رئيسي طعام كيفية صنع سلطة كابريزي: وصفة سلطة كابريزي الكلاسيكية

كيفية صنع سلطة كابريزي: وصفة سلطة كابريزي الكلاسيكية

استمتع بصيف في كابري مع هذه السلطة الإيطالية البسيطة.

أي نوع من النبيذ هو كيانتي
الأكثر شهرة لدينا

تعلم من الأفضل

مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدء

انتقل إلى القسم


جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.



يتعلم أكثر

ما هي سلطة كابريس؟

سلطة كابريزي (المعروفة باسم سلطة الكابريزي في إيطاليا) هي سلطة إيطالية تتميز بأوراق الريحان والموزاريلا والطماطم الصيفية. يمثل كل مكون من المكونات الثلاثة الرئيسية لونًا من العلم الإيطالي: طبقات خضراء زاهية من أوراق الريحان الطازجة ، وجبنة الموزاريلا البيضاء الثلجية ، وشرائح حمراء زاهية من الطماطم الصيفية ، وكلها مرشوشة بملح البحر والفلفل الأسود وزيت الزيتون البكر الممتاز نفط. عادة ما يتم تقديم السلطة الصيفية كمقبلات أو طبق جانبي في الصيف عندما تكون الطماطم الطازجة وفيرة.

5 أنواع سلطة كابريزي

في ايطاليا تقليدية سلطة الكابريزي يقدم في شكل طبقات ، مع شرائح سميكة من الطماطم مغطاة بشرائح متساوية الحجم من جبنة الموزاريلا ، كل منها مزين بورقة ريحان واحدة. لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة للاستمتاع بنكهات هذه السلطة الصيفية. تحقق من هذه الأنواع من سلطة كابريس:

  1. أسياخ سلطة كابريزي . حول سلطة الكابريز إلى أصابع الطعام عن طريق وضع كرات صغيرة من جبن الموزاريلا في أسياخ مع طماطم كرزية ، مع أوراق الريحان بين كل مكون.
  2. سلطة كابريزي مع بوراتا . لطبقة إضافية من الانحلال ، اصنع سلطة بوراتا كابريزي. ضع كرة من بوراتا دسم طازج في منتصف طبق التقديم ، ورتب سلطة الطماطم حول الجبن. تقدم مع الخبز المقرمش.
  3. سلطة الأفوكادو كابريزي . للحصول على بديل نباتي ، حاول استبدال جبنة الموزاريلا في سلطة كابريس بشرائح من الأفوكادو الكريمي.
  4. الجبن المشوي الكابريزي . لقد اكتشفت أزواج سلطة كابريزي تمامًا مع الخبز المقرمش. لماذا لا تحولها إلى جبن مشوي؟ استبدل الريحان الطازج بـ بيستو وطبقة من الموتزاريلا مع شرائح الطماطم الناضجة بين شريحتين من الخبز على الطريقة الريفية. تُشوى في مكبس البانيني أو على الموقد.
  5. سلطة الكابريس بطماطم الإرث . في فصل الصيف ، عندما تفيض أسواق المزارعين بالطماطم المتوارثة ، لا يوجد شيء أفضل (أو أسهل) لفعله بهذه المكافأة من التباهي بها في سلطة كابريزي. قد لا يحتوي على التلوين التقليدي لملف سلطة الكابريزي الايطالية ، لكنها ستظل لذيذة.
غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخ

وصفة سلطة الكابريزي الكلاسيكية

0 التقييمات| قيم الآن
يخدم
4
وقت التحضير
10 دقائق
الوقت الكلي
10 دقائق

مكونات

  • 8 أونصات جبن موزاريلا طازجة ، ويفضل بوفالو موزاريلا ، بارد
  • 1 رطل من الطماطم الناضجة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح البحر غير المستقر
  • 8-10 أوراق ريحان طازجة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  1. قطعي جبنة الموزاريلا الباردة إلى شرائح بسمك 1¼4 سم وضعيها على طبق ، مغطاة ، في درجة حرارة الغرفة.
  2. قطعي الطماطم بسمك 2 سم تقريبًا ورشيها بسخاء بملح البحر الرقيق.
  3. عندما يصل الجبن إلى درجة حرارة الغرفة ، تشكل السلطة. في طبق التقديم ، ضعي فوق كل شريحة طماطم شريحة موزاريلا وورقة ريحان. رش أي بقايا سائل طماطم فوق السلطة.
  4. رشي بسخاء بزيت الزيتون ورشي الفلفل الأسود.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.