رئيسي طعام كيفية استخدام ميزان المطبخ الرقمي: فوائد الطهي والخبز باستخدام مقياس رقمي

كيفية استخدام ميزان المطبخ الرقمي: فوائد الطهي والخبز باستخدام مقياس رقمي

سواء كنت تطبخ العشاء كل ليلة أو تخبز أحيانًا من أجل المتعة ، يمكن لكل طاهٍ في المنزل الاستفادة من وجود ميزان مطبخ رقمي. ليس فقط يجعلك قياسات أكثر دقة ، ولكنه يقلل أيضًا من وقت الإعداد والتنظيف. تعرف على المزيد حول كيفية استخدام الميزان الرقمي وكيف يمكن أن يساعدك في المطبخ.

الأكثر شهرة لدينا

تعلم من الأفضل

مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدء

انتقل إلى القسم


جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا

ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.



يتعلم أكثر

ما هو الميزان الرقمي؟

المقياس الرقمي هو جهاز قياس يقرأ ويعرض وزن الجسم. على عكس الميزان التناظري ، فإن الميزان الرقمي هو مقياس عالي الجودة يعطي قراءة أكثر دقة للوزن. يستخدم الطاهي ميزان مطبخ رقمي ، يُطلق عليه أيضًا مقياس الجرام الرقمي ، لقياس وزن أو كتلة أحد المكونات ، معبرًا عنها بالجنيه أو الجرام أو أوقية السوائل أو المليلتر. بشكل عام ، موازين المطبخ الرقمية صغيرة وخفيفة الوزن ولا تشغل مساحة صغيرة جدًا على منضدة المطبخ. بعض المقاييس ، مثل موازين الجيب الرقمية ، صغيرة بما يكفي لاستخدامها أثناء التنقل.

كيف يعمل الميزان الرقمي

مقياس رقمي يعمل بشكل أفضل على سطح مستو. عندما يتم وضع جسم ما على ميزان رقمي ، فإن وزنه يتسبب في تشوه مقياس الضغط الداخلي الخاص به. يحول المقياس هذا القدر من التشوه إلى إشارة كهربائية ، ويقوم بتشغيل الإشارة عبر محول رقمي ، ويظهر الوزن على شاشة الميزان.

6 أسباب لاستخدام ميزان رقمي في المطبخ

يمكن لميزان المطبخ الرقمي تحسين الطبخ والخبز بالطرق التالية:



  1. الحفاظ على الاتساق والدقة : توفر الموازين الرقمية قياسات دقيقة للمكونات. الدقة مهمة بشكل خاص للخبز ، والتي تعتمد بشكل كبير على التفاعلات الكيميائية التي تتطلب قياسات دقيقة لكل مكون من أجل صنع الطبق بشكل صحيح.
  2. تحويل القياسات : إذا كانت الوصفة تتطلب 100 جرام من الدقيق ولكنك لم تكن على دراية بالنظام المتري ، فيمكن للميزان الرقمي إجراء حسابات التحويل بسهولة نيابة عنك.
  3. ممارسة السيطرة على الجزء : يقيس الكثير من الناس حصصهم الغذائية قبل أن يأكلوا كجزء من نمط حياة صحي. يجعل الميزان الرقمي من السهل قياس الطعام وتقسيمه وفقًا لأحجام الوجبة.
  4. قياس المعلومات الغذائية : بالإضافة إلى الوزن ، فإن بعض موازين المطبخ الرقمية الأكثر تقدمًا لديها أيضًا القدرة على عرض البيانات الغذائية ، بما في ذلك عدد السعرات الحرارية والصوديوم والبروتين والدهون والكربوهيدرات والكوليسترول و / أو الألياف في الطعام.
  5. مزيج المشروبات : من القهوة إلى الكوكتيلات ، مقياس رقمي يساعد في الحصول على نسب مشروبك بشكل صحيح تمامًا. يتطلب خلط المشروبات المعقدة يدًا ثابتة ، وصبًا مثاليًا ، ومعدات بار مثل الزجاج أو الجيجر. بدلاً من تقدير المكونات السائلة ، يضمن لك الميزان الرقمي حصولك على النسب الصحيحة الدقيقة لكل مكون من مكونات الشراب بحيث يكون مذاقه مناسبًا تمامًا.
  6. استخدم عددًا أقل من الأطباق . من أكثر الفوائد فعالية لاستخدام الميزان الرقمي أنه يمكنك قياس جميع المكونات الجافة في وعاء واحد. ما عليك سوى إعادة ضبط المقياس إلى 0.00 مع كل مكون جديد والقياس وفقًا لذلك. ستتم عملية التنظيف بسرعة أكبر ، حيث لن تضطر إلى غسل أكبر عدد ممكن من الأطباق ، وأكواب القياس ، وملاعق القياس.
غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخ

