أجزاء متساوية لذيذة وحلوة ، صلصة رومسكو برتقالية مشمسة تنحدر من مدينة تاراغونا الساحلية في كاتالونيا ، إسبانيا ، حيث كان من المفترض في الأصل تناولها مع الأسماك.
انتقل إلى القسم
- ما هي صلصة روميسكو؟
- 3 طرق لاستخدام صلصة رومسكو
- وصفة صلصة رومسكو
- تعرف على المزيد حول MasterClass لغابرييلا كامارا
غابرييلا كامارا تعلم الطبخ المكسيكي غابرييلا كامارا تعلم الطبخ المكسيكي
تشارك الشيف الشهير غابرييلا كامارا أسلوبها في صنع الطعام المكسيكي الذي يجمع الناس معًا: مكونات بسيطة ، رعاية استثنائية.
يتعلم أكثر
ما هي صلصة روميسكو؟
رومسكو صلصة سميكة ولذيذة مصنوعة من الطماطم المحمصة والفلفل الأحمر المحمص والثوم ومسحوق التشيلي والمكسرات المحمصة أو فتات الخبز ، مما يمنحها الجسم. (في الوصفات الكاتالونية ، عادة ما تكون الصلصة محضرة محليًا بيكستو أو نيورا الفلفل). مثل العديد من الصلصات الأساسية ، تختلف وصفات روميسكو من مطبخ إلى آخر ، وغالبًا ما يتم إعداد الصلصة الإسبانية وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. يمكنك صنع رومسكو بمدافع الهاون والمدقة للحصول على ملمس ريفي أكثر أو يمكنك هرسها باستخدام معالج الطعام أو الخلاط لتحقيق الكفاءة وتوحيد الملمس.
3 طرق لاستخدام صلصة رومسكو
يمتزج التعقيد الرائع لصلصة رومسكو جيدًا مع العديد من الأطباق اللذيذة ، من المعكرونة إلى اللحوم المشوية. يعتبر قوام الصلصة من الأصول مثل نكهاتها ؛ اخلطها أكثر للحصول على صلصة مخملية ، أو اتركها خشنة ومكتنزة للتغميسات والأطعمة القابلة للدهن.
- كتوابل غالبًا ما يتم تقديم رومسكو جنبًا إلى جنب مع السمك المشوي والخضروات المشوية ، مثل القرنبيط المحمص. تضيف الصلصة أيضًا عمق المربى إلى البيض المخفوق أو العجة أو البقوليات ، مثل الحمص المشوي .
- كغطس : صلصة روميسكو غنية بما يكفي لتكون بمثابة غمس - قم بإقرانها مع شرائح دافئة من الخبز المسطح أو الخبز المقرمش المشوي ، مثل العجين المخمر ، أو الخضار المبردة. في إسبانيا ، يؤكل روميسكو مع بصل كالكو المشوي في الربيع.
- على شكل انتشار : يضيف روميسكو رفعة مشرقة مدخنة إلى السندويشات - فكر في اللحوم الباردة أو الجبن المشوي - والتارتينات ذات الوجه المفتوح.
وصفة صلصة رومسكو
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
يصنع
2 كوبوقت التحضير
3 دقيقةالوقت الكلي
10 دقائقوقت الطبخ
7 دقائقمكونات
- 1 14 أونصة يمكن طماطم محمصة
- 1 علبة 6 أونصات من معجون الطماطم
- 2-3 فلفل أحمر مشوي كبير (مبشور)
- 3-4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة أو فلفل حريف ، لتسخين التفضيل
- ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر أو خل شيري
- نصف كوب لوز محمص أو صنوبر أو بندق
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز حسب الحاجة
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير ، حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، حسب الرغبة
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُوزّع المكسرات على صينية خبز ، وتُحمص حتى تفوح رائحتها ، حوالي 5-7 دقائق. دعهم يبرد قبل الاستخدام.
- تُمزج جميع المكونات باستثناء زيت الزيتون في الخلاط. يُخفق المزيج حتى يبدأ تكوين خليط سميك وخشن.
- أثناء تشغيل المحرك ، أضف زيت الزيتون ببطء. استمر في المعالجة حتى تصل الصلصة إلى القوام المفضل لديك. اضف الملح والفلفل للمذاق.
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.
