هل تحب إمباناداس؟ هذا هو علاج خاص يجعل لوجبة فطور لذيذة للغاية! أعد تحضير أحد أفضل الأطباق في Las Iguanas براحة في منزلك مع هذه الوصفة البسيطة.
وصفة بري ومانجو امباناداس
مكونات
امباندا العجين:
- 180 جرام زبدة غير مملحة
- 360 جرام دقيق عادي
- رشة ملح كبيرة
- 1 بيضة حرة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
حشوة امبانادا:
- 1 مانجو طازجة مقطعة مكعبات
- رشة فلفل أسود مشقوق
- قليل من الملح
- 55 جرام بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 5 غ من الفلفل الأحمر المقطّع (حسب الرغبة)
- 15 جرام كزبرة مفرومة ناعماً
- 100 جرام جبنة بري ، مقطعة مكعبات
- 50 جرام جبن شيدر مبشور
- 60 جرام جبن ليستر أحمر مبشور
صلصة الفلفل الحلو:
- 125 مل صلصة الفلفل الحلو
- 35 جرام فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 35 جرام فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 35 جرام بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 50 غ حبات ذرة حلوة
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4.
امباندا العجين:
تذوب الزبدة جانبا لتبرد. اخلطي الدقيق والملح في وعاء خلط كبير. صب الزبدة والبيض تدريجيًا. تخلط المكونات مع إضافة 3-5 ملاعق كبيرة من الماء بالتدريج حتى تنضج عجينة طرية. اقلب العجينة على سطح عمل نظيف واعجنها برفق لبضع دقائق ، حتى تصبح ناعمة. ضعي العجينة مرة أخرى في وعاء الخلط الكبير ، غطيها وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير حشوة الإمبانادا.
حشوة امبانادا:
تأكد من أن البري بارد جدًا قبل تقطيعه إلى مكعبات ، قم بطي جميع المكونات في الخليط معًا.
رشي القليل من الدقيق على سطح العمل لتجنب التصاق العجين ولفي العجين إلى سمك 4 مم تقريبًا. استخدم قطاعة 12 سم أو وعاء صغير لقطع 12 دائرة. ضعي ملعقة كبيرة من خلطة الامبانادا في وسط كل دائرة من العجين ، مع ترك فجوة كبيرة حول الحواف. قم بتنظيف الحواف بكمية صغيرة من الماء حتى تصبح رطبة ثم قم بطي نصف الدائرة لعمل طرد نصف قمر. أغلق الحواف معًا بإحكام وقم بتجعيد أو تجعيد الحواف بشوكة.
ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت وادهنها بالبيض المخفوق. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
صلصة الفلفل الحلو:
اخلطي جميع المكونات معًا وضعيها في الثلاجة لحين الحاجة. يُقدم في وعاء صغير على الجانب للتغميس.
خدمة والتمتع بها!
