يُعد النبات العشبي المعروف باسم الكزبرة والكزبرة مكونًا شائعًا في مجموعة واسعة من المأكولات بما في ذلك المأكولات الهندية وأمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي والفرنسية واليونانية والكاريبية وشمال إفريقيا. ومع ذلك ، على الرغم من انتشاره العالمي ، فإن هذا المصنع المستقطب ليس له اسم عالمي في جميع أنحاء العالم.
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا
ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.
يتعلم أكثر
ما هي الكزبرة؟
الكزبرة ( نتن الكتلة ) هو عشب من عائلة نباتات Apiaceae ، والمعروف بأوراقه الخضراء الزاهية الرقيقة ، التي تذكرنا بالبقدونس ذو الأوراق المسطحة. للكثيرين ، الكزبرة لها نكهة عشبية خضراء لاذعة. بالنسبة للآخرين ، طعم الكزبرة مثل الصابون أو المعدن. مأخوذة من نبات Coriandrum sativum - أو نبات الكزبرة - تُعرف الكزبرة أيضًا باسم الكزبرة والبقدونس الصيني والبقدونس المكسيكي. تأتي كلمة الكزبرة من الكلمة الإسبانية كزبرة.
ابحث عن دليلنا الكامل الذي يحتوي على 12 وصفة تتميز بالكزبرة هنا.
ما هي الكزبرة؟
يمكن أن تشير الكزبرة إلى الأوراق الخضراء العشبية لنبات Coriandrum sativum ، أو إلى التوابل الشائعة المشتقة من بذور النبات. تتكون توابل الكزبرة من الفاكهة المجففة للنبات ، وتشتهر بنكهتها الترابية والزهرية قليلاً. هذه التوابل متوفرة في معظم محلات البقالة مثل الكزبرة المطحونة أو البذور الكاملة. في العديد من البلدان الأوروبية والآسيوية ، تشير الكزبرة أيضًا إلى العشب المعروف باسم الكزبرة في أمريكا الشمالية. يمكن استخدام الكزبرة الطازجة بالتبادل مع الكزبرة في الوصفات. بالإضافة إلى الأوراق والبذور ، فإن جذور الكزبرة صالحة للأكل أيضًا.
ابحث عن دليلنا الكامل عن الكزبرة ، بما في ذلك 5 طرق للطهي مع الأعشاب ، هنا.
غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخهل الكزبرة الكزبرة؟
على الرغم من أن كلمة الكزبرة يمكن أن تشير إما إلى عشب أو توابل مشتقة من بذور النبات ، فإن كلمة الكزبرة تشير فقط إلى الأوراق العشبية للنبات.
ماذا تعني الكزبرة والكزبرة في البلدان المختلفة؟
بينما تشير المملكة المتحدة ودول أوروبية أخرى إلى كل من التوابل والأعشاب الورقية باسم الكزبرة ، تستخدم كلمة الكزبرة في الولايات المتحدة للإشارة إلى العشبة. في الهند ، يشار إلى هذه العشبة باسم الضانية لتمييز الأوراق عن بذور الكزبرة.
على الرغم من أن الكزبرة والكزبرة يشيران إلى أجزاء مختلفة من النبات في الولايات المتحدة وكندا ، إلا أنه في أوروبا والمواقع الدولية الأخرى لا توجد أسماء مختلفة للجوانب المختلفة لمصنع الكزبرة.
كن طباخًا منزليًا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك أليس ووترز ، وجوردون رامزي ، والشيف توماس كيلر ، والمزيد.
