رم هو روح متنوعة بشكل لا يصدق تتجنب العديد من الضوابط الصارمة المطبقة على الأرواح الأخرى ، مثل الويسكي - وهذا يعني أنه يشبه الغرب المتوحش لعالم الخمور. عندما تفكر في الروم ، قد تتخيل مشروبًا بلون الكراميل مخمرًا من دبس قصب السكر ، ربما بواسطة معمل تقطير في منطقة البحر الكاريبي. في الواقع ، يحتوي سوق الروم اليوم على العديد من أنواع الروم التي يتم تصنيعها في أكثر من نصف دول العالم.
انتقل إلى القسم
- ما هو رم؟
- كيف يتم صنع الروم؟
- 8 أنماط رم وكيفية استخدامها
- 4 كوكتيل رم كلاسيك
- يتعلم أكثر
- تعرف على المزيد حول MasterClass لـ Lynnette Marrero و Ryan Chetiyawardana
Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Teach Mixology Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Teach Mixology
يعلمك السقاة من الطراز العالمي Lynnette و Ryan (المعروف أيضًا باسم Mr Lyan) كيفية صنع الكوكتيلات المثالية في المنزل لأي حالة مزاجية أو مناسبة.
يتعلم أكثر
ما هو رم؟
رم هو نوع من الروح مصنوع من السكر. يصنع المقطر الروم بمجموعة واسعة من تقنيات التخمير والتقطير والمزج والشيخوخة ، ولكن كل شراب الروم له قاسمان مشتركان. أولاً ، يجب أن يتم تقطيرها من قاعدة سكر: يمكن أن يكون هذا عصير قصب السكر المخمر أو شراب السكر أو دبس السكر أو أي مشتق سائل من قصب السكر. ثانياً ، يجب أن يكون الروم المعبأ على الأقل 40٪ كحول بالحجم (80 برهان) .
كيف يتم صنع الروم؟
يتكون الروم من مستخلص قصب السكر الذي يتم تخميره وتقطيره ثم تقدم العمر.
- قصب السكر : ينمو قصب السكر بانتظام في جزر الهند الغربية وفي بلدان مثل هايتي وبرمودا وكوراساو وفنزويلا والبرازيل وترينيداد وتوباغو وغواتيمالا وغيانا ومارتينيك وجامايكا وبربادوس وكوبا. داخل الولايات المتحدة ، ينمو قصب السكر في هاواي وأجزاء من فلوريدا ، لكنه يرتبط بسهولة ببورتوريكو.
- التخمير : مثل جميع المشروبات الكحولية ، يتم تخمير الروم بالخميرة - تقليديا في أوعية مفتوحة. سلالات مختلفة من الخميرة تخمر عصير قصب السكر أو دبس السكر أسرع من غيرها ، وتنتج كميات مختلفة من الإسترات والمتجانسات ، مما يؤثر على النكهة.
- التقطير : يتم بعد ذلك تسخين المحلول المخمر داخل آلة التقطير (سواء كانت ثابتة أو ثابتة في عمود) لتقطير الكحول ، والذي يتم نقله بعد ذلك إلى براميل من أجل التعتيق.
- شيخوخة : يجلس الروم القديم في أي شيء من براميل البلوط المتفحمة الجديدة إلى براميل الويسكي المستخدمة سابقًا أو براميل الكونياك أو براميل الشيري.
8 أنماط رم وكيفية استخدامها
يأتي الروم في مجموعة من الأساليب أكبر بكثير من معظم الأرواح الأخرى.
- شراب مسكر خفيف : يُعرف أيضًا باسم الروم الأبيض أو الروم الفضي ، ويتراوح عمر هذا النمط في براميل البلوط ثم يتم تصفيته لإزالة اللون. شراب الروم الخفيف يحظى بشعبية كبيرة مثل خلاط في بينيا كولاداس و Daiquiris ومشروبات القوارب الأخرى.
- رم الذهب : يحتوي الروم الذهبي على لون الكراميل ونكهة أكثر وضوحًا من الروم الفضي أو الأبيض. إنه رم متوسط الجسم ، ومن المحتمل أن تجده مخلوط في Mojitos أو خدم بشكل مستقيم.
- نبيذ داكن : بعض شراب الروم الداكن يتقدم في العمر لسنوات عديدة ويطور نكهة قوية. يتم صنع رومات أخرى داكنة من خلال نفس عملية الروم الفاتح ، إلا أنها لا تتم تصفيتها. رم غامق مثالي للمشروبات مثل تيكي بار الاستعداد ماي تاي .
