يستفيد أرز القرنبيط من ميل القرنبيط للتفتت إلى زهيرات صغيرة ، مما يقدم الخضار بطريقة جديدة تمامًا.
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا
ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.
يتعلم أكثر
ما هو أرز القرنبيط؟
أرز القرنبيط ليس أرزًا عاديًا مطبوخًا مع القرنبيط - إنه قرنبيط مقطوع إلى قطع صغيرة تشبه حبات الأرز. يمكن أن يحل أرز القرنبيط المطبوخ محل الأرز الأبيض في العديد من الوصفات السهلة: أرز مقلي مقرمش ، أو بوريتو ، أو ريزوتو ، أو طواجن ، أو طبق جانبي بسيط للقلي السريع. حتى أنه يمكن أن يحل محل الكسكس.
ماذا يشبه طعم الأرز القرنبيط؟
لا يشبه طعم القرنبيط المقطر طعم الأرز الحقيقي. طعمها مثل زهيرات القرنبيط ، التي لها نكهة خفيفة من الكرنب ، مثل معظم أنواع الكرنب. نكهته اللذيذة تأخذ المقعد الخلفي لما تتبله ، سواء كان صلصة الصويا أو البارميزان. يعتبر أرز القرنبيط الخام ، على عكس الأرز الأبيض أو البني الخام ، آمنًا للأكل. عند سوتيه ، يأخذ أرز الكولي نكهة الكراميل. لإخراج الحلاوة ، يُطهى أرز القرنبيط في زيت الزيتون أو السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة أو على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي خمس إلى 10 دقائق.
وصفة بسيطة من أرز القرنبيط
يخدم
3وقت التحضير
15 دقيقةالوقت الكلي
15 دقيقةمكونات
- 1 رأس قرنبيط
- تقليم القرنبيط وإزالة الساق والأوراق. باستخدام سكين حاد ، اقطع رأس القرنبيط إلى أرباع. قطع على القطر لإزالة القلب من كل ربع. باستخدام يديك ، قسّم أربع قطع من القرنبيط إلى زهيرات كبيرة.
- انقل الأزهار إلى مصفاة واشطفها. جفف الزهيرات جيدًا على منشفة أطباق أو منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
- انقل زهيرات القرنبيط الجافة إلى وعاء محضر الطعام واخلطها لفترة وجيزة. استمر في النبض على دفعات قصيرة حتى يصل القرنبيط إلى القوام المطلوب. يجب أن يكون لديك قطع صغيرة بحجم الأرز أو الكسكس ، وليس المهروس. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، يمكنك استخدام مبشرة صندوقية.
- استمتع بالقرنبيط المبشور نيئًا أو انقله إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمد وقم بتخزين أرز القرنبيط المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. بدلاً من ذلك ، يُقلى القرنبيط على الموقد للحصول على أرز مقلي بالكراميل والقرنبيط.
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.
