وصفة جبنة الكاجو السهلة: كيفية صنع الجبن النباتي

هذا الجبن النباتي لذيذ جدًا لدرجة أن حتى غير النباتيين سوف يتوقون إليه.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هي جبنة الكاجو؟
• ماذا يشبه طعم جبنة الكاجو؟
• مم يصنع الكاجو؟
• 3 طرق لتقديم جبنة الكاجو
• وصفة جبنة الكاجو النباتية البسيطة

ما هي جبنة الكاجو؟

جبن الكاجو هو جبنة غير ألبان قابلة للدهن مصنوعة من الكاجو اللين بدلاً من الحليب. هناك العديد من الطرق لتحويل الجوز إلى جبن ، لكن النباتيين أعدوا صلصة الكاجو بالجبن لفترة طويلة في المنزل عن طريق نقع الكاجو في الماء حتى يصبح طريًا ، ثم تصفيه وخلطه حتى يصبح ناعمًا. من الممكن أيضًا زراعة جبن الكاجو وتخميره تمامًا مثل جبن الألبان للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا. يمكن للطهاة الطموحين إنتاج جبن كاجو صلب وقابل للتقطيع عن طريق إضافة أجار أجار (جيلاتين نباتي مصنوع من الطحالب).

ماذا يشبه طعم جبنة الكاجو؟

طعم جبنة الكاجو قليل من الجوز والمالح. يأتي الجبن عادة من إضافة الخميرة الغذائية. تحتوي معظم جبن الكاجو محلي الصنع على قوام قابل للدهن مشابه للحمص أو الريكوتا ، مما يعني أنه ممتاز كصلصة أو غمس - لكن لا يمكنك حقًا استخدامه بدلاً من جبن الموزاريلا أو الشيدر.

مم يصنع الكاجو؟

تتكون جبنة الكاجو في أبسط صورها من مزيج من ثلاثة مكونات.

1. الكاجو الخام : إذا كنت قد فعلت حليب الكاجو أو زبدة الكاجو ، تعلم أن الكاجو يمكن أن يكون له نكهة وقوام كريمي. نظرًا لأنها خفيفة جدًا ، فإنها توفر أساسًا رائعًا للنكهات الأخرى.
2. خميرة الغذاء الخميرة الغذائية هي التي تعطي جبن الكاجو الخالي من الألبان نكهته الجبنية ولونه الأصفر. إنه مصنوع من نفس نوع الخميرة المستخدمة في الخبز والتخمير ، ولكن تم إلغاء تنشيطه ، لذلك لن يجعل الجبن يبدأ في الظهور.
3. ملح : معظم وصفات جبن الكاجو تتطلب كمية وفيرة من ملح البحر.

3 طرق لتقديم جبنة الكاجو

هناك العديد من الطرق لاستخدام وعاء من جبن الكاجو محلي الصنع ، بما في ذلك:

1. في ماك والجبن : لتحضير أسرع أنواع المعكرونة والجبن على الإطلاق ، ما عليك سوى إضافة جبن الكاجو إلى المعكرونة المطبوخة وتقليبها لتغليفها.
2. على الخبز : بدلاً من دهن الجبن الكريمي على الخبز ، استخدم جبن الكاجو.
3. مع الخضار المشوية : للحصول على مقبلات بسيطة خالية من الغلوتين ونباتي على حد سواء ، قم برش الخضروات الجذرية المشوية أو القرع بجبن الكاجو ، ثم رشها بالبيبيتاس أو بذور عباد الشمس لتقرمها.

وصفة جبنة الكاجو النباتية البسيطة

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

مكونات

• 4 أكواب كاجو خام
• 2 ملاعق كبيرة خميرة غذائية
• نصف كوب عصير ليمون (أو خل تفاح)
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو زيت جوز الهند)
• 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1. نقع الكاجو. ضع الكاجو في وعاء كبير أو وعاء على الأقل ضعف حجمه وغطيه بحوالي 3 بوصات من الماء. غطيه واتركيه ينقع في درجة حرارة الغرفة حتى يلين ، حوالي ساعة واحدة. (بدلًا من ذلك ، ضعيه في الثلاجة طوال الليل).
2. في وعاء محضر الطعام أو الخلاط عالي السرعة ، يُمزج الكاجو المنقوع مع الخميرة الغذائية وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الحلو ومسحوق الثوم. أضف 1 كوب ماء واخلط حتى يصبح ناعمًا. للحصول على جبن أرق ، استمر في إضافة الماء حتى يصل الجبن إلى القوام المطلوب. تذوق واضبط التوابل.
3. يخزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.