هل تبحث عن تجربة جديدة على دجاج الصديق الجنوبي؟ لقد غطيت بخيار يوجيو المقلي الكوري العطري هذا!
وصفة الدجاج المقلي الكوري طريقة سهلة وسريعة لإبهار أصدقائك. تأتي النكهة من مزيج صلصة الصويا والثوم والزنجبيل والسكر البني وزيت السمسم والفلفل الأسود المطحون. وهذا جيد!
وصفة يوغيو كورية فرايد تشيكن
6 خدمات
مكونات:
- 1.5 كجم أجنحة دجاج
- 40 جرام دقيق ذرة
- 1½ ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- للعجين:
- 100 جرام دقيق ذرة
- 50 جرام دقيق أرز
- 50 جرام دقيق عادي
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
- 250 مل ماء
- زيت للقلي
- بصل أخضر مفروم
- لتزجيج Gochu Jang
- 2 فص ثوم ، مفروم خشن
- 5 ملاعق كبيرة صلصة فلفل يوجيو جوتشو جانج للطبخ
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 2 ملعقة كبيرة عسل صافي
- 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
تعليمات:
قم أولاً بعمل التزجيج. باستخدام مدقة وهاون أو محضر طعام ، اهرس فصوص الثوم إلى عجينة ناعمة. ضعي قدرًا ثقيلًا مع المكونات الأخرى.
يُطهى على نار خفيفة ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يتكاثف ، مع التحريك لمنع السكريات من الاحتراق في قاع المقلاة. اجلس جانبا.
اقطع أطراف الأجنحة واقطع كل جناح إلى نصفين عند المفصل. جفف الأجنحة بالتربيت عليها.
في وعاء ، اخلطي 40 جم من دقيق الذرة مع نصف ملعقة كبيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ثم غطي الأجنحة بالمزيج ، واحدة تلو الأخرى. اضغط على الطحين الزائد من الأجنحة وضعه على رف معدني.
سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة حتى 180 درجة في هذه الأثناء ، اخلطي مكونات الخليط معًا في وعاء ، أضيفي الماء واخفقي جيدًا.
باستخدام الملقط ، اغمس كل جناح في الخليط ، وتأكد من تغطيته جيدًا ونقله مباشرة إلى الزيت.
تقلى حتى تصبح ذهبية فاتحة ، حوالي 5-7 دقائق ، وتنقل إلى الرف.
عندما ينضج كل الدجاج ، اقلي الأجنحة مرة أخرى ، مع التأكد من أن الزيت على حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق.
انقله إلى الرف واتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ثم ضعه في طبق التقديم ورشه بجليز Gochu Jang.
قدميها ورشيها بالبصل الأخضر المفروم إذا أردت. و استمتع!
