ما هي أنواع العنب المختلفة؟ دليل لمختلف أنواع عنب النبيذ الأحمر والأبيض في العالم

ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هي لغة البرمجة التي تتم كتابة معظم الألعاب بها

ما هي أنواع عنب النبيذ الأحمر المختلفة؟

عنب اسود : عنب النبيذ الأحمر هذا هو العنب الوحيد المسموح به في النبيذ الأحمر المحترم بورجوندي ، فرنسا. من المعروف أن Pinot noir يصعب نموه ، لكن شاربي النبيذ على استعداد لدفع ثمن باهظ مقابل نكهات الكرز الأحمر الرقيقة والرمان والأرز. أبيض وأسود شامبانيا يمكن صنعه من عنب بينوت نوير. يتم صنع Pinot noir أيضًا في وادي Willamette في ولاية أوريغون ؛ في بادن ، ألمانيا ؛ وفي نيوزيلندا.

كابيرنت فرنك : ينمو عنب النبيذ الأحمر في وادي لوار وبوردو في فرنسا ، وكذلك في منطقة فينجر ليكس في نيويورك. الخمور المصنوعة من فرنك cabernet لها جسم متوسط ​​، مع حموضة عالية معتدلة و التانين ، وأقل عرضة لشيخوخة جديدة من خشب البلوط. لديهم نكهات من الكرز الأحمر والجرافيت والفلفل.

كابيرنت ساوفيجنون كابيرنت ساوفيجنون هو العنب الرئيسي في نبيذ بوردو الفرنسي ، حيث يُمزج غالبًا مع ميرلو وكابيرنت فرنك. يتألق كابيرنت ساوفيجنون في أنواع النبيذ من وادي نابا في كاليفورنيا. في كلا المنطقتين ، غالبًا ما يتم تخفيف العفص الجريء عن طريق التقادم في براميل البلوط الجديدة. نبيذ كابيرنت ساوفيجنون كامل الجسم ، بنكهات الكشمش الأسود والنعناع والفلفل الحلو ، جنبًا إلى جنب مع الكاكاو وتوابل الخبز من سن البلوط.

كارمينير : Carménère هو عنب آخر في عائلة Cabernet. رائحة الفلفل الأخضر أقوى من النوتة المماثلة في فرنك كابرنيه وكابيرنت سوفيجنون. كانت كارمينير ذات يوم جزءًا من خلطات بوردو في فرنسا ، لكنها أصبحت الآن أكثر شهرة في إصدارات تشيلي من النبيذ على طراز بوردو. Carménère هو نبات عشبي وحار ، مع روائح الفاكهة الحمراء الناضجة ونغمات الموكا عند تقدم العمر في البلوط.

ميرلوت : اكتسب عنب النبيذ الأحمر شهرة باعتباره العنب الرئيسي في نبيذ بوردو من الضفة اليمنى للمنطقة ، حيث يتم مزجه مع فرنك كابيرنت. يُزرع الآن في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك إيطاليا (حيث يعد جزءًا من بعض خلطات Super Tuscan) والولايات المتحدة في كاليفورنيا وواشنطن. يحتوي Merlot على قوام مخملي ونكهات فاكهة البرقوق والتوت.

ما هي مراحل تطور المجموعة؟

مالبيك : نشأ عنب النبيذ الأحمر هذا في جنوب فرنسا ، ولكنه معروف الآن باسم العنب الرئيسي المزروع في مندوزا ، الأرجنتين. غالبًا ما يكون Malbec نبيذًا متنوعًا بلون أرجواني عميق مع حافة أرجوانية نابضة بالحياة في الزجاج. إنه مليء بنكهات الفاكهة الداكنة مثل الكرز الأسود والتوت والخوخ والقهوة ونغمات الشوكولاتة. مالبيك ناعم وقابل للشرب بسبب حموضته الطبيعية ومعتدل حمض العفص. إذا كنت تحب Malbec ، فجرب النبيذ المصنوع من بيدمونت ، عنب باربيرا الإيطالي.

