الشمبانيا والبروسيكو ، أكثر المشروبات الكحولية احتفالية ، لكل منهما إرث مثير للإعجاب - لكن العديد من شاربي الخمور لا يعرفون تمامًا الاختلافات بين الاثنين.
ما الذي يوضحه لك السياق التاريخي للكتابة أو يخبرك به؟
بالتأكيد ، كلاهما نبيذ فوار ، ويتذوق كلاهما أفضل في المزامير. ولكن بالنسبة للعديد من الصفات التي يتشاركونها ، هناك العديد من الصفات التي لا يتشاركونها.
تابع القراءة لمعرفة الفرق بين Champagne و Prosecco.
انتقل إلى القسم
- ما هي الشمبانيا؟
- ما هو بروسيكو؟
- ما هي أنواع العنب المستخدمة في الشمبانيا مقابل بروسيكو؟
- ما هو الفرق في الإنتاج بين الشمبانيا وبروسيكو؟
- ما هو الفرق في المذاق بين الشمبانيا والبروسيكو؟
- تعرف على المزيد حول MasterClass لـ James Suckling
النكهة والرائحة والهيكل - تعلم من خبير النبيذ جيمس سوكلينج حيث يعلمك أن تقدر القصص في كل زجاجة.
يتعلم أكثر- 2x
- 1.5 مرة
- 1x، المحدد
- 0.5x
- فصول
- الأوصاف قبالة، المحدد
- إعدادات الترجمة، يفتح مربع حوار إعدادات التسميات التوضيحية
- تعليق قبالة، المحدد
هذه نافذة مشروطة.
بداية نافذة الحوار. الهروب سيلغي ويغلق النافذة.
نص اللون أبيضأسودأحمرأخضرأزرقأصفرأرجوانيأزرقشفافية غير شفافة شبه شفافةالخلفيةاللونأسودأبيضأحمرأخضرأزرقأصفرأرجوانيأزرقشفاف غير شفاف شبه شفاف شفافنافذةاللونأسودأبيضأحمرأخضرأزرقأصفرأرجوانيأزرقشفافية شفافة شبه شفافة غير شفافةحجم الخط 50٪ 75٪ 100٪ 125٪ 150٪ 175٪ 200٪ 300٪ 400٪ نمط حافة النص بلا مرفوع مضغوط موحد ظل دروبشادو عائلة الخطاستعادة جميع الإعدادات إلى القيم الافتراضيةمنجزإغلاق حوار مشروطنهاية نافذة الحوار.
شامبانيا مقابل بروسكو: انهيار شاملجيمس سوكلينج
يعلم تقدير النبيذ
اكتشف كلاس
ما هي الشمبانيا؟
الشمبانيا هو نبيذ فوار يتم إنتاجه في منطقة Champagne ، وهي منطقة في فرنسا تقع على بعد 90 ميلاً شمال شرق باريس. فقط النبيذ المنتج في هذه المنطقة يمكن أن يسمى الشمبانيا.
كما تقول الأسطورة ، كان راهبًا يُدعى دوم بيريجنون - ربما تعرف اسمه - يصنع النبيذ الأبيض في الشمبانيا عندما انتهى به الأمر ، بالصدفة ، إلى كربنه ، وبالتالي صنع: الشمبانيا. سواء كان هذا صحيحًا أم لا ، بدأت الشمبانيا في الظهور بشكل عام في فرنسا خلال أواخر القرن السابع عشر. تعرف على المزيد حول الشمبانيا مع دليلنا هنا .
ما هو بروسيكو؟
بروسيكو هو نبيذ إيطالي فوار ، نشأ في قرية بروسيكو في شمال إيطاليا. في حين أن المنتجين في مواقع أخرى حول العالم استخدموا هذا المصطلح لوصف نبيذهم ، من الناحية الفنية ، فقط النبيذ المنتج في منطقتي فينيتو وفريولي فينيتسيا جوليا بشمال إيطاليا يعتبر بروسيكو حقيقي.
