وصفة صلصة أوكونوميياكي: كيفية صنع صلصة أوكونوميياكي

يسهل خلط هذه الصلصة اليابانية مع بعض التوابل الأساسية.

انتقل إلى القسم

• ما هي صلصة أوكونومياكي؟
• ما هو أوكونومياكي؟
• 4 طرق لاستخدام صلصة أوكونوميياكي
• وصفة صلصة أوكونوميياكي اليابانية
• تعرف على المزيد حول MasterClass لنيكي ناكاياما

تعلمك نيكي ناكاياما من n / naka الحائزة على نجمتين ميشلان كيفية تكريم المكونات الطازجة من خلال أسلوبها المبتكر في تقنيات الطهي المنزلي اليابانية.

ما هي صلصة أوكونومياكي؟

أوكونومياكي الصلصة (تسمى أحيانًا أوكونومي صلصة) هي صلصة حلوة محملة بالأومامي تقدم عادةً مع فطائر يابانية لذيذة تسمى أوكونومياكي . مثل الكاتشب وصلصة ورشيسترشاير ، أوكونومياكي تتكون الصلصة من الفواكه والخضروات والسكر والخل مع إضافات عشب البحر ، انا الصفصاف و فطر شيتاكي.

في حين أن هناك اختلافات إقليمية على أوكونومياكي الفطيرة ، وبالتحديد في هيروشيما وأوساكا ، يعلو الطبق دائمًا الحلويات والمالحة أوكونومياكي صلصة. في اليابان ، المعبأة في زجاجات أوكونومياكي الصلصة متاحة على نطاق واسع ، ولكن من السهل تقريب الصلصة في المنزل باستخدام القليل من التوابل.

ما هو أوكونومياكي؟

أوكونومياكي من الأفضل وصفه على أنه فطيرة يابانية لذيذة مقلية على صينية حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون وينتهي بمختلف الصلصات والزينة. ومع ذلك، أوكونومياكي أكثر تعقيدًا في النكهة والملمس من الفطيرة المحشوة بمكونات غنية بالأومامي ممزوجة مع خليط دسم وملء في حين أن الوصفة أوكونومياكي قد تختلف حسب الطهي والموقع ، وتشمل المكونات الأساسية عجينة مصنوعة من مرق الداشي ودقيق القمح ، والملفوف المبشور ، وقطع مقرمشة من تينكاسو ( تمبورا قصاصات) ، بيض مخفوق ، وبطاطا مبشورة. من هناك ، يمكن للطهاة إضافة مكونات إضافية ، مثل بطن الخنزير والمأكولات البحرية والخضروات المتنوعة.

4 طرق لاستخدام صلصة أوكونوميياكي

يمكن أن تعزز صلصة أوكونوميياكي مجموعة متنوعة من الأطعمة اليابانية ، من الفطائر إلى المعكرونة ، ويمكنك استخدامها كبديل عن التوابل الأخرى.

1. أوكونومياكي : بالتاكيد، أوكونومياكي صُممت الصلصة لتتصدر هذه الفطيرة على الطريقة اليابانية ، إلى جانب الكثير من المايونيز الياباني ورش رقائق البونيتو ​​والأونوري (رقائق الأعشاب البحرية).
2. تاكوياكي : أوكونومياكي الصلصة هي البهارات المثالية ل تاكوياكي —فطائر صغيرة محشوة بالمأكولات البحرية ، أو كرات الأخطبوط.
3. ياكيسوبا : هؤلاء مقلية الشعرية محنك عادة مع تعبئتها ياكيسوبا صلصة ولكن أوكونومياكي الصلصة بديل رائع.
4. تونكاتسو : المقلية شرحات لحم الخنزير غالبًا ما يتم تقديمه مع تونكاتسو صلصة ، بهار قائم على Worcestershire يشبه مذاقه أوكونومياكي صلصة.

وصفة صلصة أوكونوميياكي اليابانية

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير ، ويفضل اليابانية
• 2 ملاعق كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
• 1 ملعقة كبيرة سكر

1. في وعاء صغير ، اخفقي جميع المكونات معًا.
2. تذوق واضبط التوابل ، إذا لزم الأمر.
3. استخدمه على الفور أو خزنه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك نيكي ناكاياما ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وغوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.