الماكرون وماكرون - أسماؤهم متشابهة تقريبًا ، لكن هذه الحلويات ، التي تشترك في سلف مشترك ، تطورت إلى نوعين مختلفين تمامًا من ملفات تعريف الارتباط.
يحتوي دقيق الخبز على نسبة عالية من البروتين ، وهو أمر مهم لعجينة الخميرة ، ولكن يمكنك صنع بديل دقيق الخبز باستخدام دقيق لجميع الأغراض.
من الطواجن بالجبن والبطاطس المحمصة إلى شرائح اللحم المثالية ، قد يكون الحصول على القشرة واللون المثاليين على طبق دون الإفراط في الطهي أمرًا صعبًا. لحسن الحظ ، لديك سلاح سري: الشواية على فرنك.
الطبخ بالفيديو ، مثل كل الطهي ، يتعلق بالوقت ودرجة الحرارة. يمكنك تعديل أحدهما أو كليهما للتأثير على نتائجك. يوضح الشيف توماس كيلر ذلك من خلال السير في محضرتين قصيرتين من الأضلاع: ضلعتان قصيرتان مطبوختان ، أحدهما عند 62 درجة مئوية لمدة 48 ساعة والآخر عند 79 درجة مئوية لمدة طهي لمدة 24 ساعة (تظل الوصفة كما هي ، ببساطة. يتم ضبط الوقت ودرجات الحرارة). كما يلاحظ الشيف كيلر ، فإن بعض العصير من اللحم قد تم تجميعه في كيس الختم المفرغ حول الضلع القصير 62 درجة مئوية ، والذي تم طهيه لفترة كافية لتفتيت عضلاته وأليافه ولكن ليس بدرجة حرارة عالية بما يكفي حتى يخرج الكثير من الدهن الذي يعطي اللحم نكهته. على النقيض من ذلك ، سيتجمع المزيد من الدهون والعصائر حول الضلع القصير الذي يبلغ 79 درجة مئوية ، مما ينتج عنه قطعة أصغر من اللحم تكون أكثر تشابهًا في الملمس مع الضلع القصير المطهو تقليديًا. خيارات التقديم لا حصر لها عندما يتعلق الأمر بقطع الأضلاع القصيرة: قم بتقطيعها مثل شريحة لحم ، وقطعها إلى شرائح وإلقائها في سلطة ، أو قدمها مع صلصة تقليدية ، مثل تلك التي تتكون من نبيذ أحمر لحم العجل. .
ليس هناك سر كبير عندما يتعلق الأمر بتكرار هذا الريب أي في مطعم ستيك في المدرسة القديمة - كل ذلك يعود إلى التوابل المناسبة.
إذا صادفت يومًا سلة من الكمكوات الملونة والطازجة في سوق للمزارعين ، للوهلة الأولى قد تخطئ في فهمها لبرتقال صغير. لكن انتظر ، يمكنك أن تأكل هذه الفاكهة الصغيرة كاملة - قشور وكل شيء. قضمة واحدة من برتقال ستجعل فمك يتجعد من النكهة اللاذعة بشكل مكثف. هذه الفاكهة الصغيرة بيضاوية الشكل هي أصغر أعضاء عائلة الحمضيات ولديها قشر حلو صالح للأكل يجعلها مثالية لمجموعة مربى البرتقال محلية الصنع.
مثل السلق واللفت ، بوك تشوي نبات صليبي مليء بالعناصر الغذائية.
بمجرد الإفراط في الصيد ، يُعتبر سمك أبو سيف الذي يتم صيده في الولايات المتحدة الآن خيارًا مستدامًا للمأكولات البحرية.
تعرف على كيفية صنع نودلز أودون خطوة بخطوة بالطريقة التقليدية باستخدام ثلاثة مكونات فقط.
