رئيسي طعام ما هو فريجولا؟ تعلم كيف تطبخ مع فريجولا

ما هو فريجولا؟ تعلم كيف تطبخ مع فريجولا

برجك ليوم غد

يُطلق عليه أحيانًا كسكس سردينيا ، ويهبط الفراغولا في مكان ما بين حبة و a معكرونة ، مع نكهة جوزة وقوام غير منتظم وهذا كله خاص به. استخدمه حيث يمكنك استخدام الكسكس أو الأورزو ، مما يضيف بُعدًا محمصًا للأطباق الجانبية الساخنة والباردة.






ما هو فريجولا؟

مشابه ل الكسكس الإسرائيلي ، مع التمييز الجوهري الذي يتم صنعه يدويًا - وليس آلة - فريجولا ، المعروف أيضًا باسم فريغولا أو فريجولا ساردا ، هو معكرونة كروية صغيرة من جزيرة سردينيا الإيطالية. إنه مصنوع من السميد (الجزء الخشن من بقايا الحبوب من طحن القمح القاسي) والماء ، ويتم تحميصه مسبقًا للحصول على نتوء. صغيرة وقابلة للمضغ مثل الحبوب ، تشكل الفرجولا قاعدة رائعة لسلطات المعكرونة وأطباق المرق على حد سواء.

انتقل إلى القسم


كيف تطبخ فريجولا

في قدر كبير ، احضر 4 أكواب من الماء المملح ليغلي على نار متوسطة عالية. يُضاف 1 كوب فريجولا ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. إذا كنت تستخدم في السلطة ، صفيها ووزعيها على صينية خبز لتبرد. بالنسبة للتحضيرات الدافئة ، يُعاد إلى القدر بعد التجفيف ويقلب بقليل من زيت الزيتون لمنع الالتصاق. بدلاً من ذلك ، استخدم مرق الدجاج أو الخضار لبعض أو كل سائل الطهي لمزيد من النكهة.

10 أفكار وصفة فريجولا

  1. ريزوتو فريجولا مع الزعفران ومرق الدجاج منزلي الصنع
  2. سلطة فريجولا بالأعشاب مع البصل الأحمر والبقدونس الطازج والكزبرة والنعناع
  3. فريجولا بيلاف بالخرشوف وعصير الليمون
  4. مينستروني مع مرق الخضار محلية الصنع والفريجولا
  5. فريجولا دافئة مع الريحان بيستو
  6. يخنة الفريجولا والطماطم والمأكولات البحرية مع الزعتر الطازج
  7. فريجولا مع البازلاء والنعناع وجبن الماعز
  8. فريجولا مع البطلينوس والنبيذ الأبيض وصلصة الطماطم
  9. طاجن فريجولا مخبوز مع طماطم كرزية وجبنة بارميزان
  10. سلطة فريجولا مع الكوسة والريحان الطازج والخل البلسمي والصنوبر
غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخ

من السهل وصفة باستا فريجولا سردينيا

وصفة البريد الإلكتروني
1 التقييمات| قيم الآن
يصنع
4
وقت التحضير
10 دقائق
الوقت الكلي
30 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة

مكونات

  • 1 لتر طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 4 فصوص ثوم كبيرة غير مقشرة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • ملح البحر أو ملح كوشير حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ليمون ، مبشور ومعصور
  • حفنة صغيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1 كوب فريجولا
  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، قلّبي الطماطم والثوم بكمية كافية من زيت الزيتون لتغطيهما. يتبل بالملح والفلفل وحوالي نصف عصير الليمون (مع الاحتفاظ بالقشر) وأوراق الزعتر. انقليها إلى صينية خبز مطوية واشويها حتى تبدأ الطماطم في التحول إلى اللون البني ويصبح الثوم طريًا داخل القشرة ، حوالي 15-20 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، في قدر كبير ، يُغلى مرق الدجاج وكوبان من الماء على نار متوسطة عالية. يُضاف الفريجولا ويُطهى حتى تمام النضج ، حوالي 8-10 دقائق. صفيها وأعيديها إلى الوعاء ، مع تغطية خفيفة بزيت الزيتون لمنع الالتصاق.
  3. اعصر الثوم المشوي من قشرته وانقل الثوم والطماطم إلى وعاء مع الفريجولا. رشي عليها قشر الليمون وتبليها بالمزيد من الملح والفلفل وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون حسب الرغبة. قدميها دافئة.

حاسبة السعرات الحرارية