وصفة شيميتشوري صحية وسريعة وسهلة

باعتبارها البهارات النهائية لأسادو الأرجنتيني (الشواء) ، تم تفسير كلمة تشيميشوري على أنها تعني مزيجًا من الأشياء بدون ترتيب خاص. يعتقد مؤرخو الطعام أنه نشأ كصلصة سهلة للغاوشو لتذوق اللحوم المطبوخة على النيران المكشوفة.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو تشيميتشوري؟
• ماذا طعم تشيميتشوري مثل؟
• مم صنع تشيميتشوري؟
• نصائح لصنع تشيميتشوري
• هل تشيميشوري صلصة؟
• هل تشيميتشوري ماء مالح؟
• وصفة شيميشوري تقليدية سهلة

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هو تشيميتشوري؟

Chimichurri هي صلصة غير مطبوخة مصنوعة من الأعشاب الطازجة وبدرجات متفاوتة من الزيت والحمض. إنه عضو في عائلة السالسا فيردي التي تنحدر من الأرجنتين وأوروغواي. تشيميشوري ، بخلها المنعش والثوم النيء ، هي رقائق مثالية للحوم المشوية الغنية التي تهيمن على مطبخ البلد. يمكن أن يكون Chimichurri إما أخضر أو ​​أحمر.

ماذا طعم تشيميتشوري مثل؟

يحتوي Chimichurri على حرارة عطرية مشرقة من الفلفل الحار والثوم. تساعد الحموضة الناتجة عن الأعشاب الخضراء الطازجة والخل على قطع ثراء العديد من قطع اللحم المختلفة.

أمثلة على الهجاء في مجتمع اليوم

مم صنع تشيميتشوري؟

يتكون Chimichurri من أعشاب مفرومة ناعماً - مزيج كلاسيكي من البقدونس الطازج والكزبرة والأوريغانو - زيت الزيتون البكر الممتاز ، خل النبيذ الأحمر ، الكراث (أو البصل الأحمر المفروم جيدًا) ، ورقائق الفلفل الأحمر. تحتوي صلصة تشيميشوري الحمراء على الفلفل الأحمر والطماطم.

نصائح لصنع تشيميتشوري

1. اتركي الكراث والثوم والخل منقوعين لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك. بالإضافة إلى إعطاء كل شيء مخللًا خفيفًا ، فإن تتبيلة الخل هذه ستعمل على تنعيم أي روائح خام قاسية في البصل.
2. اخلطي الصلصة في محضر الطعام للحصول على ملمس أنعم. في حين أنه ليس ضروريًا لسحب تشيميشوري رائع ، فإن معالج الطعام سيعزز الملمس بما يكفي للوقوف ضد البروتين المشوي. ما زلت تبحث عن صلصة سائبة ، لذلك لا تترك المعالج يعمل طوال الوقت: خفق المزيج لخلط الأعشاب مع الثوم المتبل والكراث في الخل ، وكشط الجوانب حسب الحاجة ، ثم أضف الزيت ببطء حتى تمتزج. يتبل حسب الذوق ويوضع جانبا.

هل تشيميشوري صلصة؟

Chimichurri هي صلصة مرنة تتناسب جيدًا مع اللحوم أو الأسماك أو الخضار. ضعيها بالملعقة على شريحة لحم مشوية ، على طريقة الأسادو ، أو سمكة مشوية كاملة مقرمشة ؛ انزلق على شرائح من الخبز الإيطالي للحصول على توست بالثوم مع الأعشاب ، أو استخدمه لتزيين الحمص الطازج للحصول على جانب خالٍ من الغلوتين.

هل تشيميتشوري ماء مالح؟

يستخدم Chimichurri أيضًا كمخلل للحوم المشوية. ما عليك سوى وضع اللحم في طبق زجاجي أو خزفي ، وتغطيته بالكيميشوري وتخزينه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل. فقط تذكر أن تضع بعض الصلصة جانبًا للتقديم - لا يجب إعادة استخدام التتبيلة بعد أن نجحت في تحقيق سحرها.

وفقًا لماسلو ، أي مما يلي يقع على رأس التسلسل الهرمي للاحتياجات؟

وصفة شيميشوري تقليدية سهلة

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

مكونات

• نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
• كوب بقدونس مفروم ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعماً
• 3-4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 كراث ، مفرومة ناعماً
• نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (أو أكثر حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

1. يُمزج الثوم والكراث وخل النبيذ الأحمر ورقائق الفلفل الأحمر والملح في وعاء متوسط ​​ويترك لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي الأعشاب الطازجة ، ثم باستخدام شوكة ، اخفقي زيت الزيتون ببطء.
3. الموسم مع الملح.

للحصول على أفضل النتائج ، اترك الصلصة النهائية في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات.

احفظه في الثلاجة واستخدمه لمدة أسبوع.