كيفية حصاد الخس وتخزينه من حديقتك المنزلية

نباتات الخس ذات الأوراق السائبة ( لاكتوكا ساتيفا ) محاصيل سريعة النمو وذات طقس بارد سهل الزراعة والحصاد . على عكس الجبل الجليدي والزبدة والخس ، لا تنمو هذه الخضر الورقية والحمراء من الرأس أو القلب ، مما يجعلها محصولًا مثاليًا لا يحتاج إلى صيانة. يمكن لأصناف الخس الملونة ذات الأوراق الفضفاضة مثل ميسكلون أو إنديف أو جرجير أن تقدم إضافة سريعة وبسيطة إلى سرير حديقتك.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• متى يتم حصاد الخس
• كيفية حصاد الخس
• كيفية تخزين الخس
• يتعلم أكثر
• تعرف على المزيد حول MasterClass لرون فينلي

متى يتم حصاد الخس

نوع الخس الذي تزرعه وستحدد منطقة الصلابة التي تعيش فيها طول موسم النمو ، وكذلك أفضل وقت للحصاد. اعتمادًا على المناخ الخاص بك ، يمكن أن ينمو الخس في أوائل الربيع أو الخريف ، وفي أي مكان تقريبًا في الصيف ، طالما أنك تسقي النبات باستمرار ، وتوفر ظلًا جزئيًا.

يمكنك البدء في النحافة وتناول الزركشة الصالحة للأكل من أوراق الخس الصغيرة بعد حوالي ثلاثة أسابيع من الزراعة. التوقيت هو المفتاح عند حصاد الخس ذو الأوراق السائبة - فكلما طال انتظار الحصاد ، أصبح أكثر مرارة. على الرغم من أنها أقل عرضة للانفجار ، إلا أن أوراق الخس تفقد مذاقها وتذبل مع التعرض الطويل الأمد للطقس الحار أو الصيانة غير المناسبة.

كيفية حصاد الخس

يختلف حصاد الخس ذو الأوراق الفضفاضة عن حصاد رأس الخس ، حيث يمكنك قطف الأوراق السائبة أثناء نموها بدلاً من انتظار تكوين رأس أو قلب. عندما يصل طول الأوراق الخارجية إلى حوالي أربع بوصات ، يمكنك إما استخدام زوج من المقص للقص - أو أصابعك للقطع - حوالي بوصة واحدة فوق تاج نبات الخس ذي الأوراق السائبة.

تجنب لمس الأوراق الداخلية عند الحصاد. ستصبح هذه الأوراق في النهاية الأوراق الخارجية ، والتي ستكون جاهزة للحصاد في غضون سبعة إلى 10 أيام تقريبًا. يمكن أن يؤدي اقتلاع النبات بالكامل أو إتلاف القاعدة إلى إعاقة نمو الخس ، لذا كن حذرًا عند إزالة الأوراق حتى لا تمزق التاج أو تمزقه أو تقطعه.

كيفية تخزين الخس

بعد حصاد الخس ، اغسل الأوراق وجففها جيدًا. لف الخس في منشفة ورقية جافة وقم بتخزينه في كيس بلاستيكي أو وعاء في درج الثلاجة لمدة سبعة إلى 10 أيام.

إذا بدأ الخس في الذبول ، يمكنك إحيائه في حمام جليدي سريع - لكن الخس اللزج أو الذي له رائحة يجب أن يُرمى على الفور.

يتعلم أكثر

ازرع طعامك مع رون فينلي ، الموصوف ذاتيًا 'العصابات البستاني'. احصل على عضوية MasterClass السنوية وتعلم كيفية زراعة الأعشاب والخضروات الطازجة ، والحفاظ على نباتات منزلك على قيد الحياة ، واستخدام السماد العضوي لجعل مجتمعك - والعالم - مكانًا أفضل.