كيفية طهي أرز الياسمين: نصائح وصفات سهلة

أرز الياسمين هو أحد أصناف الأرز الأبيض الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة. له رائحة وقوام فريد من نوعه يستفيد من تحضير خاص. إذا شطفت الأرز وتركته في قدر الأرز أو على الموقد بعد بضع دقائق من نضجه لامتصاص بعض البخار ، فسيكون لديك أرز الياسمين طري ولزج قليلًا ورائحته حلوة الرائحة في كل مرة.

أفضل لغة برمجة لتعلمها من أجل تطوير اللعبة

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما الفرق بين أرز الياسمين وأرز بسمتي؟
• ما هو أرز الياسمين يقدم؟
• ما هي النسبة المثالية الياسمين الأرز إلى الماء؟
• كيفية شطف أرز الياسمين
• كيفية طهي أرز الياسمين في إناء طهي الأرز: 3 خطوات سهلة
• كيفية طهي أرز الياسمين على الموقد: 5 خطوات سهلة
• وصفة سهلة لأرز الياسمين

ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما الفرق بين أرز الياسمين وأرز بسمتي؟

يعتبر أرز الياسمين فريدًا من نوعه بين الأصناف طويلة الحبة من حيث أنه منخفض نسبيًا في الأميلوز (أحد مكونات النشا) ، مما يعني أنه يتكتل معًا ويحافظ على شكله عند التكتل. أحيانًا يتم الخلط بينه وبين الأرز البسمتي ، وهو أرز عطري آخر ، وأرز الياسمين أكثر نعومة وسمكًا وأكثر تشبثًا. على عكس أرز البسمتي الذي يجب نقعه ، لا يجب نقع أرز الياسمين لأنه طري بالفعل. في جنوب شرق آسيا ، يُطهى أرز الياسمين تقليديًا على البخار ، ولكنه يُصنع في الوقت الحاضر في طنجرة أرز ويُقدم بدون زيت أو ملح.

ما هو أرز الياسمين يقدم؟

أرز الياسمين هو الطبق الجانبي المثالي لجميع أنواع الأطعمة التايلاندية ، بما في ذلك اللحوم المشوية أو المطحونة والكاري الحار. إن لزوجة وحلاوة أرز الياسمين تجعله إضافة رائعة للخضروات المقلية ، كما أنه يتحمل الحساء جيدًا. قوامه الناعم يعني أنه ليس الخيار الأفضل للأرز المقلي.

ما هي النسبة المثالية الياسمين الأرز إلى الماء؟

للطبخ على الموقد ، استخدم 1½2 كوب ماء لكل 1 كوب أرز جاف. في قدر الأرز ، استخدم كمية أقل من الماء: كوب ماء لكل كوب أرز جاف.

كيفية شطف أرز الياسمين

اغسل الأرز بوضعه في مصفاة شبكية دقيقة داخل وعاء أكبر. املأ الوعاء بما يكفي من الماء البارد لتغطية الأرز بمقدار 2.5 سم على الأقل. حرك الأرز بيديك ، ثم ارفع المصفاة من الوعاء. كرر حتى يصبح الماء صافيًا تقريبًا ، مرتين إلى ثلاث مرات. صفي الأرز ، ورجيه من حين لآخر ، حوالي 15 دقيقة حتى يجف الملمس. لا تنقع.

كيفية طهي أرز الياسمين في إناء طهي الأرز: 3 خطوات سهلة

اتبع هذه الخطوات لطهي أرز الياسمين المثالي في إناء طهي الأرز.

1. ضعي الأرز المغسول والماء في قدر الأرز بنسبة 1: 1 ماء إلى أرز.
2. يُطهى على الأرز الأبيض.
3. عندما ينضج ، دع الأرز يجلس في طنجرة الأرز لمدة 10-20 دقيقة ، ثم يُقلب برفق بملعقة.

كيفية طهي أرز الياسمين على الموقد: 5 خطوات سهلة

اتبع هذه الخطوات لطهي أرز الياسمين المثالي على الموقد.

1. يُضاف الأرز المغسول والماء إلى قدر كبير بنسبة 1: 1.5 ماء إلى أرز. (بدلاً من ذلك ، أضف الأرز أولاً ، ثم أضف ما يكفي من الماء البارد لتغطية الأرز بمقدار ½ بوصة عن طريق وضع طرف إصبع السبابة على الأرز ؛ يجب أن يصل الماء إلى الوصلة الأولى.)
2. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة.
3. غطي المزيج واطهيه لمدة 15 دقيقة.
4. يُرفع عن النار ويُترك ، مغطى ، لمدة 10 دقائق ، ثم يُقلب برفق بملعقة.
5. يمكنك التحقق من الأرز عن طريق تقليب قاع الإناء برفق - إذا بقي ماء ، فإنه يحتاج إلى مزيد من الوقت. إذا كان الأرز جافًا ، يكون الأرز جاهزًا.

فئة رئيسية

اقترح لك

دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.

يعلم الطبخ أنا

يعلم الطبخ

هي رواية مصورة كتاب هزلي

يعلم فن الطبخ المنزلي

يعلم تقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيض

وصفة سهلة لأرز الياسمين

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 2 كوب أرز ياسمين
• 3 أكواب ماء

1. اغسل الأرز بوضعه في مصفاة شبكية دقيقة داخل وعاء أكبر. املأ الوعاء بما يكفي من الماء البارد لتغطية الأرز بمقدار 2.5 سم على الأقل. حرك الأرز بيديك ، ثم ارفع المصفاة من الوعاء. كرر حتى يصبح الماء صافيًا تقريبًا ، مرتين إلى ثلاث مرات. صفي الأرز ، ورجيه من حين لآخر ، حوالي 15 دقيقة حتى يجف الملمس.
2. يُمزج الأرز والماء البارد في قدر كبير مع غطاء محكم ويُغلى المزيج على نار عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ومغطاة حتى يتم امتصاص كل الماء لمدة 15 دقيقة.
3. يُرفع عن النار ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق. زغب برفق باستخدام ملعقة.

كن طباخًا منزليًا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك Wolfgang Puck و Alice Waters و Gordon Ramsay والمزيد.