رئيسي طعام ما هو خل الشمبانيا؟ بالإضافة إلى صلصة شامبانيا سهلة

ما هو خل الشمبانيا؟ بالإضافة إلى صلصة شامبانيا سهلة

برجك ليوم غد

قد يبدو خل الشمبانيا خياليًا ، لكنه في الواقع متواضع تمامًا. اخرجها في أي يوم من الأيام.






كيفية التفاوض على صفقة تجارية

ما هو خل الشمبانيا؟

خل الشمبانيا هو خل زهري خفيف مصنوع عادة من شاردونيه وعنب بينوت نوير. مثل خل النبيذ الآخر ، يُمزج النبيذ الأساسي مع البكتيريا (أم الخل تمامًا مثل الكمبوتشا) ويُسمح له بالشيخوخة والتخمر إلى حمض الأسيتيك.

انتقل إلى القسم


ما هي استخدامات الطهي لخل الشمبانيا؟

نظرًا لكونه رقيقًا للغاية ، فإن خل الشمبانيا يلمع بشكل لامع كلاعب داعم: اغمر كومة من الأحجار الكريمة الصغيرة والجرجير والفريزي بصلصة السلطة الخفيفة ، أضف ملعقة كبيرة إلى صلصة طماطم أو هولاندايز لإعطائها ركلة بسيطة ، أو استخدم نصف كوب منها ديغليز المقلاة الخاصة بك قبل الشواء البطيء والمنخفض.

كيفية عمل مخللات خل الشمبانيا

تبدأ المخللات السريعة بخضروات سوق المزارعين ومحلول ملحي من الخل والماء والملح والسكر والأعشاب والتوابل. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة شهر. أيًا كانت الخضروات التي تختارها ، قم بتقطيعها إلى أحجام موحدة للتخليل. استخدم خل الشمبانيا لنكهته المحايدة وقدرته على التزاوج مع المحلول الملحي.



كيفية استبدال خل الشمبانيا

على الرغم من أنه يمكنك تبديل أي نوع من أنواع الخل إلى حد كبير (مع حدود معينة اعتمادًا على النكهات والملمس - لا ينبغي طهي الخل البلسمي التقليدي السميك والرائحة ، على سبيل المثال) ، إلا أن خل الشمبانيا يعيش في الطرف الأخف من الطيف ، لذلك من الأفضل أن تبدأ عند الاستبدال. يعتبر خل الأرز الآسيوي بديلاً جيدًا ، مثل خل النبيذ الأبيض أو خل الشيري ، على الرغم من أنه أكثر قسوة. يمكن أن يعمل خل النبيذ الأحمر وخل التفاح ، لكنهما يعملان ليكونا أقل حلاوة وأكثر نكهة وملونة.

أليس ووترز تعلم فن الطبخ المنزلي جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخ عبوة زجاجية من الزيت مع إكليل الجبل والفلفل على الخشب

وصفة خل الشمبانيا سهلة

0 التقييمات| قيم الآن

مكونات

يجلب هذا الخل المشرق السهل الفاكهة الطرية لخل الشمبانيا مع لدغة الأليوم الزهرية من الكراث المخلل قليلاً. اضبط النسب لتناسب تفضيلاتك الخاصة!

ماذا يشبه طعم القرنبيط المفروم
  • 1 كراث صغير ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • عصير نصف ليمونة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل شمبانيا
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  1. توضع مكعبات الكراث في وعاء صغير وتغطى بعصير الليمون. يترك جانبا لمدة 5 دقائق.
  2. في وعاء صغير آخر ، اخلطي زيت الزيتون والخل الشمبانيا والملح والفلفل. بعد تخليل الكراث قليلاً في عصير الليمون ، أضف (بما في ذلك سائل التخليل) إلى زيت الزيتون والخل.
  3. خفقت للاستحلاب. تتبل حسب الذوق.

اكتشف المزيد من تقنيات الطهي في MasterClass من Alice Waters.




حاسبة السعرات الحرارية