يعتبر خبز الموز من أسهل الطرق لتقليل هدر الطعام في منزلك. إذا كان لديك مجموعة من الموز الناضج على المنضدة الخاصة بك أو كان الفريزر الخاص بك ممتلئًا بالموز البني القاسي ، فتابع القراءة.
انتقل إلى القسم
- ما هو خبز الموز؟
- مكونات خبز الموز الكلاسيكي
- 3 نصائح لتحضير خبز الموز المثالي
- كيفية تخزين خبز الموز
- 5 تركيبات وصفات بنكهة خبز الموز
- وصفة خبز الموز السهلة
- تعرف على المزيد حول MasterClass لدومينيك أنسل
دومينيك أنسل يدرّس أساسيات المعجنات الفرنسية دومينيك أنسل يعلّم أساسيات المعجنات الفرنسية
يعلّم دومينيك أنسيل ، طاهي المعجنات الحائز على جائزة جيمس بيرد ، تقنياته الأساسية لصنع المعجنات والحلويات اللذيذة في أول فصل دراسي له عبر الإنترنت.
كيف تكتب ملف تعريف على شخص مايتعلم أكثر
ما هو خبز الموز؟
خبز الموز عبارة عن خبز رطب سريع يشبه الكيك مصنوع من الموز الناضج. أصبح شائعًا في البداية في ثلاثينيات القرن الماضي ، جنبًا إلى جنب مع ظهور صودا الخبز ومسحوق الخبز. يعتبر خبز الموز الآن رغيفًا منزليًا سهل ومبدع.
مكونات خبز الموز الكلاسيكي
تشمل مكونات خبز الموز الكلاسيكي ما يلي:
- طحين
- ملح
- صودا الخبز
- سكر
- قرفة
- موز
الخليط نفسه بسيط للغاية ومناسب تمامًا للارتجال من خلال الخلطات. تشمل الإضافات الشعبية ما يلي:
- عين الجمل
- ميني شوكولاتة شيبس
- زبدة الفول السوداني
- البقان
- زبيب
- التوت البري
3 نصائح لتحضير خبز الموز المثالي
- لا تفرط في خلط الخليط. سينتج عن ذلك كسرة جافة وكثيفة - تريدها رطبة وجيدة التهوية قليلاً.
- لا تنسى الرطوبة. بينما لا ترغب في الإفراط في تناول الطعام (لا أحد يريد رغيفًا نيئًا) ، فإن خبز الموز الرطب سيحتوي على سائل إضافي للحفاظ على الخبز متساويًا. يعتبر الزيت النباتي شائعًا ، وبعضها يستخدم الزبادي ، كما هو موضح أدناه ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام زيت جوز الهند كبديل نباتي.
- استخدم السكر البني وليس الأبيض. السكر البني هو القوة الخارقة وراء كل ملف تعريف ارتباط طري ولذيذ لديك من قبل ، ونكهات دبس السكر الدافئة تجعله ضروريًا في خبز الموز.
كيفية تخزين خبز الموز
قم بتغطيته وتخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن تجميد خبز الموز المغلف جيدًا في غلاف بلاستيكي أو ورق معدني لمدة تصل إلى 4 أشهر ويمكن إذابته بسهولة في درجة حرارة الغرفة. لمتعة أسهل ، قطعي الرغيف إلى شرائح قبل التجميد.
5 تركيبات وصفات بنكهة خبز الموز
- خبز الموز بالمكسرات. للحصول على ملمس مضاف ومقرمش ناعم ، أضف n مكسرات مفرومة (الجوز مفضل تقليديًا ، لكن البقان رائع أيضًا) إلى الخليط قبل الخبز.
- خبز الموز مع رقائق الشوكولاتة. تأخذ دوامات الشوكولاتة الداكنة خبز الموز إلى مكان أكثر تساهلاً: أضف نصف كوب من رقائق الشوكولاتة (أو قطع الشوكولاتة المقطعة للحصول على شكل أكثر تنظيمًا ؛ سوف تذوب الرقائق بسرعة) إلى الخليط قبل الخبز.
- خبز الموز النباتي. على الرغم من أنه يحصل على بنيته من البيض ، إلا أنه يمكن صنع خبز الموز نباتيًا باستخدام زيت جوز الهند وحليب اللوز وملعقة كبيرة من خل التفاح. سيكون الرغيف أكثر كثافة قليلاً ، لكن لا يزال تفوح منه رائحة الموز والتوابل.
- خبز الموز الخالي من الغلوتين. لصنع خبز الموز الخالي من الغلوتين ، استبدل الدقيق الخالي من الغلوتين ، المتوفر على نطاق واسع في محلات البقالة ، في أي وصفة.
- خبز الموز مع الطبقة. إذا كنت تحب القليل من القرمشة على خبزك السريع ، رش سكر Demerara فوق خبز الموز الخاص بك قبل الخبز - سيخلق قشرة متكسرة بالكراميل. للحصول على كريمة الجبنة الكريمية السهلة ، اخفقي 4 أوقية. كريمة الجبن ونصف كوب زبدة غير مملحة معًا حتى تصبح ناعمة. أضيفي كوبًا من سكر الحلويات ، ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ورشة ملح ، واستمري في الخفق حتى تمتزج جيدًا وتجمد. انتشر على الجزء العلوي من رغيف مبرد لتقديم عرض أنيق.
فئة رئيسية
اقترح لك
دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.
دومينيك أنسليعلم أساسيات المعجنات الفرنسية
تعرف على المزيد Gordon Ramsay
يعلم الطبخ أنا
اعرف المزيد Wolfgang Puckيعلم الطبخ
تعرف على المزيد أليس ووترزيعلم فن الطبخ المنزلي
يتعلم أكثروصفة خبز الموز السهلة
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
يصنع
1 رغيفيخدم
1 شريحةوقت التحضير
10 دقائقالوقت الكلي
70 دقيقةوقت الطبخ
60 دقيقةمكونات
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- كوب زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
- نصف كوب سكر بني فاتح أو غامق
- 2 بيض كبير
- نصف كوب زبادي يوناني عادي (أو بديل القشدة الحامضة)
- 2 كوب موز مهروس (حوالي 4 كبير)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصة برذاذ الطبخ أو القليل من الزبدة.
- في وعاء كبير ، اخفقي الطحين مع صودا الخبز والملح والقرفة.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة والسكر البني. باستخدام خلاط يدوي أو قائم ، اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا تقريبًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، مع دمج الأول تمامًا قبل إضافة الثانية. يُضاف الزبادي والموز والفانيليا ويُمزج المزيج جيدًا.
- أضيفي المكونات الجافة ببطء إلى المكونات المبللة واخلطيها حتى لا يتبقى جيوب من الدقيق.
- يُسكب المزيج في صينية الرغيف المُعدّة ويُخبز حتى يخرج عود أسنان في وسط الرغيف نظيفًا ، في أي مكان من 45-60 دقيقة حسب الفرن الخاص بك. تحقق باستمرار بعد علامة 30 دقيقة.
- ضع المقلاة على رف سلكي واترك الخبز يبرد تمامًا قبل إزالته.
