كيف تصنع دجاج بارميزان كلاسيكي في المنزل

السمة المميزة للشتات الإيطالي ، وقطعة مركزية للمطعم الإيطالي في منتصف القرن العشرين بالخارج ، دجاج البارميزان هو طعام مريح في أفضل حالاته لأجيال من رواد المطعم.

ما هي أوراق الغار المستخدمة

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو دجاج البارميزان؟
• ماذا تقدم مع دجاج بارميزان
• وصفة دجاج البارميزان الكلاسيكية

ما هو دجاج البارميزان؟

دجاج بارميزان ، أو دجاج بارميزان ، عبارة عن صدر دجاج مقلي مقرمش مخبوز بصلصة الطماطم ثم يعلوه جبنة الموزاريلا الذائبة أو البارميزان أو جبنة البروفولون. دجاج بارميزان هو ريف إيطالي أمريكي بارما الباذنجان ( المعروف أيضا باسم البارميزان الباذنجان ) وإعداد تقليدي من شرحات لحم العجل المقلية والمغطاة بالبقسماط يسمى كستلاتة والتي تقدم بدون صوص أو جبن مذاب.

ماذا تقدم مع دجاج بارميزان

يمكنك تقديم الدجاج البارميزان مع خبز الثوم المقرمش والزبدة لامتصاص كل الصلصة الحمراء والجبن الذائب. يمكنك أيضًا تقديمها مع مفضل آخر من أمريكانا ، سلطة القيصر . للحصول على طريقة سهلة لدمج حصتك اليومية من الخضار ، قدم الدجاج البارميزان فوق نودلز الكوسة الطازجة.

في بلدان مثل أستراليا ، يتم تقديم دجاج البارميزان مع البطاطس المقلية وسلطة خضراء ، ولكن في أمريكا الشمالية ، يكون الشكل أكثر مرونة: يمكن تقديم دجاج بارميزان كطبق مستقل ، أو مدسوس في ساندويتش ، أو بذيء. ، تحفة فنية لذيذة على سرير من معكرونة شعر الملاك المطبوخة (أو أي معكرونة أخرى مفضلة).

وصفة دجاج البارميزان الكلاسيكية

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 2 من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقشرة بمطرقة لحم رفيعة أو مقطعة إلى نصفين لتشكيل 4 شرحات رفيعة
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
• كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• 2 بيضة كبيرة مخفوقة مع 2 ملعقة صغيرة ماء
• 1 كوب بقسماط بقسماط أو فتات خبز إيطالي
• نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
• 2 1/2 كوب صلصة مارينارا
• 1 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
• جبنة موزاريلا طازجة ، ممزقة أو مقطعة إلى شرائح
• ريحان طازج مقطع إلى شرائط

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. يتبل الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين. يُمزج الدقيق ومسحوق الثوم والأوريغانو ويُنقل إلى طبق أو طبق ضحل. افصل خليط البيض وفتات الخبز في الأطباق الخاصة بهم.
3. يُغمس الدجاج في خليط الدقيق ، ثم يُغسل البيض ، وينتهي بخليط فتات الخبز ، ويُضغط برفق لتلتصق فتات الخبز في طبقة متساوية.
4. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. عندما يبدأ الزيت في الوميض ، أضيفي شرحات الدجاج المقلية إلى المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب. قم بإزالته ووضعه على طبق مبطن بمنشفة ورقية أو صفيحة خبز لامتصاص أي زيت زائد.
5. انقل الدجاج إلى طاجن أو طبق خبز. يُغطى بصوص المارينارا ويُغطى بجبن الموزاريلا والبارميزان.
6. اخبزي الجبن حتى يتحول لونه إلى البني في البقع ويغلي ، لمدة 15-20 دقيقة. يُرفع ويُزين بالريحان.
   

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.