- رم أسود : مصطلح رم أسود يستخدم أحيانًا بالتبادل مع رم غامق. عادة ، على الرغم من ذلك ، يحتوي الروم الأسود على دبس السكر المضاف الذي يجعل لونه أغمق ويحلى المنتج النهائي. رم الأسود هو المكون الرئيسي في Dark ‘N’ Stormy .
- رم متبل : نكهة الروم المتبل بالبهارات مثل القرفة والقرنفل والفلفل واليانسون والهيل.
- الروم الزراعي : الروم الزراعي هو أحد أنواع الروم التي لديها قواعد صارمة حول تصنيعها. يجب أن تكون مصنوعة من عصير قصب نقي وطازج ومقطر إلى 70٪ كحول من حيث الحجم. الروم الزراعي يوجد الإنتاج في العديد من المستعمرات الفرنسية الحالية والسابقة ، بما في ذلك مارتينيك وهايتي وجوادلوب وماريتيوس وماري جالانت وسانت بارثس.
- الخمور : مصنوع من عصير قصب السكر الطازج المضغوط ، الخمور يجب أن يتم إنتاجه في البرازيل وعادة ما يكون له دليل أقل من الروم الزراعي . على الرغم من ذلك بكثير الخمور يتم إنتاجه على نطاق صناعي ، فهناك العديد من المنتجين الحرفيين الذين يتقدمون في السن الخمور في الغابات الأصلية.
- الروم أكثر من اللازم : يحتوي الروم المفرط على نسبة عالية من الكحول بشكل استثنائي. هناك نوعان: رم ذو القوة البحرية عبارة عن روم مقاوم للإفراط مع 57 في المائة من ABV ، و 151 رم عبارة عن روم مقاوم للإفراط مع 75.5 في المائة من ABV.
فئة رئيسية
اقترح لك
دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.
كيف تكتب الخطوط العريضة للرواية الرومانسيةلينيت ماريرو وريان شيتيواردانا
تعليم Mixology
تعرف على المزيد Gordon Ramsayيعلم الطبخ أنا
اعرف المزيد Wolfgang Puck
يعلم الطبخ
تعرف على المزيد أليس ووترزيعلم فن الطبخ المنزلي
تشمل مناطق الإثارة الجنسية المحددة ، مناطق الجسم الأكثر حساسية للإثارة الجنسية عن طريق اللمسيتعلم أكثر
4 كوكتيل رم كلاسيك
فكر مثل المحترفين
يعلمك السقاة من الطراز العالمي Lynnette و Ryan (المعروف أيضًا باسم Mr Lyan) كيفية صنع الكوكتيلات المثالية في المنزل لأي حالة مزاجية أو مناسبة.
مشاهدة ملف Classتلعب أنماط الروم المختلفة بشكل جيد معًا ، لذلك لا تتردد في تجربة إنشاء مزيج روم مقسم خاص بك لاستخدامه كقاعدة كوكتيل.
- شرا الروم و الكوكا : ال شرا الروم و الكوكا هو كوكتيل روم بسيط للغاية. على الرغم من أن مشروب الروم والكوكاكولا نشأتا في جزيرة كوبا الكاريبية الصغيرة ، إلا أنها أصبحت واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم بأسره.
- Dark ‘N’ Stormy : ال كوكتيل Dark ‘N’ Stormy يدعو لمكونين فقط - بيرة جوسلينج السوداء والزنجبيل. عادة ما يتم تقديم الكوكتيل في كوب كبير ومزين بشريحة من الجير.
- مسكن للألم : كوكتيل Painkiller هو مشروب تيكي مبني على الروم ، على غرار بينيا كولادا ، مصنوع من كريمة جوز الهند والأناناس وعصير البرتقال ومزين بجوزة الطيب. في حين أن بعض السقاة قد يصنعون هذا المشروب الاستوائي مع أي علامة تجارية إما من الروم الداكن أو الروم البحري ، فإن وصفة مشروب Painkiller هي في الواقع علامة تجارية لشركة Pusser's لصناعة الروم.
- طائر أصفر : يلو بيرد هو كوكتيل روم يحتوي على أربعة مكونات فقط: الروم الأبيض ، والجاليانو الأصفر ، والعصير الثلاثي ، وعصير الليمون الطازج. جرب مشروب المدرسة القديمة هذا إذا كنت تبحث عن توسيع ذخيرة tiki الخاصة بك.
يتعلم أكثر
تعرف على المزيد حول Mixology من السقاة الحائزين على جوائز. صقل ذوقك ، واستكشف عالم المشروبات الروحية ، وقم بتحريك الكوكتيل المثالي لمجموعتك القادمة مع عضوية MasterClass السنوية.
