بالملل سمك السالمون مع نبات الهليون وهولندايز؟ اعتقدنا ذلك. يوضح لك الشيف رامزي كيفية تسمير شرائح سمك السلمون بشكل مثالي وصنع عشاء لذيذ وخفيف مع محار وخضروات محار وخضروات مستوحاة من الطراز الإيطالي. تسخير ما يسميه جوردون جواهر البحر في مرق لا يمكن للمال شراؤه.
لتقطيعها (أي لتقطيعها) ، عليك زيادة العائد. عليك زيادة الأجزاء ، ولا يمكنك تحمل قسيمة واحدة خاطئة. - الشيف جوردون رامزي
انتقل إلى القسم
- نصائح لكسر سمك السلمون الكامل
- سمك السلمون مع المحار
- وصفة: صنع سمك السلمون مع المحار Minestrone
- كيفية صنع مرق المحار
- كيفية صنع الخضار والمعكرونة
- طريقة صنع السلمون
- ليخدم
- تعرف على المزيد حول MasterClass لغوردون رامزي
جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا
ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.
يتعلم أكثرنصائح لكسر سمك السلمون الكامل
يقدم الشيف رامزي النصائح التالية لتحطيم سمك السلمون الكامل:
- تأكد من عدم وجود موازين متبقية. نظف الجلد من الرأس إلى الذيل بحافة السكين. هذا سيجعل السكين أنظف.
- في كل مرة تقطع فيها السلمون ، امسح السكين. سكين نظيف يصنع قطعًا نظيفًا.
- عند تحضير حصص فيليه ، كلما تحركت لأعلى في بطن السلمون ، كلما قمت بتقطيعه أرق.
سمك السلمون مع المحار
كيفية صنع مرق المحار
فرك بلح البحر والبطلينوس جيدًا تحت الماء الجاري البارد لمدة 10 دقائق ، مع تصريف الماء حسب الحاجة. قم بإزالة اللحى من بلح البحر وتخلص من أي قشور مفتوحة. اجلس جانبا. سخني الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الميربويكس (الجزر والكرفس والكراث) والزعتر وشريحة ليمون واحدة واحتفظي بباقي الليمون لاستخدامه لاحقًا. يتبل بالملح والعرق لمدة 30 ثانية. أضف المحار وقم بتغطية الوعاء بغطاء. طهي لمدة 30 ثانية. يضاف النبيذ ويغطى ويطهى لمدة 30 ثانية إضافية.
ما هي علامة زودياك في 19 سبتمبر
نضيف مرقة الدجاج ، ونغطيها ونرفع النار إلى درجة حرارة عالية ، ونطهى لمدة 5-7 دقائق حتى ينفتح المحار. صفي المرق في وعاء ثم اسكبي المرق في قدر نظيف. أخرج المحار من القذائف إلى وعاء ، وتخلص من أي أصداف لم تفتح. اجلس جانبا.
غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخ
