طريقة عمل الفلفل المحشي: وصفة سهلة الفلفل المحشو

الفليفلة الحلوة المحشوة هي واحدة من أكثر الأطعمة المريحة جاذبية من الناحية المرئية - وهي ذات نكهة خاصة مع أعشاب وتوابل البحر الأبيض المتوسط.

انتقل إلى القسم

• ماذا تقدم مع الفلفل المحشي
• وصفة فلفل محشي البحر الأبيض المتوسط
• تعرف على المزيد حول MasterClass الخاص بـ Yotam Ottolenghi

يعلمك الشيف يوتام أوتولينغي الحائز على جائزة جيمس بيرد وصفاته لأطباق الشرق الأوسط اللذيذة ذات طبقات اللون والنكهة.

ماذا تقدم مع الفلفل المحشي

يُعد الفلفل المحشو طبقًا جانبيًا شهيًا أو طبقًا رئيسيًا ممتعًا. جربهم بجانب سلطة الحمص المتوسط أو سلطة يونانية بجبنة الفيتا والطماطم الكرزية وزيتون كالاماتا. يمكنك أيضًا إقران الفلفل المحشو بالإيطالي سلطة الكابريزي مصنوعة من الموزاريلا الطازجة وشرائح الطماطم والريحان ، أو يمكنك تقديمها إلى جانب الفاصوليا السوداء والأرز البني.

وصفة فلفل محشي البحر الأبيض المتوسط

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
• 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن (أو ديك رومي مفروم)
• 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
• يمكن 1 14 أونصة طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1½ ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
• 4 فلفل برتقالي أو أصفر أو أحمر (الفلفل الأخضر أقل حلاوة)
• 3 أكواب كينوا مطبوخة (أو أرز أبيض طويل الحبة)
• كوب بقدونس طازج مفروم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ، مثل حريف
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• نصف كوب صنوبر
• 1 كوب جبن بيبر جاك (أو جبن ذائب آخر مثل مونتيري جاك أو جبن موزاريلا أو جبنة شيدر)
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور
• 1 كوب أوراق أعشاب طازجة ، مثل الزعتر اليوناني و / أو النعناع و / أو الشبت للتزيين

1. سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون حتى يتلألأ. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى يحمر ، حوالي 3-5 دقائق. يُضاف البصل ويُقلى حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق أخرى.
3. أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم وفصوص الثوم المفروم والملح ونصف كوب ماء. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واطبخها حتى تذبل الطماطم لمدة 6-8 دقائق. اتركها تبرد وانقلها إلى وعاء كبير.
4. نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ونزيل البذور واللب. رتب الفلفل المقطوع في طبق خبز أو صفيحة خبز مطوية. ضعي جانبًا مقطوعًا مع زيت الزيتون المتبقي وحمريه حتى يصبح طريًا ولكن دون أن يتحول إلى اللون البني ، حوالي 20-25 دقيقة.
5. في هذه الأثناء ، أضيفي الكينوا إلى خليط اللحم المفروم مع البقدونس والتوابل وعصير الليمون. تخلط جيداً حتى تتجانس.
6. في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة ، نحمص الصنوبر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتفوح رائحته. يُضاف الصنوبر إلى مزيج اللحم مع جبنة بيبر جاك ويُمزج المزيج. تذوق واضبط التوابل.
7. يُرفع الفلفل المشوي عن الفرن ويُحشى بخليط اللحم. نرش جبنة البارميزان ونعود إلى الفرن. تحمص الفلفل المحشي لمدة 10-15 دقيقة حتى تبدو حواف الفليفلة متفحمة ويذوب الجبن.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. يمكنك الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك Yotam Ottolenghi و Gabriela Cámara و Chef Thomas Keller و Massimo Bottura و Dominique Ansel و Gordon Ramsay و Alice Waters والمزيد.