طريقة صنع حليب اللوز: وصفة حليب اللوز الطازج

من خلال صنع حليب اللوز الخاص بك ، يمكنك تخصيص النكهة والسماكة.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو حليب اللوز؟
• مم يصنع حليب اللوز؟
• ماذا يشبه طعم حليب اللوز؟
• وصفة بسيطة بحليب اللوز

ما هو حليب اللوز؟

حليب اللوز هو حليب خالي من الألبان يستخدم كبديل لحليب البقر وغيره من أنواع الحليب غير الألبان مثل حليب الصويا وحليب الكاجو وحليب الشوفان. بالنسبة للنباتيين والأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز ، يعتبر حليب اللوز خيارًا رائعًا لكل شيء من العصائر إلى الحبوب ، كمقشدة القهوة ، وحتى في الآيس كريم. يتوفر حليب اللوز الآن على نطاق واسع في محلات البقالة ، ولكن قد تفضل طعم حليب اللوز محلي الصنع.

مم يصنع حليب اللوز؟

يتكون حليب اللوز في أبسط صوره من مكونين فقط: اللوز الخام والمياه العذبة. ومع ذلك ، تحتوي معظم أنواع حليب اللوز التجاري على السكريات المضافة والمثبتات والمواد الحافظة لإطالة العمر الافتراضي. عند صنع حليب اللوز العضوي الخاص بك في المنزل ، قد ترغب في إضافة قليل من الملح ومُحلي مثل شراب القيقب أو الأغاف أو ستيفيا ، ونكهة مثل مستخلص الفانيليا أو حبوب الفانيليا. يمكنك حتى صنع حليب اللوز بالشوكولاتة محلي الصنع عن طريق إضافة مسحوق الكاكاو إلى المزيج.

ماذا يشبه طعم حليب اللوز؟

حليب اللوز له نكهة البندق وقوام كريمي ، على غرار حليب البقر. نظرًا لوجود العديد من أنواع حليب اللوز - من حليب اللوز غير المحلى إلى حليب اللوز بالفانيليا وحليب اللوز بالشوكولاتة - تختلف النكهة بين العلامات التجارية. يحتوي حليب اللوز المصنوع منزليًا على نكهة اللوز الأكثر طعمًا ونكهة أكثر من الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر. عندما تصنع حليب اللوز بنفسك ، يمكنك أيضًا تحديد مدى كثافته. استخدم كوبًا واحدًا من حليب اللوز مع كوبين من الماء للحصول على قوام مشابه لحليب البقر بنسبة 2٪ ، أو قلل من كمية الماء للحصول على قوام كريمي أكثر.

وصفة بسيطة بحليب اللوز

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

مكونات

• 1 كوب لوز كامل
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• ملعقتان صغيرتان من شراب القيقب أو الصبار ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة (اختياري)

1. ضع اللوز في وعاء كبير أو وعاء متوسط ​​الحجم وقم بتغطيته ب 2 بوصة من الماء البارد. غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل أو حتى يومين في الثلاجة. نقع اللوز يسمح لها بأن تصبح طرية.
2. صفي ماء النقع ، الذي يحتوي على حمض الفيتيك ، واشطف اللوز في مصفاة شبكية دقيقة تحت الماء الجاري البارد.
3. في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي اللوز المنقوع والمصفى مع كوبين من الماء والملح وشراب القيقب (في حالة الاستخدام). امزج بسرعة عالية حتى يصبح اللوز ناعمًا والماء معتم.
4. صفي حليب اللوز من خلال كيس حليب الجوز أو مصفاة شبكية دقيقة مبطنة بالقماش القطني في كوب قياس كبير. اربط طرفي القماش القطني أو أغلق كيس الجوز وقم بتدليك أكبر قدر ممكن من حليب اللوز.
5. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة ساعة على الأقل. تذوق واضبط التوابل. يحفظ حليب اللوز منزلي الصنع في الثلاجة لمدة 2-4 أيام. يرج قبل التقديم.
6. تخلص من لب اللوز المتبقي أو استخدمه في العصائر أو الجرانولا أو الكعك. (يمكنك أيضًا تجفيف اللب المتبقي لعمل وجبة اللوز).

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.