رئيسي طعام وصفة سهلة دجاج ساتيه مع صلصة الفول السوداني

وصفة سهلة دجاج ساتيه مع صلصة الفول السوداني

برجك ليوم غد

تعلم كيفية صنع أسياخ الدجاج الإندونيسية الكلاسيكية ، بالإضافة إلى صلصة غمس الفول السوداني.



كيف تصنع كتبك الخاصة
الأكثر شهرة لدينا

تعلم من الأفضل

مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدء

انتقل إلى القسم


ما هو دجاج ساتيه؟

الساتيه هو طبق إندونيسي يُصنع عن طريق شواء اللحم المشوي على أسياخ. كباب الدجاج (ساتيه الدجاج) هو أحد أكثر الإصدارات شيوعًا - وهو شائع جدًا لدرجة أنه أصبح المفضل في دول جنوب شرق آسيا الأخرى ، بما في ذلك ماليزيا وتايلاند. ساتيه الدجاج يُشوى تقليديا في الهواء الطلق ، ولكن يمكنك أيضًا إعداده بالداخل باستخدام مقلاة شواء.



ماذا يشبه طعم الدجاج ساتيه؟

عند الشواء ، يكون ساتيه الدجاج بنكهة مدخنة لطيفة. ساتيه الدجاج الإندونيسي بنكهة صلصة الصويا ، صلصة الصويا التي تعطي الساتيه نكهة مالحة وحلوة. غالبًا ما يتم تتبيل ساتيه الدجاج التايلاندي مع تتبيلة مليئة بالنكهة من صلصة السمك والكركم وعشب الليمون ومزينة بالأعشاب الطازجة مثل الكزبرة التي تمنحها نكهة مشرقة وحمضية.

كيفية تقديم دجاج ساتيه

عادة ما يتم تقديم أسياخ ساتيه الدجاج كمقبلات صلصة الفستق (صلصة الفول السوداني) وسلطة الخيار. إنه أيضًا لذيذ يقدم مع أرز الياسمين. يتم تقديم صلصة الفول السوداني بشكل شائع مع الساتيه لدرجة أنها تسمى غالبًا صلصة الساتيه. في إندونيسيا ، يتم تقديم صلصة الفول السوداني مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك السلطات والأرز المقلي. يكاد يكون دائمًا مصنوعًا من الفول السوداني المقلي - وليس زبدة الفول السوداني الكريمية أبدًا.

غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخ

وصفة ساتيه الدجاج الأندونيسي

وصفة البريد الإلكتروني
0 التقييمات| قيم الآن
يصنع
24 سيخ
وقت التحضير
30 دقيقة
الوقت الكلي
40 دقيقة
وقت الطبخ
10 دقائق

مكونات

للدجاج :



  • 1 ملعقة كبيرة من مانيس الكيكاب (صلصة الصويا الأندونيسية الحلوة)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
  • 1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة الجلد أو صدور دجاج مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة

لتحضير صلصة الفول السوداني :

نوع اللغة المستخدمة في الكتابة
  • نصف كوب زائد 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني مقسمة
  • نصف كوب فول سوداني غير مملح غير مملح
  • 2 فص ثوم مقشر ومهروس
  • 1 حبة فلفل تشيلي ، مفرومة ناعماً
  • 1½ ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الحلوة
  • 2 ملاعق صغيرة من عجينة التمر الهندي (أو استبدل 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون ورشة من السكر البني)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  1. قبل حوالي 30 دقيقة من التخطيط للطهي ، انقع 24 سيخًا من الخيزران في الماء.
  2. اصنع التتبيلة. في وعاء كبير ، اخلطي صلصة الصويا وعصير الليمون وزيت جوز الهند. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها لتغطي غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة ونقعه أثناء تحضير صلصة التغميس.
  3. اقلي الفول السوداني. في قدر صغير على نار عالية ، احضر نصف كوب من زيت الفول السوداني لدرجة حرارة 325 درجة فهرنهايت. يُضاف الفول السوداني ويُقلى مع التحريك المستمر حتى يصبح لون الماهوجني بني غامق ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. استنزاف وتوضع جانبا لتبرد.
  4. سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع ملعقتين كبيرتين زيت واقلي الثوم والفلفل الحار حتى تفوح رائحتهما وتلين قليلاً ، حوالي 3 دقائق.
  5. في وعاء محضر الطعام ، يُمزج الفول السوداني المقلي مع خليط الثوم والفلفل الحار ، صلصة الصويا ومعجون التمر الهندي والملح. يُخفق المزيج لتشكيل معجون خشن ، ثم يُضاف الماء ببطء ، مع الاستمرار في الخفق حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب.
  6. خيط الأسياخ. أضف 3-4 قطع من الدجاج المتبل إلى كل سيخ خشبي.
  7. في هذه الأثناء ، قم بإعداد شواية خارجية بالفحم أو قم بتسخين مقلاة شواء من الحديد الزهر أعلى الموقد على حرارة متوسطة إلى عالية ، وقم بتزييت الشبكات قليلاً إذا لزم الأمر.
  8. اشوي الأسياخ مع التقليب بين الحين والآخر حتى تتفحم قليلاً وتنضج لمدة 10 دقائق. قدميها ساخنة مع صلصة الفول السوداني.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.


حاسبة السعرات الحرارية