كيفية صنع الشوفان الكلاسيكي طوال الليل

الشوفان بين عشية وضحاها هو وجبة فطور سهلة يمكنك إعدادها في الليلة السابقة لصباح حافل.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو الشوفان الليلي؟
• ماذا مثل طعم الشوفان بين عشية وضحاها؟
• الشوفان الليلي مقابل دقيق الشوفان: ما الفرق؟
• 4 نكهات شوفان فريدة من نوعها
• وصفة الشوفان الكلاسيكية

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هو الشوفان الليلي؟

دقيق الشوفان بين عشية وضحاها هو طريقة غير طهي لتحضير الشوفان. لتحضير الشوفان طوال الليل ، قم بخلط أجزاء متساوية من الشوفان القديم والسائل في برطمان. تم طهي الشوفان عتيق الطراز (المعروف أيضًا باسم الشوفان الملفوف) على البخار وتسويته ، مما يجعلها أسرع في الطهي وأقل هشاشة من الشوفان المقطوع بالفولاذ ، ولكنها ليست سريعة الطهي مثل الشوفان السريع. تؤدي عملية النقع إلى طهي الشوفان ، مما يجعلها ممتلئة حتى يصبح رطبًا وطريًا بحلول اليوم التالي.

ماذا مثل طعم الشوفان بين عشية وضحاها؟

يختلف طعم الشوفان المنقوع بين عشية وضحاها قليلاً عن دقيق الشوفان العادي - بالنسبة للمبتدئين ، فهو بارد. قد لا يبدو الشوفان البارد كوجبة فطور مريحة ، لكنه في الواقع منعش للغاية في الأشهر الأكثر دفئًا. الشوفان المنقوع له نكهة شهية تتناسب جيدًا مع الفاكهة الطازجة. ستؤدي إضافة ملعقة من الزبادي أو زبدة الجوز إلى إعطاء الشوفان طوال الليل ملمسًا كريميًا.

الشوفان الليلي مقابل دقيق الشوفان: ما الفرق؟

الشوفان الليلي هو نوع من دقيق الشوفان بدون طهي ، مما يعني أن الفرق الأكبر بين الطبقين هو أن الشوفان الليلي لا يحتاج إلى حرارة. عادة ما يتم تحضير دقيق الشوفان العادي بالماء ثم يعلوه الحليب أو الكريمة. من ناحية أخرى ، لا يُطهى الشوفان طوال الليل على الموقد ، وعادة ما يتم نقعه في الحليب أو حليب الجوز. والنتيجة هي أن الشوفان الليلي يكون أكثر دسمًا من نظيره المطبوخ.

4 نكهات شوفان فريدة من نوعها

قم بتزيين الشوفان طوال الليل مع الطبقة المفضلة لديك والخلطات. فيما يلي بعض النكهات المختلفة لاستكشافها.

1. الشوفان الاستوائية : اخلطي الشوفان مع حليب جوز الهند وبذور الشيا وشراب الصبار. ضعي قطع الأناناس والمانجو المجمدة في قاع البرطمان وضعي فوقها خليط الشوفان. ضعي فوقها شرائح الموز وجوز الهند المبشور.
2. فطيرة اليقطين بين عشية وضحاها الشوفان : يُمزج الشوفان والحليب مع ملعقة من بيوريه اليقطين والقرفة المطحونة وجوزة الطيب والبهارات ومستخلص الفانيليا وشراب القيقب.
3. شوكولاتة جوزة الليل بالشوفان : اخلطي الشوفان والحليب المفضل لديك مع القليل من مسحوق الكاكاو وملعقة من زبدة الفول السوداني (أو زبدة اللوز أو زبدة بذور عباد الشمس). قمة مع كاكاو حبيبات.
4. الشوفان اللذيذ بين عشية وضحاها : حذف الفاكهة والمحليات. ضعي الشوفان البسيط طوال الليل مع بيضة مسلوقة وبراعم البازلاء والبصل المخلل وقليل من الصلصة الحارة.

وصفة الشوفان الكلاسيكية

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

مكونات

• نصف كوب شوفان عتيق
• نصف كوب حليب من اختيارك مثل حليب الشوفان أو حليب اللوز
• 4 حبات تمر منزوعة النوى ومفرومة (أو استبدل 1 ملعقة كبيرة من المحليات السائلة ، مثل شراب القيقب أو العسل)
• 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي كامل الدسم (اختياري ، شوفان كريمي طوال الليل)
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• كوب فواكه مجمدة أو طازجة ، مثل العنب البري أو البرتقال المقطّع أو الفراولة

1. في وعاء صغير ، يُمزج الشوفان مع الحليب والتمر واللبن والملح.
2. ضع الفاكهة في قاع البرطمان. ضعي فوقها خليط الشوفان. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.