وفرة الكوسة الخضراء الزمردية تعني شيئًا واحدًا: خبز الكوسة. الخبز السريع البسيط هو علاج قابل للتخصيص يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع به.
ما هو التجسيد في الأدب
انتقل إلى القسم
- ما هو خبز الكوسة؟
- 6 نصائح لعمل خبز الكوسة
- وصفة خبز الكوسة
- تعرف على المزيد حول MasterClass الخاص بـ Alice Waters
أليس ووترز تعلم فن الطبخ المنزلي ، أليس ووترز تعلم فن الطبخ المنزلي
في أكثر من 16 درسًا ، تعلم كيفية طهي وجبات موسمية جميلة في المنزل من مؤسس Chez Panisse الحائز على جائزة James Beard.
يتعلم أكثر
ما هو خبز الكوسة؟
خبز الكوسة هو خبز سريع يتكون من الكوسة والدقيق والسكر والبيض وخلاصة الفانيليا. يصنع الخبز الشعبي من الخميرة ، مثل صودا الخبز أو مسحوق الخبز ، بدلاً من الخميرة المسؤولة عن ارتفاعه ، بينما يضفي الكوسة النيئة المبشورة قوامًا رطبًا وغنيًا. يحتوي خبز الكوسة على نكهة خفيفة يمكن تعديلها لتناسب الأذواق الحلوة أو المالحة ، مثل نظائرها من الخبز السريع وخبز اليقطين و خبز الموز . يمكنك الاستمتاع بخبز الكوسة على الإفطار مع فنجان من القهوة أو الشاي أو كخيار حلوى مع القليل من الكريمة المخفوقة.
6 نصائح لعمل خبز الكوسة
خبز الكوسة هو طعام يرضي الجماهير بتنسيق مرن يمكن أن يستوعب بعض التعديلات. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها خبز الكوسة ، فراجع النصائح التالية:
كيف تكتب أطروحة جيدة
- قم بعصر السوائل الزائدة من الكوسة . يحتوي القرع الكوسة على نسبة عالية من الماء ، مما قد يؤثر سلبًا على عملية الخبز. لمنع الماء الزائد من التأثير على مستوى الرطوبة في الخبز ، اضغطي على الكوسة المقطعة مسبقًا بقطعة قماش قطنية أو منشفة شاي أو غربال شبكي أو مصفاة.
- تجنب الإفراط في الخلط . سيؤدي خلط خليط الخبز السريع إلى رغيف كثيف وكثيف. للحصول على كسوة رطبة تشبه الكعكة ، اخلطي خليط الخبز حتى يتجانس.
- اصنع حصصًا فردية . قسّم خليط خبز الكوسة إلى أجزاء شخصية باستخدام علبة كب كيك لعمل فطائر الكوسة أو أرغفة صغيرة في صواني رغيف صغيرة. تعرف على مختلف أنواع صواني الخبز وكيفية بناء مخبز منزلي مجهز. تذكر أن تضبط وقت الخبز لحساب سرعة الخبز.
- كن مبدعا مع الوظائف الإضافية . خبز الكوسة هو قالب رائع لجميع أنواع الإضافات الفريدة. لصنع خبز كوسة الشوكولاتة ، قم بطي نصف كوب من رقائق الشوكولاتة ، أو أضف لمسة من التوت البري المجفف.
- أضف طبقة من الزينة . أضف طبقة من كريمة الجبن لجعل خبز الكوسا أكثر ملاءمة للحلوى ، أو قم بإعداد رغيف قلب بإضافة الجوز أو البقان واستبداله بنصف كوب طحين القمح الكامل .
- أضف التوابل . قم بتوزيع خبز التوابل الكلاسيكي عن طريق إضافة التوابل الدافئة مثل جوزة الطيب والقرفة والقرنفل. استبدل دقيق اللوز أو مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين من اختيارك لصنع خبز الكوسا الخالي من الغلوتين.
وصفة خبز الكوسة
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
يصنع
1 رغيف 9 إنشوقت التحضير
10 دقائقالوقت الكلي
1 hr 10 minوقت الطبخ
60 دقيقةمكونات
- 1 كوسة طازجة متوسطة الحجم ، أو 2 كوسة صغيرة ، تكفي لكوب مبشور
- 1 بيضة كبيرة
- نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي أو زيت كانولا أو زيت جوز الهند
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- نصف كوب سكر بني
- نصف كوب سكر أبيض
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية رغيف غير لاصقة بقياس 9 بوصات بدهنها بورق الزبدة ، مما يسمح لها بالتدلي على الجوانب.
- ابشر الكوسة ، إما بمحضر طعام أو باستخدام مبشرة صندوقية فوق منشفة مطبخ نظيفة. اعصر الماء الزائد واتركه جانبًا.
- في وعاء صغير ، اخفقي البيض والزيت ومستخلص الفانيليا والسكريات معًا.
- في وعاء كبير ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا.
- أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة مع الكوسا المبشور واقلبيها حتى تمتزج.
- انقلي الخليط إلى صينية الرغيف واخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الرغيف ويخرج نظيفًا ، حوالي 60 دقيقة. (يتطلب المحتوى الرطوبي العالي لهذا الخبز وقتًا أطول للخبز.)
- دع خبز الكوسة يبرد قليلاً قبل أن يخرج ليبرد تمامًا على رف سلكي.
- يمكنك لف خبز الكوسة في غلاف بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع.
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك أليس ووترز ، دومينيك أنسيل ، غابرييلا كامارا ، الشيف توماس كيلر ، يوتام أوتولينغي ، جوردون رامزي ، وأكثر من ذلك.
