رئيسي طعام كيفية صنع Konnyaku: وصفة Konnyaku اليابانية

كيفية صنع Konnyaku: وصفة Konnyaku اليابانية

Konnyaku هو منتج غذائي ياباني يُباع أحيانًا باسم 'كعكة اليام' ، ولكنه في الواقع يأتي من konjac النبات.

الأكثر شهرة لدينا

تعلم من الأفضل

مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدء

انتقل إلى القسم


ما هو كونياكو؟

كونياكو هو الاسم الياباني لدرنة النشويات konjac النبات. كونياكو ، التي نمت في الصين منذ العصور القديمة ، تم إدخالها إلى اليابان في القرن السادس عشر عن طريق كوريا كغذاء طبي. كونياكو يحتوي على نسبة عالية من الجلوكومانان ، وهي ألياف غذائية تعطي كونياكو قوامه. اليوم ، كتل من كونياكو يمكن العثور على الكعك في محلات البقالة اليابانية.



على الرغم من أنه يطلق عليه اسم كونياكو البطاطس، كونياكو هو في الواقع من أراسيا ( فيلوديندرون ) الأسرة ، مثل اليام والقلقاس. درنة تحت الأرض - تسمى أحيانًا بشكل غير صحيح أ قرم - يجفف ويطحن إلى دقيق ، مما يجعل الجذر السام آمنًا للأكل. ثم يتم خلطها بالماء وهيدروكسيد الكالسيوم لتكوين مادة تشبه الهلام ، أو يتم تقطيعها وتعبئتها على شكل كونياكو المعكرونة ، وتسمى أيضًا ايتو كونياكو أو شيراتاكي . كونياكو يمكن أن يكون أبيض أو رمادي نتيجة إضافة الأعشاب البحرية مسحوق.

4 طرق لاستخدام Konnyaku في الطبخ الياباني

كونياكو مفيد في العديد من الأطباق اليابانية المختلفة ، من علب البنتو إلى الحلويات كونياكو الهلام الفاكهة. عادة ما تتميز هذه الأطعمة اليابانية كونياكو :

  1. سوكيياكي : سوكيياكي يشمل وعاء ساخن عادة شيراتاكي المعكرونة المصنوعة من كونياكو .
  2. أودين : عادة ما يتميز هذا الطبق الشتوي كونياكو مطبوخ في الداشي مع التوفو والخضروات ، وأحيانًا بنكهة ميسو .
  3. الساشيمي : الساشيمي كونياكو من المفترض أن تؤكل نيئة مع الوسابي وصلصة الصويا. قوامه أكثر رقة من المطبوخ كونياكو وأحياناً تكون مصبوغة باللون الأخضر للإشارة إلى أنه قد تم نكهتها بالحمضيات.
  4. شبابيك : يمكنك استخدام شيراتاكي المعكرونة كبديل منخفض السعرات الحرارية للمعكرونة الأخرى ، مثل الرامين.
نيكي ناكاياما تعلم الطبخ الياباني الحديث غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك أعلم الطبخ أليس ووترز تعلم فن الطبخ المنزلي

وصفة كونياكو يابانية بسيطة

وصفة البريد الإلكتروني
0 التقييمات| قيم الآن
يخدم
4-6
وقت التحضير
5 دقائق
الوقت الكلي
10 دقائق
وقت الطبخ
5 دقائق

مكونات

  • 1 كتلة كونياكو
  1. احضر قدر متوسط ​​الحجم من الماء غير المملح ليغلي على نار عالية.
  2. اقطع ال كونياكو إلى مكعبات أو شرائح.
  3. أضف ال كونياكو في الماء المغلي.
  4. عندما يعود الماء ليغلي ، اطهيه لمدة 3 دقائق.
  5. استنزاف كونياكو .
  6. المطبوخ كونياكو أصبح الآن جاهزًا للإضافة إلى اليخنات أو السلطات أو القدر الساخن.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك نيكي ناكاياما ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.