رئيسي طعام 5 نصائح للفاهيتا ستيك محلية الصنع: وصفة فاهيتا ستيك لحم البقر

5 نصائح للفاهيتا ستيك محلية الصنع: وصفة فاهيتا ستيك لحم البقر

فاهيتا ستيك هي من المأكولات المفضلة لدى تكس مكس وهي سهلة بما يكفي لتناول عشاء ليلي في الأسبوع ، لكنها لا تزال تشعر بالاحتفال. تعرف على كيفية صنع أفضل فاهيتا على الإطلاق باستخدام بعض حيل المطبخ.

24 سبتمبر العلامة الفلكية
الأكثر شهرة لدينا

تعلم من الأفضل

مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدء

انتقل إلى القسم


5 نصائح لتحضير فاهيتا رائعة في المنزل

سواء كنت تحضر فاهيتا لأول مرة أو تبحث عن نكهة مفضلة للعائلة ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لإبراز فاهيتا.



  1. انقع شريحة اللحم في وقت مبكر . إذا كنت قادرًا على ذلك ، فإن تتبيل الستيك مسبقًا سيحدث فرقًا كبيرًا. يسمح التتبيل للألياف العضلية في اللحم بامتصاص النكهة قبل الشواء. قطعي الشقوق إلى شرائح اللحم قبل تتبيلها للسماح للنكهة بالتغلغل في اللحم بعمق.
  2. لا تفرط في طهي شرائح اللحم . يجب طهي ستيك الفاهيتا إلى درجة نادرة أو متوسطة الندرة للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
  3. شريحة رقيقة ، عكس اتجاه الحبوب . تقطيع اللحم عكس اتجاه الحبوب إلى شرائح رفيعة يقصر الألياف العضلية ، ويقلل من مقدار العمل الذي يجب عليك القيام به لمضغها ، ويجعل مذاق القطع الصعبة طريًا.
  4. استخدم التورتيلا الطازجة . ستأخذ التورتيلا المصنوعة منزليًا من الفاهيتا إلى المستوى التالي. إذا كنت تستخدم رقائق التورتيلا التي يتم شراؤها من المتجر ، قم بتسخينها على صينية أو فوق شعلة موقد الغاز ، واحتفظ بالرقائق دافئة عن طريق لفها في منشفة مطبخ نظيفة. استخدم تورتيلا الذرة كبديل خالٍ من الغلوتين.
  5. أحضر التجميع إلى طاولة الطعام . بدلاً من تجميع الفاهيتا في المطبخ ، ضع طبقة علوية من الخضار المشوية والصلصة والكزبرة بحيث يمكن للجميع اختيار الطبقة الخاصة بهم.

ما هو أفضل قطع لحم البقر لاستخدامه في ستيك فاهيتا؟

يمكنك استخدام شريحة لحم التنورة أو شريحة لحم الخاصرة للفاهيتا. على الرغم من أن قطعتان من أجزاء مختلفة من البقرة يمتص كل من التنورة وشريحة لحم الخاصرة التتبيلات جيدًا ، ويطهى بسرعة ، وعند تقطيعه إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الحبوب ، يكون طعمه طريًا ولذيذًا.

ما هو التهديد الثلاثي في ​​كرة السلة
  • ال الخاصرة يقع البدائي مباشرة تحت الخاصرة ويشكل جزءًا من عضلات بطن البقرة. تميل التخفيضات من الخاصرة إلى أن تكون خفيفة وقوية جدًا ، ولكنها لذيذة عند طهيها بشكل صحيح. الملمس الخشن لشريحة لحم الخاصرة جيد لامتصاص التتبيلات. من الأفضل شوي شريحة لحم الخاصرة بسرعة على نار عالية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ضد الحبوب أو مقلية.
  • شريحة لحم التنورة عبارة عن قطع رفيع ولذيذ من الحجاب الحاجز ، يقع بين البطن والصدر. هناك نوعان من شرائح اللحم بالتنورة - داخل التنورة والتنورة الخارجية الداكنة ذات النكهة المعدنية. تشتهر كلتا ستيك التنورة بالطبخ على درجة حرارة عالية مثل الشواء ويجب دائمًا تقطيعها عكس اتجاه الحبوب.
غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخ

وصفة ستيك فاهيتا

وصفة البريد الإلكتروني
0 التقييمات| قيم الآن
يخدم
4
وقت التحضير
40 دقيقة
الوقت الكلي
1 hr 10 min
وقت الطبخ
30 دقيقة

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار المطحون)
  • 1 جنيه تنورة أو شريحة لحم الخاصرة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي آخر ، مقسمة
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
  • 2 حبة فليفلة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح (حبة فليفلة حمراء وواحدة فلفل أخضر ، إن أمكن)
  • 1 فلفل حار
  • 8 تورتيلا دافئة للتقديم
  • 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح (أو جواكامولي) للتقديم
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة للتقديم
  • ½ كوب صلصة أو بيكو دي جالو للتقديم
  • نصف كوب قشدة حامضة للتقديم
  1. في وعاء صغير ، اخلطي الكمون والملح والفلفل والبابريكا ورقائق الفلفل الأحمر. قم بعمل بعض الشقوق السطحية على سطح شريحة اللحم في نمط التظليل المتقاطع. افركي بهار الفاهيتا في جميع أنحاء الستيك وضعه في كيس التجميد أو طبق الخبز.
  2. اخفقي عصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واسكبي التتبيلة في الكيس مع شرائح اللحم. فرك أو رج لتغطيته. برد شريحة اللحم لمدة 30 دقيقة على الأقل ، وحتى ليلة وضحاها.
  3. عندما تكون جاهزًا للطهي ، قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 5 دقائق. يُضاف الفلفل الحلو والهلابينو ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتفحم.
  4. سخني مقلاة كبيرة أو شواية على نار متوسطة إلى عالية. ربّتي على شريحة اللحم لتجفيفها بالمناشف الورقية وشرائح اللحم المشوية في مقلاة جافة ، حوالي 2-5 دقائق لكل جانب. انقل شريحة اللحم إلى لوح تقطيع كبير لتستريح لمدة 5-10 دقائق. قطعي شرائح رقيقة عكس اتجاه الحبوب.
  5. قدمي شريحة لحم مع خبز التورتيلا الدافئ والخضار المشوية وغطيها بالأفوكادو والكزبرة والصلصة والقشدة الحامضة.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.