دليل زراعة الكزبرة: كيفية زراعة وحصاد الكزبرة

الكزبرة ( كورياندروم ساتيفوم) هو عشب في الطقس البارد سريع النمو وسهل الحصاد. الكزبرة هي عنصر أساسي في العديد من الثقافات ، كما هو الحال في الطعام المكسيكي ( اعتقد الصلصا و pico de gallo) ، أو مطبخ جنوب شرق آسيا (حيث يمكن رشه فوق وعاء من pho أو فوق الوسادة التايلاندية). يمكن لزارعي الحدائق المنزلية زراعة الكزبرة في حديقتهم النباتية أو حتى مجرد حافة النافذة المشمسة. لا توفر نباتات الكزبرة أوراق الأعشاب العطرية فحسب ، بل توفر أيضًا بذور أعشاب حمضية وحارة تسمى بذور الكزبرة.

انتقل إلى القسم

• متى تزرع الكزبرة
• كيفية زراعة الكزبرة
• كيفية العناية بالكزبرة
• كيفية حصاد أوراق الكزبرة
• كيفية حصاد بذور الكزبرة
• يتعلم أكثر

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

متى تزرع الكزبرة

الكزبرة سنوية ذات طقس بارد ، لذا فهي تعمل بشكل أفضل في درجات حرارة تتراوح بين 50 و 85 درجة فهرنهايت. إذا تُركت في درجات حرارة أعلى من 85 درجة ، فإن النبات سينطلق مبكرًا ، مما يعني أنه سيطلق ساق من الزهور وسيتذوق النبات بأكمله.

• في المناخات ذات الطقس البارد إذا كانت منطقتك بها فصول شتاء باردة وصيف معتدل ، فزرع الكزبرة بعد الماضي مباشرة تاريخ الصقيع . في شمال الولايات المتحدة ، يعني هذا عادةً أنه يجب أن تزرع البذور في أوائل الربيع ، من منتصف إلى أواخر أبريل.
• في مناخات الطقس الحار إذا كان صيف منطقتك شديد الحرارة وشتاء معتدل ، قم بزراعة الكزبرة في أواخر الصيف تمامًا كما يبدأ الطقس في البرودة. في جنوب الولايات المتحدة ، هذا يعني عادة في سبتمبر.

كيفية زراعة الكزبرة

بمجرد أن يكون الطقس جيدًا ، فإن زراعة الكزبرة هي مهمة مباشرة:

1. اختيار وإعداد التربة . على الرغم من قدرتها على تحمل الظل الخفيف ، إلا أن الكزبرة تنمو بشكل أفضل في الشمس الكاملة ، لذا اختر بقعة تصل إلى ست ساعات على الأقل في اليوم. بالنسبة للتربة ، اختر تربة جيدة التصريف غنية بالمواد العضوية.
2. ازرع البذور . زرع بذور الكزبرة على بعد بوصة إلى بوصتين في صفوف متباعدة بمقدار 12 بوصة.
3. حافظ على رطوبة السرير . يجب أن تكون بذور الكزبرة رطبة حتى تنبت ، لذا تأكد من إبقاء التربة رطبة (لكن ليست رطبة). عندما تنبت الشتلات ، فإنها تحتاج إلى ماء أكثر من نباتات الكزبرة الناضجة لكي تنمو - امنحها حوالي بوصة واحدة من الماء أسبوعياً.
4. رقيقة الشتلات . بمجرد أن تبدأ الشتلات في الإنبات ، ضعها على مسافة ست بوصات.

كيفية العناية بالكزبرة

بمجرد إنشائها ، تعتبر الكزبرة عشبًا قليل الصيانة ولا يتطلب سوى الرعاية الأساسية:

كتابة كتاب بضمير المتكلم

• ماء . بينما تحتاج الشتلات النامية إلى حوالي بوصة واحدة من الماء أسبوعيًا ، تتطلب نباتات الكزبرة الراسخة أقل من ذلك بكثير - فقط حافظ على رطوبة التربة وراقب نباتاتك. إذا بدأوا في التدلى ، قم بالسقي قليلاً. ضع في اعتبارك إضافة نشارة عضوية للتربة للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة.
• تقليم . بينما ستبدأ الكزبرة في الظهور في الطقس الحار (في نهاية دورة حياتها) ، قد يحاول نباتك إرسال الزهور مبكرًا. بمجرد أن يزهر النبات ، سوف تتذوق الأوراق مرة. قم بقرص سيقان الزهور المبكرة لمنع الانغلاق في وقت مبكر جدًا .
• إزالة الأعشاب الضارة . اختر الحشائش مبكرًا حتى لا تضطر نباتات الكزبرة إلى منافسة الحشائش للحصول على العناصر الغذائية. إذا كنت تواجه مشكلات مع الأعشاب الضارة ، ففكر في إضافة نشارة إلى التربة لمنع نمو الأعشاب الضارة.
• ممارسة الزراعة المصاحبة . تعد الكزبرة رفيقًا رائعًا للعديد من النباتات في حديقتك ، مثل الشبت والبطاطس والطماطم ، حيث تجذب الحشرات النافعة ويمكن أن تساعد بعض النباتات على النمو بشكل أسرع. ابحث عن دليل الزراعة المصاحب للكزبرة هنا.

فئة رئيسية

اقترح لك

دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.

يعلم الطبخ أنا

يعلم الحفظ

يعلم الطبخ

يعلم فن الطبخ المنزلي

كيفية حصاد أوراق الكزبرة

بمجرد أن يبلغ طول نبات الكزبرة ست بوصات على الأقل ، يمكنك البدء في حصاد أوراق الكزبرة. انتقي الأوراق بشكل فردي أو اختر سيقانًا صغيرة لتقليصها باستخدام مقص للاستخدام الجديد. حصاد أوراق الكزبرة الطازجة طوال موسم النمو في الطقس البارد ، حتى البراغي النباتية ؛ بعد البراغي ، سوف تتذوق الأوراق مرة.

يمكن أن تؤكل أوراق الكزبرة طازجة أو مجففة وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.

كيفية حصاد بذور الكزبرة

فكر مثل المحترفين

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

بمجرد أن يصبح الطقس حارًا جدًا ، ستنهي نبات الكزبرة بشكل طبيعي دورة حياتها وتثبيتها. يحدث هذا عندما ينتج النبات عناقيد من الزهور ويبدأ في زراعة البذور ، تسمى الكزبرة. لحصاد بذور الكزبرة:

1. اسمح للنبات أن ينبت وينمو البذور.
2. بمجرد أن تتحول الأوراق والبذور إلى اللون البني ، قص السيقان برؤوس البذور.
3. شنق الجذوع رأسًا على عقب في كيس ورقي في مكان بارد وجاف. بمجرد أن تنضج البذور ، سوف تسقط من رأس البذرة إلى الكيس.

يجب تخزين بذور الكزبرة في وعاء محكم الغلق.

يتعلم أكثر

ازرع طعامك مع رون فينلي ، الموصوف ذاتيًا 'العصابات البستاني' احصل على عضوية MasterClass السنوية وتعلم كيفية زراعة الأعشاب والخضروات الطازجة ، والحفاظ على نباتات منزلك على قيد الحياة ، واستخدام السماد العضوي لجعل مجتمعك - والعالم - مكانًا أفضل.