كيفية طهي الأرز البني المثالي: وصفة سهلة للأرز البني ونصائح للطهي

منذ النصف الثاني من القرن العشرين ، طور الأرز البني ما يلي باعتباره الكربوهيدرات الصحية. اكتسبت الفكرة شعبية واسعة في التسعينيات ، عندما انتشر جنون السمين. أصبح الأرز البني المطهو ​​على البخار طبقًا جانبيًا شهيرًا بالإضافة إلى السلطات. والآن ، نظرًا لأن تناول الطعام الخالي من الغلوتين أصبح أكثر شيوعًا ، أصبح الأرز البني أكثر شيوعًا ال بديل القمح يمكن الاعتماد عليه: في المعكرونة والخبز والوجبات. ما كان يمكن العثور عليه مرة واحدة فقط في المطاعم النباتية أصبح الآن عنصرًا شائعًا في العديد من المطابخ الأمريكية.

متى تم اختراع أول كاميرا فيديو

انتقل إلى القسم

• ما هو الأرز البني؟
• ما هو الفرق بين الأرز البني والأرز الأبيض؟
• هل الأرز البني صحي؟
• ما هي أفضل نسبة من الأرز البني إلى الماء؟
• كم من الوقت يستغرق الأرز البني للطهي؟
• كيفية طهي الأرز البني في الميكروويف
• كيفية طهي الأرز البني في جهاز طهي الأرز
• كيفية صنع الأرز البني على الموقد
• كيفية طهي الأرز البني في الفرن
• ماذا تقدم مع الأرز البني
• وصفة سهلة ومثالية للأرز البني
• تعرف على المزيد حول MasterClass لغوردون رامزي

ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هو الأرز البني؟

يحصل الأرز البني على اسمه ولونه من طبقة النخالة المحيطة بالحبوب. بعد حصاد الأرز ، تُترك النخالة وطبقات البذرة إما بلباقة أو تُزال ، مما ينتج أرزًا بنيًا أو أبيض ، على التوالي. يمكن أن يتوفر كل نوع من أنواع الأرز تقريبًا مثل الأرز البني: البسمتي ، الياسمين ، والأصناف قصيرة ومتوسطة وطويلة الحبيبات.

ما هو الفرق بين الأرز البني والأرز الأبيض؟

الأرز البني هو أرز أبيض ، لكن معالجة أقل. يبدأ الاثنان بنفس الطريقة: الحبوب الكاملة المقطوفة من سيقان طويلة. تصبح أشياء مختلفة عندما تتم إزالة طبقة النخالة من النواة ، مما يكشف عن شكل مستطيل أبيض صغير. يمنح طلاء النخالة الأرز البني طعمًا أكثر نعومة وقوامًا مطاطيًا. نظرًا لأن النخالة غنية بالألياف وكثيفة بالعناصر الغذائية المختلفة ، فمن الصحيح أنها الخيار الأكثر تغذية.

هل الأرز البني صحي؟

يحتوي الأرز البني على نسبة ألياف أعلى بثلاث مرات من الأرز الأبيض ، وهو أمر جيد لتنظيم الجهاز الهضمي ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. كما أنها غنية بالبروتين والبوتاسيوم وفيتامين ب والمغنيسيوم والزنك والحديد والسيلينيوم والمنغنيز ، وكلها مهمة لنمو العظام والطاقة ومكافحة أمراض القلب.

ما هي أفضل نسبة من الأرز البني إلى الماء؟

1 كوب من الأرز البني إلى 2½ كوب من الماء ينتج 3 كوب من الأرز البني المطبوخ.

كم من الوقت يستغرق الأرز البني للطهي؟

يستغرق الأرز البني حوالي 50-60 دقيقة لينضج في قدر الأرز أو على الموقد. يستغرق الأرز البني حوالي 30 دقيقة لينضج في الميكروويف.

كيفية طهي الأرز البني في الميكروويف

أضف كوبًا واحدًا من الأرز البني و 3 أكواب من الماء إلى طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وضعه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 10 دقائق. قلل الطاقة إلى 50 في المائة والميكروويف لمدة 20 دقيقة. نترك الأرز يقف لمدة 5 دقائق ، ثم نرش ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة أو زيت الزيتون وملعقة صغيرة من ملح الكوشر والزغب بالشوكة.

كيفية طهي الأرز البني في جهاز طهي الأرز

أضيفي كوبين من الأرز البني إلى طنجرة الأرز مع رشة ملح و 5 أكواب من الماء ، واطبخي الأرز حسب إعدادات طهي الأرز البني.

كيفية صنع الأرز البني على الموقد

يُغلى كوبان ونصف من الماء في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يصل الماء إلى درجة الغليان ، أضف كوبًا من الأرز البني وملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون وملعقة صغيرة من ملح الكوشر إلى القدر. غطي القدر بغطاء محكم وقلبي المزيج على نار هادئة ، واطبخي الأرز البني لمدة ساعة. ارفعي الغطاء ، وزعدي الأرز ، واستعيدي القدر لمدة خمس دقائق.

فئة رئيسية

اقترح لك

دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.

يعلم الطبخ أنا

يعلم الطبخ

يعلم فن الطبخ المنزلي

يعلم تقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيض

كيفية طهي الأرز البني في الفرن

سخني الفرن على 375 درجة وضعي 2 ½ كوب من الماء ليغلي في غلاية. انثر كوبًا واحدًا من الأرز غير المطبوخ في طبق خبز 8 بوصة مربع. أضف الماء المغلي وملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون وملعقة صغيرة من ملح الكوشر إلى الطبق. غطي الطبق بورق القصدير واخبزيه لمدة ساعة. انزعي الغطاء عن الطبق ، وزعي الأرز باستخدام شوكة ، واستمري في التعافي لمدة خمس دقائق.

كيف تنمو شجرة الخوخ من حفرة الخوخ

ماذا تقدم مع الأرز البني

الأرز البني قاعدة مناسبة لمجموعة متنوعة من الأطباق. جربها مع:

• سلطات الأرز البني
• أطباق الحبوب مع الخضار والبروتينات مثل الدجاج المشوي والسلمون
• أرز بني وخضار مقلي
  
• أرز مقلي مع سجق صيني وبيض وبصل أخضر
• أرز بيلاف بني رقيق
• عصيدة الأرز البني اللذيذ أو الحلو
• مجدرة ، طبق أرز وعدس شرق أوسطي مغطى بصلصة الكراث المقلي المقرمش

وصفة سهلة ومثالية للأرز البني

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 كوب أرز بني
• 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير!

1. يُغلى كوبان ونصف من الماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية. في هذه الأثناء ، اغسلي كوب أرز تحت الماء البارد.
2. عندما يغلي الماء ، أضيفي الأرز والزبدة والملح. قلل من النار على نار هادئة ، ثم غطه واتركه ليطهى لمدة ساعة.
3. يُرفع الغطاء ويُقلب الأرز بالشوكة ويتعافى لمدة 5 دقائق. يقلب الأرز مرة أخرى ويقدم. قم بتخزين البقايا في حاوية محكمة الإغلاق بمجرد تبريدها.