طريقة عمل العصيدة: وصفة عصيدة الحبوب الكاملة البسيطة

تعرف على الأنواع المختلفة من العصيدة التي يتم تناولها حول العالم ، ثم اصنع العصيدة الخاصة بك مع وصفة سهلة لنسخة من الحبوب الكاملة.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هي عصيدة؟
• 7 أنواع من العصيدة
• ما الفرق بين العصيدة ودقيق الشوفان؟
• وصفة عصيدة بسيطة خالية من الغلوتين

ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هي عصيدة؟

العصيدة عبارة عن طبق إفطار يتم إعداده عن طريق غلي الحبوب أو البذور أو البقوليات حتى تصبح طرية جدًا. لا توجد طريقة واحدة لعمل العصيدة المثالية: يمكن أن تحتوي على حبة واحدة أو أكثر ، بشكل كامل أو مطحون. يمكنك طهي العصيدة على نار هادئة وبطيئة حتى تشكل الحبوب هريسة كريمية ، أو إبعادها عن النار مبكرًا للحصول على قوام مطاطي قليلًا. تسمى أحيانًا العصيدة الرقيقة جدًا الصالحة للشرب عصيدة. تشير الكلمة pottage التي تشبه السبر في الواقع إلى الحساء اللذيذ.

7 أنواع من العصيدة

يتم الاستمتاع بالعصيدة في جميع أنحاء العالم. تشمل بعض أشهر أنواع العصيدة ما يلي:

1. Congee : عصيدة الأرز الصيني
2. كاشا : عصيدة الحنطة السوداء الروسية
3. عصيدة من دقيق الذرة : عصيدة الذرة الايطالية
4. عصيدة الموجة : عصيدة الدخن الكيني
5. فرقعة : عصيدة دقيق الذرة الكاريبي
6. عصيدة القهوة : عصيدة سميد نرويجي
7. جوار امبيل : عصيدة الذرة الرفيعة الهندية

ما الفرق بين العصيدة ودقيق الشوفان؟

دقيق الشوفان هو نوع من العصيدة المصنوعة من حبوب الشوفان المطبوخة بالبخار والمسطحة (الشوفان الملفوف) أو المقطعة إلى قطع أصغر (الشوفان المقطّع بالفولاذ). على الرغم من أن كلا النوعين من الشوفان عبارة عن حبوب كاملة ، إلا أن لفائف الشوفان تستغرق وقتًا أقل في الطهي. تم طهي الشوفان الفوري مسبقًا بحيث لا يحتاجون سوى إلى القليل من الماء المغلي لإعادة الترطيب.

وصفة عصيدة بسيطة خالية من الغلوتين

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• نصف كوب كينوا
• نصف كوب أرز بني
• نصف كوب قطيفة
• نصف كوب دخن
• ملح للتذوق
• شراب القيقب أو السكر البني للتقديم (اختياري)
• الحليب أو الحليب غير الألبان ، للتقديم (اختياري)
• زبدة للتقديم (اختياري)

1. في قدر صغير ، يُمزج 2½ كوب ماء مع رشة ملح ويُترك ليغلي. يُضاف الكينوا ، والأرز البني ، والقطيفة ، والدخن ، ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الحبوب ، حوالي 45 دقيقة. إذا بدأت المقلاة في الجفاف قبل أن تنضج الحبوب ، أضف القليل من الماء.
2. للتقديم ، يُسكب العصيدة في وعاء ويوضع فوقها شراب القيقب ، ورذاذ أو حليب ، وربطة من الزبدة.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.