البطاطا الحلوة الأرجواني هي خضروات نابضة بالحياة وغنية بمضادات الأكسدة غنية بالألياف والنكهة. نشأ نبات البطاطا الحلوة الأرجواني في أمريكا الوسطى والجنوبية ، وشق طريقه في النهاية إلى اليابان في القرن السابع عشر ، وأصبح نباتًا مزروعًا بشكل شائع في جميع أنحاء البلاد.
انتقل إلى القسم
- ما هي البطاطا الحلوة الأرجواني؟
- كيفية صنع زلة البطاطس بنفسك
- كيفية زراعة البطاطا الحلوة الأرجواني
- كيفية العناية بالبطاطا الحلوة الأرجواني
- كيفية حصاد البطاطا الحلوة الأرجواني
- يتعلم أكثر
- تعرف على المزيد حول MasterClass لرون فينلي
رون فينلي يعلم البستنة رون فينلي يعلم البستنة
يوضح لك الناشط المجتمعي والبستاني العصامي رون فينلي كيفية الزراعة في أي مكان ، ورعاية نباتاتك ، وزراعة طعامك.
يتعلم أكثر
ما هي البطاطا الحلوة الأرجواني؟
البطاطا الحلوة الأرجواني ( إيبومو والبطاطس ) ، المعروفة أيضًا باسم البطاطا الحلوة في أوكيناوا ، أو البطاطا الحلوة في هاواي ، أو اليام الياباني ، هي خضروات جذرية تشبه البطاطا الحلوة البيضاء ، ولكن مع لحم أرجواني عميق نابض بالحياة. يأتي اللون الأرجواني للبطاطا الحلوة من الأنثوسيانين ، وهو نفس العنصر الموجود في التربة الذي يعطي الجزر الأرجواني والكرز ألوانهما العميقة والرائعة.
تأتي البطاطا الحلوة الأرجوانية في عدة أصناف مختلفة - تشارلستون ، موراساكي ، وأوكيناوان. يمكنك تحضير كل نوع من البطاطا الحلوة الأرجواني باستخدام عدة طرق ، بما في ذلك السلق والخبز والهرس والتحميص والقلي.
كيفية صنع زلة البطاطس بنفسك
لا تُزرع الخضروات الجذرية مثل البطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة من البذور على الإطلاق ولكن من قطع البطاطس. قسائم البطاطا الحلوة الأرجواني عبارة عن قصاصات متجذرة من كرمة البطاطس يمكنك زراعتها مباشرة في حديقتك النباتية.
للحصول على قسائم DIY ، ابحث عن بطاطا حلوة أرجوانية (العضوية هي الأفضل) في متجر البقالة المحلي أو سوق المزارعين. نقطع أنصاف البطاطا الحلوة الطازجة ونقعها في الماء ، مع خروج نصف حبة البطاطس من الماء (يمكنك تثبيتها في مكانها باستخدام أعواد الأسنان). احتفظ بقطع البطاطس في مكان دافئ حتى تبدأ القطع الورقية الخضراء في النمو. بعد ذلك ، قم بلف البراعم ، وانقع القيعان في الماء ، مع ترك الأوراق العلوية معلقة فوق الماء. في النهاية ، ستتشكل الجذور وعندما يصل طولها إلى أكثر من بوصة واحدة ، ستكون البطاطا الحلوة جاهزة للزراعة.
رون فينلي يعلم البستنة جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا دكتور جين جودال يعلم الحفظ وولفغانغ باك يعلم الطبخكيفية زراعة البطاطا الحلوة الأرجواني
قد تكون زراعة البطاطا الحلوة الأرجوانية صعبة ، لأنها تتطلب موسم نمو طويل (حوالي 120 يومًا) ، وطقسًا حارًا ثابتًا. لزراعة البطاطا الحلوة الأرجوانية الخاصة بك ، تحقق من الخطوات التالية:
- اختر موقعًا . تحتاج البطاطا الحلوة إلى ست ساعات على الأقل من التعرض للشمس الكاملة يوميًا. في حين أنه لا يزال بإمكانهم النمو في الظل الجزئي ، فإن المحصول سيزدهر بشكل أفضل مع ضوء الشمس المباشر. اختر موقعًا للزراعة يتلقى ما لا يقل عن ست ساعات من ضوء الشمس يوميًا.