الملح يمكن أن يحول أي حساء من الخالي إلى القنبلة. ولكن ماذا يحدث عندما يصبح حساءك المصنوع منزليًا مالحًا جدًا؟ لا تقلق ، فهذا يحدث لمعظم الطهاة. هناك بعض الحلول السهلة لتخفيف الملوحة حتى تتمكن من الاستمتاع بثمار عملك.
لن يكون الخبز المحمص الزبدي الخاص بنا كما هو بدون شريحة من الفاكهة الحلوة المنتشرة في الأعلى. وماذا تكون شطيرة بزبدة الفول السوداني بدون جيلي العنب؟ أثناء التجول في ممر البهارات في متجر البقالة ، ستجد صفوفًا وصفوفًا من حبات الفاكهة الملونة المسمى المربى والهلام والمربى ، ولكن ما هو الفرق بينهما بالضبط؟
أرز الياسمين هو أحد أصناف الأرز الأبيض الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة. له رائحة وقوام فريد من نوعه يستفيد من تحضير خاص. إذا شطفت الأرز وتركته في قدر الأرز أو على الموقد بعد بضع دقائق من نضجه لامتصاص بعض البخار ، فسيكون لديك أرز الياسمين طري ولزج قليلًا ورائحته حلوة الرائحة في كل مرة.
يعد فصل بياض البيض عن صفار البيض ممارسة شائعة في المطبخ. ربما تتطلب الوصفة الخاصة بك بياض البيض فقط أو صفار البيض فقط ، أو ربما ترغب فقط في تقليب بياض البيض للحصول على وجبة فطور قليلة السعرات الحرارية. مهما كان سبب فصل البيض عن صفار البيض ، فأنت تريد دائمًا القيام بذلك بعناية قدر الإمكان
قد تكون الرحلة في ممر زيت الطهي الحديث مربكة بعض الشيء. بالإضافة إلى الثلاثة الكبار - زيت الزيتون وزيت الكانولا والزيوت النباتية - لديك زيت بذور العنب وزيت الفول السوداني وزيت القرطم وزيت الأفوكادو وزيت السمسم وزيت جوز الهند وزيت عباد الشمس وزيت النخيل وما إلى ذلك ، كل مع سمات وقوة فريدة من نوعها. يختبئ من بينها زيت الذرة ، وهو أحد أكثر الأصناف شيوعًا وانتشارًا في السوق.
كل ما تريد معرفته عن فلفل تشيلي الأكثر شعبية في الولايات المتحدة.
يمنح كل من الخس الروماني والخس الأيسبيرج قرمشة منعشة للسلطات ، ويتغذى بشكل مثالي مع البرغر العصير ، ويصنع لفائف الخس اللذيذة. عند الاختيار بين الخس والآيسبيرج ، قد تتساءل حقًا يجعل هذين النوعين المختلفين من الخس مختلفين.
من المربى إلى الصقيل ، يعد البكتين جزءًا لا يتجزأ من الخبز والحلويات.
على الرغم من أن نبات لويزة الليمون قد يبدو للوهلة الأولى وكأنه عشب شائع ، بمجرد إطلاق العطر المكثف من هذه الشجيرة الفريدة ، يتم الكشف عن إمكاناته الحقيقية. محبوب من قبل البستانيين وصانعي الشاي على حد سواء ، لويزة الليمون تقدم إضافة عطرة رائعة لأي حديقة أعشاب.
إذا كان ملصق الخمور الموجود على زجاجة من الفودكا يشير إلى أنه '80 برهان' ، فإن هذا الرقم يشير إلى محتوى الكحول في الفودكا. إليك كيفية فهم معنى إثبات الكحول.
وفقًا للشيف وولفجانج باك ، يعاني الكثير من الناس من مشاكل مع الأسماك - كيفية التعامل مع الأسماك وكيفية شراء الأسماك - ومع ذلك يمكن أن يكون الأمر بسيطًا للغاية. إليك دليل للتسوق والطهي لبعض الأنواع الأكثر شيوعًا التي ستجدها في منضدة الأسماك.