رئيسي طعام كيفية جعل Croque Monsieur

كيفية جعل Croque Monsieur

وجبة خفيفة فرنسية تحمل اسمًا ممتعًا ، Croque monsieur عبارة عن جبن مشوي.

الأكثر شهرة لدينا

تعلم من الأفضل

مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدء

انتقل إلى القسم


ما هو Croque Monsieur؟

تعني كلمة Croque monsieur حرفيًا مستر كرانش ، وهي أيضًا وجبة خفيفة فرنسية كلاسيكية ، وهي عبارة عن شطيرة تتكون من جبن غرويير ولحم الخنزير والخبز بالزبدة. يتم تحميص الخبز حتى يذوب الجبن أو يُقلى بالزبدة ، مثل الجبن المشوي. يمكن غمسها في البيض وتغطيتها بفتات الخبز قبل قليها ، مثل مونتي كريستو ، أو تقليبها بصلصة الخردل أو البشاميل ، أو تعلوها جبنة إضافية. ظهر Croque monsieur لأول مرة في القوائم الفرنسية في أوائل القرن العشرين وانتشر منذ ذلك الحين في جميع أنحاء العالم. في فرنسا ، يُصنع عادةً من رغيف ساندويتش ناعم ، أبيض ، مستطيل الشكل ، ولكن يمكن أيضًا صنع الكروك بخبز أبيض على الطراز الريفي.



ما هو الفرق بين Croque Monsieur و Croque Madame؟

إن لعبة الكروك مدام هي مجرد لعبة كروك مغطاة ببيض مشمس أو بيض مسلوق. يحول البيض الكروك إلى وجبة أكثر جوهرية ويوفر الصفار السائل صلصة غنية للساندويتش.

ما هي الاختلافات الأخرى كروك؟

شطيرة بسيطة مثل الكروك تفسح المجال للتنوع اللامتناهي. هناك عدد قليل من الأنماط شائعة بما يكفي للحصول على أسمائها الخاصة:

  • يحتوي نبات الكروك المثبت على الطماطم والأعشاب.
  • Croque auvergnat مصنوع من الجبن الأزرق.
  • يتكون كروك نورفيجين من سمك السلمون المدخن بدلاً من لحم الخنزير.
  • يتكون كروك تارتيفليت من البطاطس والجبن المغسول.
  • يضيف Chicken Croque Monsieur الدجاج.
غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخ

وصفة كروك مسيو

وصفة البريد الإلكتروني
1 التقييمات| قيم الآن
يخدم
4
وقت التحضير
10 دقائق
الوقت الكلي
30 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة

مكونات

  • 5 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 أكواب حليب كامل الدسم
  • 2 صفار بيض
  • 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • شرائح بسمك 8 إنش بسمك ألم دي مي أو خبز أبيض آخر
  • 8 شرائح لحم خنزير مثل الجامبون الفرنسي
  • 8 شرائح جبن غرويير
  1. اصنع صلصة البشاميل : في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة ، سخني 5 ملاعق كبيرة زبدة حتى تذوب. يضاف الدقيق تدريجياً ويقلب بملعقة خشبية حتى يصبح ناعماً.
  2. قم بطهي الخليط لمدة 2-3 دقائق ، مع مراقبته عن كثب لتجنب الحرق غير المرغوب فيه. في قدر منفصل ، سخني الحليب حتى يوشك على الغليان.
  3. أضيفي الحليب الساخن إلى خليط الزبدة ، نصف كوب في المرة ، مع الخفق باستمرار. يُطهى لمدة 12 دقيقة مع التحريك باستمرار. أطفئ الحرارة.
  4. يقلب ببطء صفار بيضة واحدة في كل مرة. يتبل بالملح وجوزة الطيب. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
  5. تجميع الساندويتش: وزعي بسخاء أربع شرائح من الخبز مع صلصة البشاميل. يُغطى كل منهما بلحم الخنزير والجبن ويُغطى بالخبز المتبقي.
  6. تذوب 8 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية وتدهن جانبي السندويشات بالزبدة المذابة. تقلى السندوتشات في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر أو على صينية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي المزيد من صلصة البشاميل على السندويشات وانقليها إلى الفرن لمواصلة الطهي حتى تصبح فقاعات الجبن لمدة 5-10 دقائق.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك الشيف توماس كيلر وماسيمو بوتورا ودومينيك أنسيل وجوردون رامزي وأليس ووترز والمزيد.