تعود السجلات إلى بروسيكو إلى روما القديمة ، حيث أعلن بليني الأكبر ، الكاتب الروماني الشهير ، أن بوتشينو (نبيذ مصنوع من عنب بروسيكو) أحد أفضل أنواع النبيذ في ذلك الوقت.
ما الذي يجب تضمينه في مسودتك الأولىجيمس سوكلينج يعلم تذوق النبيذ جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفجانج باك يعلم الطبخ أليس ووترز تعلم فن الطبخ المنزلي
ما هي أنواع العنب المستخدمة في الشمبانيا مقابل بروسيكو؟
يمكن صنع الشمبانيا من ثلاثة أنواع مختلفة من العنب ، إما منفردة أو كمزيج:
- عنب اسود ، وهو عنب أسود رقيق القشرة يرتبط بشكل شائع بمنطقة بورغندي في فرنسا ، وعادة ما يستخدم في النبيذ الأحمر. تعرف على المزيد حول بينوت نوير هنا.
- بينوت مونييه ، وهو عنب أسود ينسب إليه الكثيرون ثراء الشمبانيا.
- شاردونيه ، عنب أخضر نشأ في منطقة بورغندي ، ويوجد بشكل شائع في النبيذ الأبيض. تعلم المزيد عن شاردونيه هنا.
يُسمح ببعض أنواع العنب الأخرى ، ولكن بكميات صغيرة جدًا. على الرغم من أنه يمكن زراعة جميع أنواع العنب هذه في مناطق أخرى ، إلا أنه يمكن استخدام العنب المزروع في منطقة الشمبانيا في فرنسا فقط لإنتاج الشمبانيا.
من ناحية أخرى ، يجب أن يتكون بروسيكو من 85٪ على الأقل من عنب جليرا ، وهو عنب أخضر رقيق القشرة ذو حموضة عالية بدرجة معتدلة (والذي يشار إليه أيضًا ، ببساطة ، باسم بروسيكو). يمكن أن تأتي نسبة 15٪ المتبقية من عنب إيطالي آخر مثل bianchetta trevigiana و perera ، جنبًا إلى جنب مع المزيد من أنواع العنب العالمية مثل Chardonnay و Pinot grigio. يجب زراعة جميع أنواع العنب المستخدمة في شمال إيطاليا حتى يتم اعتبار النبيذ بروسيكو.
فئة رئيسية
اقترح لك
دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.
جيمس سوكلينجيعلم تقدير النبيذ
تعرف على المزيد Gordon Ramsayيعلم الطبخ أنا
اعرف المزيد Wolfgang Puckيعلم الطبخ
تعرف على المزيد أليس ووترزيعلم فن الطبخ المنزلي
يتعلم أكثرما هو الفرق في الإنتاج بين الشمبانيا وبروسيكو؟
بالإضافة إلى عنبهم ومناطقهم المختلفة ، يستخدم Champagne و prosecco عمليات إنتاج مختلفة لإضافة الكربنة إلى المنتج النهائي من خلال التخمير الثاني. على سبيل المثال ، يستخدم Champagne ملف طريقة الشمبانيا ، طريقة معقدة وتقليدية يصبح فيها النبيذ شمبانيا بعد تعبئته. من ناحية أخرى ، يستخدم Prosecco ملف طريقة السحر ، وهي عملية أبسط لإنشاء فقاعات من خلال التخمير الثانوي في خزانات فولاذية كبيرة قبل التعبئة.
ما هو الفرق في المذاق بين الشمبانيا والبروسيكو؟
تميل الشمبانيا إلى أن تكون أكثر جفافاً ، مع مكونات دافئة وجوزية ، ومعدنية أكبر وفقاعات دقيقة بلا ريب مع بروسيكو ، توقع طعمًا أكثر إشراقًا وفاكهة. من حيث الفقاعات ، يمكن العثور على prosecco في نوعين: frizzante (متلألئ بلطف) و spumante (متلألئ تمامًا).
تعرف على المزيد حول أزواج الطعام والنبيذ في MasterClass من James Suckling.
