من الصعب عدم تقدير الأناقة المطلقة لتركيبة كوكتيل Negroni ، فهي بسيطة للغاية ويبدو أنها مخصصة لفترات ما بعد الظهيرة في الفناء الصيفي: 1 أونصة من الجن ، 1 أونصة من الخمر ، 1 أونصة من Campari. قلّب فوق مكعب كبير من الثلج ، وألقِ لمسة برتقالية عطرية على الحافة ، وكرر الأمر مع كل ساعة من ضوء الشمس المتبقي.
الأكثر شهرة لديناتعلم من الأفضل
مع أكثر من 100 فصل ، يمكنك اكتساب مهارات جديدة وإطلاق العنان لإمكانياتك. غوردون رامزيالطبخ أنا آني ليبوفيتزالتصوير آرون سوركينكتابة السيناريو آنا وينتورالإبداع والقيادة deadmau5إنتاج الموسيقى الإلكترونية بوبي براونميك أب هانز زيمرتسجيل الفيلم نيل جيمانفن القص دانيال نجريانولعبة البوكر آرون فرانكلينتكساس ستايل باربكيو ضبابية كوبلاندالباليه الفني توماس كيلرتقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيضالبدءانتقل إلى القسم
- ما هو نيجروني؟
- أصول كوكتيل نيجروني
- 5 أنواع مختلفة من كوكتيل Negroni الكلاسيكي
- كيفية صنع Negroni المثالي
- وصفة نيجروني للشيف فولفغانغ باك
- تعرف على المزيد حول MasterClass لـ Wolfgang Puck
ما هو نيجروني؟
نيجروني هو مشهيات إيطالية كلاسيكية ، أو كوكتيل ما قبل الوجبة ، يتكون من أجزاء متساوية من الجن ، كامباري ، وفيرموث روسو ، مزين بلمسة برتقالية ويقدم على الصخور (على الجليد). يتم تقديم Negronis تقليديًا إما في زجاج صخري أو زجاج قديم الطراز.
أصول كوكتيل نيجروني
تقول الأسطورة أنه في أوائل القرن العشرين ، في مقهى في فلورنسا ، طلب كونت إيطالي يُدعى كاميلو نيغروني النادل ، فوسكو سكارسيللي ، أن يقوم بتجربة مشروب على أمريكانو - وهو مزيج أكثر سهولة من كامباري ، وفيرموث حلو ، و مياه غازية. استبدل سكارسيللي قشر الليمون المعتاد لأمريكانو بقشر برتقال للتمييز بين الاثنين ، وولد كوكتيل نيجروني.
5 أنواع مختلفة من كوكتيل Negroni الكلاسيكي
- نيجروني مخطئ يستبدل الجن بالنبيذ الأبيض الفوار أو بروسيكو.
- يتبع Americano نفس الصيغة مع Campari ، و vermouth الحلو ، و club soda.
- بوليفارد يستبدل الجن بالويسكي.
- يتميز White Negroni بالجن ، الحلو ، الزهري ، Lillet blanc ، ونكهة Suze الحادة بنكهة الجنطيانا.
- يستبدل Aperol Negroni أبيرول بكامباري لينغمس في حلاوة التانيك من نكهة البرتقال.
كيفية صنع Negroni المثالي
جرب أنواعًا مختلفة من الجن والفيرموث - أكثر عطرية ، وأقل عشبية ، وجفافًا ، وأحلى ، وأكثر توابلًا - للعثور على تركيبات النكهات التي تستمتع بها أكثر. قد يكون لكل Negroni نفس قائمة المكونات الأساسية ، ولكن من الأفضل صياغة ملف تعريف النكهة بواسطة الفرد.
إذا وجدت أن Negroni التقليدي مرًا جدًا لذوقك ، فحاول تعديل وصفتك لتشمل أونصة واحدة من Campari و 2 أونصة من الخمر الحلو.
وصفة نيجروني للشيف فولفغانغ باك
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
يصنع
2 مشروبوقت التحضير
5 دقائقالوقت الكلي
5 دقائقمكونات
إصدار Wolfgang للمقبلات الكلاسيكية هو مزيج من أفضل أشكاله: مع صب إضافي احتفالي من الشمبانيا. يحب Wolfgang الطريقة التي تعمل بها حموضة و فوران الشمبانيا على إنعاش الشراب. يوازن مرار الأنجوستورا والليمون بين الشراب وينتج رائحة لطيفة ، وإذا كنت تلعب ، فإن مكعبات الثلج المنحوتة يدويًا ترفع مستوى هذا المشروب الكلاسيكي البسيط.
- 3 أوقية من الجن الجاف
- 1 1/2 أوقية فيرماوث
- 1 1/2 أوقية كامباري
- 3 أوقية شمبانيا
- 2 شرطات مرارة أنجوستورا
- 2 شرطات من المر البرتقال
- جليد
- 2 لفائف الليمون
- 2 لفات الجير
- ضع 3 مكعبات ثلج كبيرة في إبريق صغير أو زجاج للخلط. يُسكب الجن ، الخُمر ، والكامباري ويُحرَّك برفق.
- ثم أضف الشمبانيا. يقلب.
- أضف رقع أنجوستورا ومرة الليمون. المذاق.
- صفيه في أكواب. زين المشروب بلفائف الليمون والليمون.
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك Wolfgang Puck و Gordon Ramsay و Chef Thomas Keller و Alice Waters والمزيد.