ليتل فيردوت عنب النبيذ الأحمر هذا هو عنب مزج بسيط في بوردو ، وعنب مزج أكثر أهمية في خلطات نيو وورلد بوردو. تنتج نبيذ التانيك الكثيف بنكهة التوت الأسود وعرق السوس والفلفل والشوكولاتة الداكنة. من الأفضل إقران نبيذ بيتي فيردوت مطبخ مدخن ولحمي .

غريناش يُعرف عنب النبيذ الأحمر هذا بأنه العنب الرئيسي في منطقة النبيذ الجنوبية الرون في فرنسا ، حيث غالبًا ما يتم مزجه مع عنب سراه ومورفير. ينضج Grenache بسهولة ، مما يجعل نبيذًا عاليًا برائحة البنفسج مليء بنكهات الفاكهة الحمراء المسكرة. تتم زراعة جريناش أيضًا في منطقة لانغدوك روسيون الفرنسية ، شمال إسبانيا ، وجنوب أستراليا ، وفي وسط الوادي بكاليفورنيا. يعتبر Grenache blanc و grenache gris أقل شيوعًا من الطفرات المزروعة في grenache.

تيمبرانيلو : عنب النبيذ الأحمر هذا هو العنب الرئيسي لنبيذ ريوجا الأكثر شهرة في إسبانيا. تنتج تيمبرانيلو نبيذًا متوسط ​​الكثافة مع حمض التانين المعتدل وحموضة أقل. يحتوي تيمبرانيلو الإسباني على ملاحظات من البرقوق الأحمر والكرز وأوراق التبغ والأرض. عادة ما يكون عمره في براميل البلوط الأمريكية ، والتي تساهم برائحة جوز الهند والأعشاب.

بدائي : عنب النبيذ الأحمر هذا يسمى primitivo في جنوب إيطاليا و zinfandel عندما يُزرع في الولايات المتحدة ، حيث يُعرف بقوة بولاية كاليفورنيا. نبيذ بريمتيفو الإيطالي يحتوي على مادة التانينات الأكثر كثافة من نظيراتها الأمريكية تميل إلى أن تكون ريفية وغنية بالكحول ، مع لمسة نهائية حلوة. أدت التحسينات الأخيرة في صناعة النبيذ في جنوب إيطاليا إلى إنتاج المزيد من النبيذ عالي الجودة.

سانجيوفيزي : عنب النبيذ الأحمر هذا هو العنب الرئيسي في أفضل أنواع النبيذ بوسط إيطاليا ، كيانتي وبرونيلو دي مونتالسينو. تنتج نبيذ متوسط ​​إلى كامل الجسم مع حموضة عالية وعفص معتدل. يحتوي نبيذ Sangiovese على الكرز الأحمر والأسود والتبغ والأعشاب والنوتات الجلدية.

كيف يمكنني نشر كتاب

سيرة / شيراز : عنب النبيذ الأحمر هذا يسمى syrah في فرنسا ، و shiraz في أستراليا. ليس له علاقة بعنب صيرة الصغير المسمى بالمثل. تحتوي سوريا الفرنسية على نسبة معتدلة إلى عالية من الحموضة والتانين ، ونادرًا ما تكون قديمة في براميل البلوط. تمتلك شيراز الأسترالية ثمارًا أكثر نضجًا ، وتانين أقوى ، وكحولًا أعلى من أبناء عمومتها الأوروبيين. في كلا المكانين ، يظهر العنب ملاحظات من الزيتون ، واللحوم المدخنة ، والبنفسج ، والعنب البري.

زينفاندل : Zinfandel هو عنب نبيذ أحمر وهو ثاني أكثر أنواع العنب الأحمر المزروعة في كاليفورنيا. يصنع العنب نبيذًا قويًا وعطريًا وغنيًا بالكحول. كان Zinfandel هو نبيذ عمال المناجم خلال Gold Rush ، واكتسب سمعة باسم Bordeaux of California ، لكنه تراجع في شعبيته بعد الحظر. لم تتم زراعة Zinfandel بالحماسة التي كانت عليها من قبل ، ولكن الأمثلة القليلة في السوق هي أنواع النبيذ عالية الجودة التي تُظهر ملامح فاكهة العنب الغزيرة والتعقيد من زراعتها في الكروم القديمة.