ما هو خل النبيذ الاحمر؟ تعرف على كيفية الطهي باستخدام خل النبيذ الأحمر

يقدم خل النبيذ الأحمر ، الذي يتميز بكل الطرق الصحيحة ، سحابًا ممتلئًا من الفاكهة المنعشة أينما كنت في حاجة إليها.

خل النبيذ الأحمر في برطمان زجاجي مع العنب

انتقل إلى القسم

ما هو خل النبيذ الاحمر؟
ما هي الفوائد الصحية لخل النبيذ الأحمر؟
ما هي استخدامات الطهي لخل النبيذ الأحمر؟
كيفية استبدال خل النبيذ الأحمر
كيفية تخزين خل النبيذ الأحمر
3 أفكار للوصفة باستخدام خل النبيذ الأحمر
وصفة خل تتبيلة سلطة النبيذ الأحمر
تعرف على المزيد حول MasterClass لتوماس كيلر

توماس كيلر يعلم تقنيات الطهي. توماس كيلر يعلم تقنيات الطهي

تعلم تقنيات طهي الخضار والبيض وصنع الباستا من نقطة الصفر من الشيف الحائز على جائزة ومالك The French Laundry.

يتعلم أكثر

ما هو خل النبيذ الاحمر؟

نظرًا لكون خل النبيذ الأحمر من الين إلى يانغ ، فإن خل النبيذ الأحمر هو أيضًا نتاج النبيذ المؤكسد - في هذه الحالة ، النبيذ الأحمر. الفرق الأكثر وضوحًا بينهما ، إلى جانب صدى ملاحظات التذوق من أصناف النبيذ الخاصة بكل منهما ، هو اللون: يضفي خل النبيذ الأحمر لونًا ورديًا رقيقًا على كل ما تضيفه إليه.

كيف تصبح عالم فلك لناسا

ما هي الفوائد الصحية لخل النبيذ الأحمر؟

خل النبيذ الأحمر هو طريقة خالية من الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية لزيادة النكهة دون الحاجة إلى القلق بشأن إضافة الدهون في الجسم ، إذا كنت قلقًا بشأن فقدان الوزن. كما أنه يحتوي على كميات ضئيلة من الحديد ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، وفيتامين سي ، مما يجعله مفيدًا لزيادة تناول الخل. نظرًا لأن الخل يمر بخطوتين من التخمر ، فإنه يحتوي أيضًا على حمض الأسيتيك والبروبيوتيك ، والتي لها تأثيرات مضادة لسكر الدم تساعد في الهضم وارتفاع نسبة السكر في الدم.

ما هي استخدامات الطهي لخل النبيذ الأحمر؟

يجلب الخل القائم على النبيذ درجة حموضة متوسطة وحلاوة خفية لكل شيء تقريبًا.

تفضل الشيف أليس ووترز استخدام خل النبيذ الأحمر على السلطات - رشها على أي نوع ، سواء كانت سلطة خضراء أو سلطة معكرونة أو سلطة بطاطس فرنسية بالخل.
استخدمه كزينة للشوربات والجازباتشو البارد المالح ، وادمجها في المخللات والمخللات - كما هو الحال مع هذه بصل أحمر من الشيف توماس كيلر .
إنها طريقة رائعة لتفتيح المستحضرات التي تكون ترابية ولذيذة بخلاف ذلك ، مثل الفطر المقلي أو البصل بالكراميل.

توماس كيلر يعلم تقنيات الطهي غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز تعلم فن الطبخ المنزلي

كيفية استبدال خل النبيذ الأحمر

يمكنك استبدال العديد من أنواع الخل المختلفة بخل النبيذ الأحمر عند الحاجة ، خاصة تلك المصنوعة أيضًا من النبيذ ، مثل خل الشيري أو خل النبيذ الأبيض أو خل الشمبانيا. خل التفاح له نكهة لاذعة وفاكهة ، لكنه يعمل بشكل جيد كبديل. قد يعمل الخل البلسمي أيضًا ، اعتمادًا على الغرض الذي تستخدمه من أجله ، على الرغم من أن الخل البلسمي التقليدي قد يكون غنيًا جدًا وقوي.

ماذا يشبه طعم الكراث

في التطبيقات التي تستخدم فيها الخل الأبيض المقطر أو خل الأرز الآسيوي ، يمكنك أيضًا استخدام خل النبيذ الأحمر ، مثل صنع المخللات.

كيفية تخزين خل النبيذ الأحمر

سيضيف تخزين خل النبيذ الأحمر المفتوح في الثلاجة بدلاً من الخزانة شهورًا إلى مدة صلاحيتها. احتفظ بخل النبيذ الأحمر غير المفتوح في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الشمس.

3 أفكار للوصفة باستخدام خل النبيذ الأحمر

الدجاج المطهو بالخل والنبيذ الأحمر: أضف نصف كوب من خل النبيذ الأحمر إلى 3 أكواب من سائل الطهي (مرق أو ماء) لدجاج مطهو ببطء.
الخضار الجذرية المحمصة: قم بإنهاء الخضروات الجذرية المحمصة ، مثل البطاطا الحلوة ، والجزر ، أو البنجر ، مع القليل من خل النبيذ الأحمر.
تتبيلة السلطة: اصنعي صلصة الخل الإيطالية لتزيين سلطة المعكرونة الصيفية بزيتون كالاماتا وجبنة الفيتا والكوسا المحمصة.