تعرف على كيفية تحضير هذه الوجبة اليابانية الصيفية المميزة.
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
- ما هو كاكيجوري؟
- تاريخ موجز لكاكيجوري
- 3 طبقات Kakigōri المشتركة
- ما هو Kakigōri Sundae؟
- وصفة ماتشا كاكيجوري
- تعرف على المزيد حول MasterClass لنيكي ناكاياما
ما هو كاكيجوري؟
كاكيجوري هي حلوى يابانية مثلجة مصنوعة من خلال تغطية الثلج الطازج مع شراب منكه وأحيانًا حليب مكثف. الأفضل كاكيجوري مصنوع من المياه المعدنية التي تم تلطيفها (استراحة في درجة حرارة الغرفة) لإزالة لمعانها الفاتر. على عكس الجليد ، اليابانية التقليدية كاكيجوري خفيف ورقيق ، بسبب الآلات التي يتم تدويرها يدويًا والتي تنتج نشارة ثلج رقيقة.
تاريخ موجز لكاكيجوري
خلال فترة هييان في القرن الحادي عشر ، كاكيجوري مصنوعة من كتل الجليد الطبيعي المأخوذة من البحيرات المتجمدة في الشتاء. لمئات السنين ، كان الثلج باهظ الثمن ولم يستمتع به سوى النخبة اليابانية كاكيجوري . بعد اختراع صانع الثلج في القرن التاسع عشر ، كاكيجوري أصبح أكثر سهولة ، والأول كاكيجوري افتتح المحل في يوكوهاما في منتصف القرن التاسع عشر. اليوم ، تُباع الحلوى اليابانية المجمدة في المتاجر ، في المهرجانات الصيفية ، وفي محلات الحلويات الراقية وبيوت الشاي.
كيف تختلف النظرية عن الفرضية؟
3 طبقات Kakigōri المشتركة
كاكيجوري تشتمل الإبداعات عادةً على العصائر والشاي لإضافة حلاوة ونكهة إلى الجليد المحلوق العادي. بعض الإضافات الأكثر شيوعًا هي:
ماذا تسمي الملخص على ظهر الكتاب
- شاي أخضر : رش مسحوق شاي الماتشا الأخضر على الوجه كاكيجوري .
- بلو هاواي : هذا شراب أزرق اللون بنكهة حامضة حلوة اصطناعية.
- فاكهة : إضافات الفاكهة المشهورة تشمل الفراولة والبطيخ والكيوي.
ما هو Kakigōri Sundae؟
يمكنك إضافة الآيس كريم إلى كاكيجوري لعمل مثلجات ، اثنان من أكثر تركيبات النكهات شعبية كاكيجوري تشمل sundaes في اليابان ujikintoki و شيروكوما . أوجيكينتوكي هو شكل من أشكال كاكيجوري من كيوتو التي تتميز بإضافات مثل أنكو ( عجينة الفاصوليا الحمراء ) وآيس كريم ماتشا و موتشي . شيروكوما هو نوع من كاكيجوري التي تحظى بشعبية في كاجوشيما وتشمل الحليب المكثف والموتشي والأنكو والفاكهة.
وصفة ماتشا كاكيجوري
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
يخدم
اثنينوقت التحضير
3 ساعاتالوقت الكلي
3 ساعاتمكونات
- ½ ملعقة كبيرة من شاي ماتشا الطهي
- نصف كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الفاصوليا الحمراء
- املأ قالب ملف كاكيجوري آلة بالماء وتجميد حتى تصلب ، على الأقل 3 ساعات. (إذا لم يكن لديك ملف كاكيجوري آلة ، يمكنك صنع 8 أونصات من الثلج المجروش في الخلاط ، أو موزع الثلج المدمج في الثلاجة ، أو آلة الثلج المخروطي.)
- في غضون ذلك ، تحضير شراب الماتشا. نخل الماتشا والسكر معًا في وعاء صغير آمن للحرارة.
- يُخفق باستمرار ، ويُضاف تدريجياً نصف كوب من الماء المغلي إلى خليط الماتشا والسكر.
- دع الشراب يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم انقله إلى الثلاجة ليبرد.
- استخدم ال كاكيجوري آلة لقص الثلج في وعاء التقديم.
- يُرش بالحليب المكثف المحلى وشراب الماتشا ويُزين بمعجون الفاصوليا الحمراء.
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك نيكي ناكاياما ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وغوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.
