كيفية صنع مربى الفراولة مع الشيف دومينيك أنسيل

الشيف دومينيك أنسيل ، مخترع كرونوت المشهور عالميًا وصاحب مخبز دومينيك أنسيل ، يستخدم مرباته الخاصة لإضافة الملوثات العضوية الثابتة من نكهة الفاكهة إلى معجناته المبتكرة بشكل مذهل.

سواء كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها المربى منزليًا أو كنت محترفًا محنكًا ، اتبع وصفة الشيف دومينيك السهلة لمربى الفراولة السريع ، ولا تعد تورتة باهتة مرة أخرى.

انتقل إلى القسم

• وصفة مربى الفراولة السريعة للشيف دومينيك أنسل
• وصفة بيوريه الفراولة للشيف دومينيك أنسيل
• كيف تعرف عندما يتم ضبط Jam الخاص بك
• تعرف على المزيد حول MasterClass لدومينيك أنسل

يعلّم دومينيك أنسيل ، طاهي المعجنات الحائز على جائزة جيمس بيرد ، تقنياته الأساسية لصنع المعجنات والحلويات اللذيذة في أول فصل دراسي له عبر الإنترنت.

وفقًا لنموذج التدفق الدائري ، فإن أسواق المنتجات هي حيث:

وصفة بيوريه الفراولة للشيف دومينيك أنسيل

بوريه 700 جم (4½ أكواب) فراولة طازجة (مقشر ومقطع إلى نصفين) في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. إذا كنت تفضل أن يكون المربى خاليًا من البذور ، قم بتصفية البيوريه باستخدام مصفاة شبكية دقيقة.

ملاحظات الوصفة

عند الخفق: تأكد من رش خليط السكر والبكتين بالتساوي على البيوريه ، بدلًا من رمي المزيج كله مرة واحدة لأنه قد يتكتل في كرة.

كيف تعرف عندما يتم ضبط Jam الخاص بك

لاختبار وقت ضبط المربى ، اسكب القليل منه على سطح أو لوح رخامي ، اتركه يبرد لمدة دقيقة واحدة ، ثم مرر إصبعك خلاله لمعرفة ما إذا كان المربى يبقى ثابتًا ولا يعود معًا. إذا بقي في مكانه ، فهو جاهز!

وصفة مربى الفراولة السريعة للشيف دومينيك أنسل

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

الوقت الكلي

مكونات

مكونات

• 200 غ (1 كوب) سكر
• 24 غ (7¾ ملعقة صغيرة) بكتين التفاح (يُباع لصنع المربيات محلية الصنع والهلام)
• 700 جرام (4 أكواب) من بوريه الفراولة المُشتراة من المتجر (يمكنك أيضًا استخدام هريس التوت الأزرق أو التوت أو بلاك بيري أو هاكلبيري أو صنعها بنفسك باستخدام الوصفة أدناه)
• 30 جم (2 ملعقة كبيرة) عصير ليمون
• 20 غ (4 ملاعق صغيرة) شراب الروم

ادوات

• الملعقة المسطحة
• خفقت
• ملعقة
• سطح أو صفيحة رخامية

تخزين

ما هي وجهة نظر الشخص الثالث

أفضل استخدام على الفور.

طريقة

علامة الشمس علامة القمر

في وعاء صغير ، اخلطي السكر والبكتين.

يُسكب بيوريه الفراولة في قدر متوسط ​​الحجم ويُغلى المزيج على نار متوسطة. أضيفي عصير الليمون والرم.

أثناء الخفق ، رشي خليط السكر والبكتين فوق البوريه المغلي واخلطيهم حتى يتجانسوا.

استمر في طهي البيوريه لمدة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول البيوريه إلى قوام مربى سميك.

نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. انقل مربى الفاكهة إلى وعاء. برد في الثلاجة ، مغطى بغلاف بلاستيكي ، حتى تصبح جاهزًا لاستخدام مربى الفراولة محلي الصنع.