- احفر ثقوب الزراعة الخاصة بك . يمكنك زراعة البطاطا الحلوة بمجرد زوال خطر الصقيع وتصل درجة حرارة التربة إلى أكثر من 50 درجة فهرنهايت. ازرع البطاطا الحلوة في صفوف متدرجة أو سواتر أو أسرة مرتفعة. قم بإنشاء صفوف من التربة المتراكمة مع ثقوب زرع يبلغ عمقها حوالي خمس إلى ثماني بوصات وعرضها من ثلاث إلى أربع بوصات.
- مصنع . مع توجيه جانب الجذور لأسفل ، ادفن شرائح البطاطا الحلوة في تربة رخوة جيدة التصريف ، مع الحفاظ على الجزء الورقي المنبت فوق الأرض. املأ حفرة الزراعة بالتربة وثبتها برفق بيدك لإزالة أي جيوب هوائية.
- ماء . خلال الأسبوع الأول من الزراعة ، اسق تلالك لتنقع الأوساخ تمامًا (لكن لا تسقي كثيرًا حتى تتآكل التربة). بعد الأسبوع الأول ، اسقِ الماء كل يومين ، مع تقليل الري تدريجياً إلى مرة واحدة في الأسبوع.
فئة رئيسية
اقترح لك
دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.
رون فينلي
يعلم البستنة
تعرف على المزيد Gordon Ramsayيعلم الطبخ أنا
تعرف على المزيد د. جين جوداليعلم الحفظ
اعرف المزيد Wolfgang Puckيعلم الطبخ
يتعلم أكثركيفية العناية بالبطاطا الحلوة الأرجواني
تتطلب البطاطا الحلوة الأرجواني القليل من الصيانة بخلاف الري ومكافحة الآفات. لن تحتاج البطاطس إلى الأسمدة على الأرجح ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى معالجة التربة ، فاستخدم سمادًا منخفض النيتروجين. سيؤدي وجود الكثير من النيتروجين في التربة إلى نمو كروم البطاطس بدلاً من الدرنات نفسها.
تعتبر الغزلان من أشد المعجبين بكروم البطاطا الحلوة ، لذا استخدم شبكًا شبكيًا أو أقفاصًا سلكية لمنع هذه المخلوقات من تناول وجبات خفيفة على محصولك.
كيفية حصاد البطاطا الحلوة الأرجواني
في المناخات الأكثر دفئًا ، يكون من الأسهل معرفة متى تكون البطاطا الحلوة الأرجوانية جاهزة للحصاد لأن كرومها ستصفر وتموت مرة أخرى. إذا كنت تعيش في مناخ أكثر برودة ، فسيكون وقت الحصاد قبل الصقيع الأول بقليل (في وقت مبكر يصل إلى 90 يومًا ، وحتى 120 يومًا). عندما تكون الدرنات جاهزة ، استخدم مذراة أو شوكة حفر لتفكيك التربة واستخراج البطاطس بسهولة.
يتعلم أكثر
فكر مثل المحترفين
يوضح لك الناشط المجتمعي والبستاني العصامي رون فينلي كيفية الزراعة في أي مكان ، ورعاية نباتاتك ، وزراعة طعامك.
مشاهدة ملف Classازرع طعامك مع رون فينلي ، الموصوف ذاتيًا 'العصابات البستاني'. احصل على عضوية MasterClass السنوية وتعلم كيفية زراعة الأعشاب والخضروات الطازجة ، والحفاظ على نباتات منزلك على قيد الحياة ، واستخدام السماد العضوي لجعل مجتمعك - والعالم - مكانًا أفضل.
