إذا كان ملصق الخمور الموجود على زجاجة من الفودكا يشير إلى أنه '80 برهان' ، فإن هذا الرقم يشير إلى محتوى الكحول في الفودكا. إليك كيفية فهم معنى إثبات الكحول.
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
- ما هو دليل على الكحول؟
- لماذا يتم قياس الكحول في الدليل؟
- كيف يتم قياس إثبات الكحول في جميع أنحاء العالم؟
- يتعلم أكثر
جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا
ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.
يتعلم أكثر
ما هو دليل على الكحول؟
إثبات الكحول هو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية الإيثانول (الكحول الإيثيلي) في المشروبات الكحولية. كلما زاد دليل الكحول ، زادت قوة الشراب. يستخدم هذا النظام لقياس محتوى الكحول بشكل أساسي في الولايات المتحدة ، حيث يتم تعريف إثبات الكحول على أنه ضعف كمية الكحول بالحجم (ABV). على سبيل المثال ، إذا كان الويسكي يحتوي على نسبة 50 في المائة من الكحول من حيث الحجم ، فهو عبارة عن ويسكي 100٪.
لماذا يتم قياس الكحول في الدليل؟
يمكن إرجاع قياس قوة الكحول باستخدام نظام الإثبات إلى إنجلترا في القرن السادس عشر ، حيث تم فرض ضرائب على المشروبات الكحولية بمعدلات مختلفة اعتمادًا على كمية الكحول التي يحتوي عليها. من أجل أن تحدد الحكومة ما إذا كان يجب فرض ضرائب على المشروبات الكحولية بمعدل أعلى ، تم إجراء تقييم يعرف باسم اختبار البارود. يتكون هذا الاختبار من نقع حبة بارود في الخمور ، ثم محاولة إشعالها. إذا احترقت الحبيبات ، فإن الخمور كانت قوية بما يكفي لتلبية الحد الأعلى للضريبة ، وبالتالي تم تصنيفها على أنها روح إثبات.
غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخكيف يتم قياس إثبات الكحول في جميع أنحاء العالم؟
اليوم ، يتم حساب إثبات الكحول بشكل مختلف حسب البلد. فيما يلي ثلاث طرق للقياس:
- في الولايات المتحدة الأمريكية : يعتبر قانون الولايات المتحدة أن إثبات الكحول يبلغ ضعف نسبة ABV. لذا فإن الخمور التي تحتوي على 60 في المائة من الكحول في الولايات المتحدة ستكون 120 دليلًا.
- في فرنسا : تم تطوير نظام الإثبات الفرنسي ، مقياس جاي لوساك ، بواسطة العالم الفرنسي جوزيف لويس جاي لوساك في عام 1824 ويستخدم 'درجات GL' كوحدة قياس. تعتبر فرنسا أن إثبات الكحول مساوٍ تمامًا لنسبة ABV. لذا فإن الكحول في فرنسا الذي يحتوي على 60٪ كحول سيكون 60 درجة (أو 60 درجة GL).
- دوليا : تستخدم معظم البلدان ، بما في ذلك المملكة المتحدة ، المقياس الأوروبي الذي طورته المنظمة الدولية للقياس القانوني (OIML). هذه الطريقة البسيطة ، المعروفة أيضًا باسم معيار ABV ، هي في الأساس نفس مقياس Gay-Lussac باستثناء عدم وجود تحويل إلى إثبات ضروري. لذلك فإن الخمور التي تحتوي على 60 في المائة من الكحول سيتم تصنيفها على أنها 60 في المائة من ABV.
فئة رئيسية
اقترح لك
دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.
غوردون رامزييعلم الطبخ أنا
اعرف المزيد Wolfgang Puckيعلم الطبخ
تعرف على المزيد أليس ووترز
يعلم فن الطبخ المنزلي
تعرف على المزيد توماس كيلريعلم تقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيض
يتعلم أكثريتعلم أكثر
تعرف على المزيد حول Mixology من السقاة الحائزين على جوائز. صقل ذوقك ، واستكشف عالم المشروبات الروحية ، وقم بتحريك الكوكتيل المثالي لمجموعتك القادمة مع عضوية MasterClass السنوية.
