الخبز 101: 5 تقنيات للخبز ، بالإضافة إلى كيفية بناء مخبز منزلي مجهز بالكامل

25 أداة خبز أساسية

قد يكون تخزين معدات الخبز مسعى مكلفًا في البداية ، ولكن يمكن أن يؤدي إلى عدد لا حصر له من المخبوزات أسفل الخط. ستساعد هذه الأدوات الأساسية في تحويل المطبخ إلى مخبز منزلي مجهز جيدًا في أي وقت من الأوقات.

1. مقياس المطبخ : عند الخبز ، باستخدام قياسات دقيقة ضروري. أ مقياس المطبخ سيضمن أن وزن المكونات مناسب تمامًا.
2. ميزان حرارة للفرن : يمكن أن تكون الأفران غير موثوقة عندما يتعلق الأمر بدقة درجة الحرارة. استخدم مقياس حرارة الفرن لضمان وصول الجهاز إلى الدرجة المطلوبة بالضبط للوصفة.
3. خلاط يدوي أو خلاط يدوي : سواء كان الطباخ يختار خلاطًا يدويًا كثيف العمل أو خلاط حامل أغلى ثمناً مزودًا بمرفقات مختلفة (من المجاذيف والمضارب وخطافات العجين) ، فإن الخلاط الجيد ضروري لعملية الخبز.
4. قوالب كيك : استثمر في مقلاة خبيز شديدة التحمل 9 × 13 بوصة بالإضافة إلى صينيتين أو ثلاثة صواني كيك دائرية يمكنها التعامل مع جميع الكعك الصفيحي والكعك ذي الطبقات والحلويات الاحتفالية.
5. مقلاة زجاجية مربعة : مثالية للبراونيز وغيرها من البارات المخبوزة ، المقلاة 9 بوصة مربعة هي إضافة مطبخ أساسية أخرى.
6. مافن بان : صينية المافن المكونة من 12 قطعة مفيدة للكب كيك والمافن.
7. رغيف عموم : يحتاج عشاق الخبز والخبازين الهواة على حد سواء إلى صينية رغيف جيدة مقاس 9 × 5 بوصات غير لاصقة أو من الفولاذ المقاوم للصدأ لصنعها خبز الموز أو إثبات وخبز أرغفة محلية الصنع.
8. مقلاة الفطيرة : وعاء فطيرة زجاجي أو سيراميك عالي الجودة مقاس 9 بوصات يمكن إعادة استخدامه مع العديد من التكرارات لعجين الفطيرة أمر لا بد منه للخبز.
9. صفائح الخبز المطلية : ضروري لعمل ملفات تعريف الارتباط ، والتوفي ، والبريتش ، واللفائف ، وأكثر من ذلك ، فإن المقالي الورقية ، وأوراق ملفات تعريف الارتباط ، والمقالي نصف ورقة ضرورية لمطبخ جيد التجهيز.
10. أوعية الخلط : مجموعة من الأواني الزجاجية للجمع بين المكونات الجافة والرطبة مهمة لأي خباز منزلي.
11. أكواب وملاعق معيارية : استثمر في مجموعة جافة و أكواب قياس السوائل وملاعق القياس التي سيتم ضبطها لقياسات الطهي والخبز.
12. شوبك : درفلة خشبية قوية ضرورية لفرد مجموعة متنوعة من العجين ، من قشرة الفطيرة إلى عجينة الخميرة لفائف القرفة.
    
13. منخل دقيق أو منخل شبكي ناعم : أداة مفيدة لتهوية الدقيق أثناء عملية الخبز.
14. حصيرة سيليكون للخبز وورق برشمان : أدوات مفيدة لتغطية أحواض الألواح لتقليل التنظيف. استثمر في حصيرة خبز قوية من Silpat (أو علامة تجارية أخرى) ، أو بدلاً من ذلك استخدم ورق البرشمان ، والذي يمكنك تقطيعه إلى مستطيلات ودوائر لجميع أواني الخبز الخاصة بك.
15. رف التبريد : إضافة مطبخ مهمة تسمح للمخبوزات بأن تبرد من جميع الاتجاهات ، وتجنب الإفراط في الطهي لفترات طويلة والقيعان المبللة نتيجة للرطوبة المحتبسة.
    
16. ملاعق : استثمر في ملعقة مطاطية وملعقة تعويض لاحتياجات التقليب والتقليب.
17. خفقت : ضروري لخفق بياض البيض ودمج المكونات الجافة تمامًا.
18. قطع الكعكة : ستجعل أدوات تقطيع ملفات تعريف الارتباط والمكابس تشكيل ملفات تعريف الارتباط الصديقة للعطلات أمرًا سهلاً.
19. المعجنات خلاط (ويعرف أيضًا باسم Pastry Cutter): أداة مفيدة تدمج بسهولة الدهون الصلبة في الدقيق باستخدام شرائح من الأسلاك.
20. مكشطة مقاعد البدلاء : أداة محبوبة من الخبازين تتيح لهم كشط العجين والعجين من أي سطح.
21. معالج الطعام : أداة مفيدة لتقطيع المكونات ودمج المكونات التي يصعب خلطها.
22. فرشاة المعجنات تستخدم فرشاة المعجنات لفرشاة الزبدة أو البيض على العجين قبل الطهي ، وتساعد على إعطاء المخبوزات مظهرها البني الذهبي.
23. مجارف ملفات تعريف الارتباط : يعد إنتاج مجارف موحدة من عجينة البسكويت أمرًا ضروريًا لضمان مجموعة كاملة من طهاة ملفات تعريف الارتباط بالتساوي. تتوفر مغرفة ملفات تعريف الارتباط بأحجام مختلفة ، مما يسمح لك بعمل ملفات تعريف الارتباط الكبيرة والصغيرة دون أن تتسخ يديك.
24. أكياس المعجنات ونصائح الأنابيب - مثالية لتزيين الكيك واحتياجات الأنابيب الأخرى مثل صنع الإكلير ، وأكياس المعجنات هي أفضل صديق للديكور.
25. صانعة مثلجات : جهاز مطبخ اختياري لخفق الآيس كريم والمشروبات الغازية والجيلاتو والزبادي المجمد.

فئة رئيسية

اقترح لك

دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.

يعلم أساسيات المعجنات الفرنسية

يعلم الطبخ أنا

يعلم الطبخ

يعلم فن الطبخ المنزلي