كيفية طبخ الكينوا: نصائح وصففة سهلة للكينوا

أدخل دفعة أسبوعية من الكينوا الصحية في دورة الطهي الخاصة بك وراقب الاحتمالات تتراكم. من السلطات إلى الأطباق الجانبية والأوعية النباتية ، توفر الحبوب متعددة الاستخدامات قماشًا فارغًا للوجبات الدسمة والمغذية.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هي الكينوا؟
• ما هي فوائد الكينوا؟
• ما هو أفضل الكينوا نسبة الماء؟
• هل تحتاج إلى شطف الكينوا؟
• كيفية شطف الكينوا في 5 خطوات
• كيفية طهي الكينوا في وعاء طهي الأرز أو وعاء التحضير الفوري
• كيفية طهي الكينوا في الميكروويف
• كيفية طهي الكينوا في الفرن
• وصفة كينوا سهلة وسريعة

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هي الكينوا؟

الكينوا هي حبة قديمة في عائلة القطيفة. منطوقة حريصة واه ، لها جذور في جبال الأنديز في بيرو تعود إلى أكثر من 5000 عام ، ومئات من الأصناف المزروعة المختلفة باسمها - اليوم ، الأكثر شيوعًا هي:

• الكينوا السوداء
• كينوا بيضاء
• الكينوا الحمراء

ما هي فوائد الكينوا؟

هناك ثلاثة أسباب رئيسية تحول الكينوا من عنصر أساسي بارز في متجر الأطعمة الصحية إلى بديل شائع للحبوب في جميع أنحاء العالم:

• الكينوا صحية . الكينوا ليست فقط خالية من الغلوتين ، ولكن هذه الحبوب الكاملة سريعة الطهي عبارة عن بروتين كامل ، غني بالأحماض الأمينية الأساسية والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم. لن يتسبب أيضًا في ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وذلك بفضل انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ومحتوى الألياف.
• الكينوا بديل منخفض الكربوهيدرات . يحتوي الأرز الأبيض على 15 مرة من الكربوهيدرات مقارنة بالكينوا ، التي تجعلها نكهتها المكسوة بديلاً للأرز أو المعكرونة.
• الكينوا تطبخ بسرعة فائقة . يستغرق الطهي 15 دقيقة فقط - حتى أقل إذا كنت تستخدم قدر ضغط مثل قدر الضغط الفوري (مثير للإعجاب إذا كان لديك واحد ، ولكن ليس ضروريًا عندما يتعلق الأمر بالكينوا).

ما هو أفضل الكينوا نسبة الماء؟

نسبة الكينوا إلى الماء الأكثر شيوعًا هي كوب واحد من الحبوب: 2 كوب ماء. إذا كان هذا يجعل الكينوا لزجًا جدًا على ذوقك ، ببساطة قلل السائل بمقدار. (1 كوب كينوا إلى 1 كوب سائل).

كم أوقية في زجاجة نبيذ

عند طهي الكينوا ، تذكر هذه النسب المهمة:

• 1 كوب كينوا إلى 2 كوب ماء
• نصف كوب كينوا إلى 1 كوب
• كوب واحد من الكينوا الجافة ينتج ثلاثة أكواب من الكينوا المطبوخة
• حجم الحصة الواحدة هو نصف كوب من الكينوا المطبوخة

هل تحتاج إلى شطف الكينوا؟

تحتوي بذور الكينوا على طلاء طبيعي يسمى سابونين ، والذي يمكن أن يعطي البذور طعمًا مرًا بعد طهيها. يساعد شطف بذور الكينوا بالماء البارد على إزالة مادة الصابونين.

كيفية شطف الكينوا في 5 خطوات

استخدم مصفاة شبكية دقيقة لشطف الكينوا.

1. أمسك المصفاة الشبكية الدقيقة تحت صنبور المياه في حوض المطبخ.
2. شغل الماء البارد.
3. صب حفنة من الكينوا في المصفاة.
4. قم بتدوير المصفاة برفق تحت الماء الجاري لشطف الكينوا. ستلاحظ أن الصابونين يحول الماء إلى اللون البني.
5. شطف حتى يصبح الماء صافياً ، حوالي 3-4 دقائق.

فئة رئيسية

اقترح لك

دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.

يعلم الطبخ أنا

يعلم الطبخ

يعلم فن الطبخ المنزلي

يعلم تقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيض

كيفية طهي الكينوا في وعاء طهي الأرز أو وعاء التحضير الفوري

اتبع هذه الخطوات خطوة بخطوة لطهي الكينوا في وعاء فوري أو في قدر طهي الأرز.

1. رش الجزء الداخلي من البطانة بزيت الطهي لمنع الالتصاق.
2. أضف الكينوا المغسولة والسائل الذي تختاره ورشة ملح.
3. قم بتغطية وتحديد وظيفة الأرز الأبيض في قدر طهي الأرز ، أو طهيه لمدة دقيقة واحدة عند ضغط عالٍ في إناء سريع.
4. كشف الغطاء ، وزغب باستخدام شوكة.

كيفية طهي الكينوا في الميكروويف

لطهي الكينوا في الميكروويف ، اتبع هذا خطوة بخطوة.

1. اشطف الكينوا واخلطه مع كوبين من الماء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
2. غطيها جزئيًا بغطاء (الطبق يعمل جيدًا أيضًا) واطهيه لمدة 6 دقائق.
3. أزل الكينوا وحركه بسرعة ؛ ضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. أزله واتركه لمدة 5 دقائق على الأقل للسماح بامتصاص باقي السائل.
5. كشف الغطاء ، وزغب باستخدام شوكة.

كيفية طهي الكينوا في الفرن

فكر مثل المحترفين

ارتقِ بالطبخ إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

إذا كنت تفضل طهي الكينوا في الفرن ، فاتبع هذه الخطوة بخطوة.

كيف تكتشف أسلوبك

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. اشطف الكينوا وأضفها إلى طبق خبز 8x8.
3. قم بتسخين السائل مسبقًا ، ثم أضفه إلى طبق الخبز.
4. غطي المزيج بإحكام بورق القصدير ، واطهيه لمدة 25 دقيقة.
5. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق قبل إزالة ورق الألمنيوم.
6. كشف الغطاء ، وزغب باستخدام شوكة.

وصفة كينوا سهلة وسريعة

0 التقييمات| قيم الآن

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 كوب كينوا
• 2 كوب ماء

ادوات :

• تستطيع
• مصفاة شبكية دقيقة

1. اشطف كوب كينوا وانقله إلى قدر.
2. أضف كوبين من الماء (أو مرق الدجاج / الخضار ، إذا كنت تستخدم) وقليل من الملح ، ثم اتركيه ليغلي على نار عالية.
3. غطيه وخففي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى يمتص السائل لمدة 15 دقيقة. ستعرف أن الأمر قد انتهى عندما تبدأ الجرثومة البيضاء لكل بذرة كينوا بالانفصال.
4. يرفع عن النار ، ويترك لمدة 5 دقائق أخرى.
5. كشف الغطاء ، وزغب باستخدام شوكة.

كن طباخًا منزليًا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على وصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها خبراء الطهي ، بما في ذلك Wolfgang Puck و Gordon Ramsay و Alice Waters والمزيد.