يقدم خل النبيذ الأحمر ، الذي يتميز بكل الطرق الصحيحة ، سحابًا ممتلئًا من الفاكهة المنعشة أينما كنت في حاجة إليها.

انتقل إلى القسم
- ما هو خل النبيذ الاحمر؟
- ما هي الفوائد الصحية لخل النبيذ الأحمر؟
- ما هي استخدامات الطهي لخل النبيذ الأحمر؟
- كيفية استبدال خل النبيذ الأحمر
- كيفية تخزين خل النبيذ الأحمر
- 3 أفكار للوصفة باستخدام خل النبيذ الأحمر
- وصفة خل تتبيلة سلطة النبيذ الأحمر
- تعرف على المزيد حول MasterClass لتوماس كيلر
توماس كيلر يعلم تقنيات الطهي. توماس كيلر يعلم تقنيات الطهي
تعلم تقنيات طهي الخضار والبيض وصنع الباستا من نقطة الصفر من الشيف الحائز على جائزة ومالك The French Laundry.
يتعلم أكثر
ما هو خل النبيذ الاحمر؟
نظرًا لكون خل النبيذ الأحمر من الين إلى يانغ ، فإن خل النبيذ الأحمر هو أيضًا نتاج النبيذ المؤكسد - في هذه الحالة ، النبيذ الأحمر. الفرق الأكثر وضوحًا بينهما ، إلى جانب صدى ملاحظات التذوق من أصناف النبيذ الخاصة بكل منهما ، هو اللون: يضفي خل النبيذ الأحمر لونًا ورديًا رقيقًا على كل ما تضيفه إليه.
كيف تصبح عالم فلك لناسا
ما هي الفوائد الصحية لخل النبيذ الأحمر؟
خل النبيذ الأحمر هو طريقة خالية من الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية لزيادة النكهة دون الحاجة إلى القلق بشأن إضافة الدهون في الجسم ، إذا كنت قلقًا بشأن فقدان الوزن. كما أنه يحتوي على كميات ضئيلة من الحديد ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، وفيتامين سي ، مما يجعله مفيدًا لزيادة تناول الخل. نظرًا لأن الخل يمر بخطوتين من التخمر ، فإنه يحتوي أيضًا على حمض الأسيتيك والبروبيوتيك ، والتي لها تأثيرات مضادة لسكر الدم تساعد في الهضم وارتفاع نسبة السكر في الدم.
ما هي استخدامات الطهي لخل النبيذ الأحمر؟
يجلب الخل القائم على النبيذ درجة حموضة متوسطة وحلاوة خفية لكل شيء تقريبًا.
- تفضل الشيف أليس ووترز استخدام خل النبيذ الأحمر على السلطات - رشها على أي نوع ، سواء كانت سلطة خضراء أو سلطة معكرونة أو سلطة بطاطس فرنسية بالخل.
- استخدمه كزينة للشوربات والجازباتشو البارد المالح ، وادمجها في المخللات والمخللات - كما هو الحال مع هذه بصل أحمر من الشيف توماس كيلر .
- إنها طريقة رائعة لتفتيح المستحضرات التي تكون ترابية ولذيذة بخلاف ذلك ، مثل الفطر المقلي أو البصل بالكراميل.
كيفية استبدال خل النبيذ الأحمر
يمكنك استبدال العديد من أنواع الخل المختلفة بخل النبيذ الأحمر عند الحاجة ، خاصة تلك المصنوعة أيضًا من النبيذ ، مثل خل الشيري أو خل النبيذ الأبيض أو خل الشمبانيا. خل التفاح له نكهة لاذعة وفاكهة ، لكنه يعمل بشكل جيد كبديل. قد يعمل الخل البلسمي أيضًا ، اعتمادًا على الغرض الذي تستخدمه من أجله ، على الرغم من أن الخل البلسمي التقليدي قد يكون غنيًا جدًا وقوي.
ماذا يشبه طعم الكراث
في التطبيقات التي تستخدم فيها الخل الأبيض المقطر أو خل الأرز الآسيوي ، يمكنك أيضًا استخدام خل النبيذ الأحمر ، مثل صنع المخللات.
كيفية تخزين خل النبيذ الأحمر
سيضيف تخزين خل النبيذ الأحمر المفتوح في الثلاجة بدلاً من الخزانة شهورًا إلى مدة صلاحيتها. احتفظ بخل النبيذ الأحمر غير المفتوح في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الشمس.
3 أفكار للوصفة باستخدام خل النبيذ الأحمر
- الدجاج المطهو بالخل والنبيذ الأحمر: أضف نصف كوب من خل النبيذ الأحمر إلى 3 أكواب من سائل الطهي (مرق أو ماء) لدجاج مطهو ببطء.
- الخضار الجذرية المحمصة: قم بإنهاء الخضروات الجذرية المحمصة ، مثل البطاطا الحلوة ، والجزر ، أو البنجر ، مع القليل من خل النبيذ الأحمر.
- تتبيلة السلطة: اصنعي صلصة الخل الإيطالية لتزيين سلطة المعكرونة الصيفية بزيتون كالاماتا وجبنة الفيتا والكوسا المحمصة.
فئة رئيسية
اقترح لك
دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.
توماس كيلريعلم تقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيض
تعرف على المزيد Gordon Ramsayيعلم الطبخ أنا
كيف تكتب لغز جريمة قتلاعرف المزيد Wolfgang Puck
يعلم الطبخ
تعرف على المزيد أليس ووترزيعلم فن الطبخ المنزلي
يتعلم أكثروصفة خل تتبيلة سلطة النبيذ الأحمر
وصفة البريد الإلكتروني1 التقييمات| قيم الآن
مكونات
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
- 1 فص ثوم مهروس أو مبشور حتى تحصلي على عجينة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
تُمزج جميع المكونات في وعاء صغير وتُخفق حتى تصبح مستحلبًا. نسب الطعم والقرص لتناسب تفضيلاتك!
تعرف على المزيد حول الأسهم والصلصات في MasterClass للشيف توماس كيلر.