لماذا يجب عليك التخلص من أكواب القياس الخاصة بك للحصول على مقياس رقمي

للحصول على أكثر النتائج دقة ، استبدل أكواب القياس بميزان رقمي. إنها الطريقة الأكثر موثوقية ودقة للتأكد من أن قياساتك مطابقة تمامًا لاحتياجاتك. المقاييس الرقمية تقيس بدقة المكونات الرطبة والجافة. بينما يتم قياس المكونات السائلة بحجم ثابت بغض النظر عن أي شيء ، فإن المكونات الجافة لا تفعل ذلك ؛ يمكن ضغطها بسهولة ، مما يعني أن حجمها يمكن أن يتغير اعتمادًا على عوامل مثل مدى ضغطها داخل كوب القياس أو حتى الرطوبة في المنطقة. وبالتالي ، يضمن لك المقياس الرقمي الحصول على قراءة دقيقة لكلا النوعين من المكونات دون ضجة كل من أكواب القياس الجافة وأكواب قياس السوائل.

5 نصائح لمعايرة مقياس رقمي

من المهم معايرة ميزانك الرقمي على أساس منتظم لضمان حصولك على قراءات دقيقة وقياسات دقيقة. ضع هذه النصائح حول عملية المعايرة في الاعتبار:

  1. قم بالمعايرة على سطح مستوٍ ومستوٍ . سيؤدي ذلك إلى قراءة أكثر دقة.
  2. استخدم وسادة الإمساك . سوف يساعد في امتصاص الاهتزازات التي يمكن أن تتسبب في إبطاء قراءتك. تعمل لوحة الماوس أيضًا.
  3. تحقق من دليل المالك . ارجع إلى دليل المالك للحصول على إرشادات مفصلة حول كيفية معايرة الطراز والطراز الخاصين بك.
  4. استخدم أوزان المعايرة . بدلاً من ذلك ، ضع أوزان اختبار المعايرة أو أي شيء آخر له وزن معروف على الميزان للتأكد من أنه تمت معايرته بشكل صحيح.
  5. قم بالمعايرة بانتظام . يعتمد عدد المرات التي تحتاج فيها إلى معايرة الميزان الرقمي على عدد مرات استخدامه. بشكل عام ، القاعدة الأساسية الجيدة هي معايرتها قبل البدء في استخدامها لعمل وصفة. قد يختلف تردد المعايرة الموصى به من نموذج إلى آخر ، لذا راجع دليل المالك للحصول على توصيات أكثر تحديدًا.

كن طباخًا منزليًا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك الشيف توماس كيلر ، وجوردون رامزي ، وولفجانج باك ، والمزيد.



فئة رئيسية

اقترح لك

دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.

غوردون رامزي

يعلم الطبخ أنا

اعرف المزيد Wolfgang Puck

يعلم الطبخ

تعرف على المزيد أليس ووترز

يعلم فن الطبخ المنزلي

تعرف على المزيد توماس كيلر

يعلم تقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيض

يتعلم أكثر