وصفة آيس كريم الشاي الأخضر: نصائح لصنع آيس كريم ماتشا

سواء كانت هذه هي المرة الأولى لك أو كنت محترفًا في صنع الحلوى ، فإن الآيس كريم محلي الصنع هو متعة في صنعه والاستمتاع به. للحصول على علاج منعش بنكهة الشاي الأخضر العميقة والمرارة ورفع الكافيين المعتدل ، لا يمكنك التغلب على آيس كريم الماتشا.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو آيس كريم الشاي الأخضر؟
• 4 نصائح لصنع آيس كريم الشاي الأخضر
• وصفة آيس كريم الشاي الأخضر
• تعرف على المزيد حول MasterClass لنيكي ناكاياما

ما هو آيس كريم الشاي الأخضر؟

آيس كريم الشاي الأخضر هو حلوى يابانية مصنوعة من ماتشا ، مسحوق شاي أخضر عشبي ترابي. يجمع الطبق الشعبي بين نكهة الماتشا اللذيذة وحلاوة الكريمة المبردة. يمكنك العثور على مسحوق الماتشا في معظم محلات البقالة في ممر الشاي.

4 نصائح لصنع آيس كريم الشاي الأخضر

صنع آيس كريم الشاي الأخضر عملية مباشرة. يمكنك بسهولة ارتداء الطبقة اليابانية الكلاسيكية ، مثل أنكو ( معجون الفاصوليا الحمراء الحلوة ) ، أو الفاكهة الطازجة. فيما يلي بعض النصائح لصنع آيس كريم شاي أخضر مثالي:

1. أضف البيض . تستخدم بعض وصفات الآيس كريم صفار البيض أو البيض الكامل ، بينما يتجاهلها البعض الآخر تمامًا. بالنسبة للآيس كريم على الطريقة الغربية الأكثر دسمًا مع قوام ناعم ، استخدم البيض في الوصفة ، ولكن يمكنك تخطيها للحصول على نمط أخف وأكثر جليدًا من آيس كريم الماتشا الموجود في اليابان.
2. اصنع نسخة نباتية . بالنسبة لآيس كريم شاي الماتشا الأخضر النباتي ، يمكنك استبدال حليب البقر ببدائل الألبان ، مثل حليب جوز الهند أو حليب الشوفان ، وتخطي البيض.
3. استخدم صانعة الآيس كريم . بينما يمكنك صنع آيس كريم منزلي الصنع بدون معدات ، يمكن لآلة صنع الآيس كريم أن توفر الوقت وتساعدك في الحصول على الآيس كريم بقوام أكثر نعومة وتساويًا.
4. استخدم مسحوق الماتشا المناسب . يتكون مسحوق شاي ماتشا الأخضر من أوراق الشاي الأخضر المطحونة بالحجر (المزروعة في الظل لتعزيز مستويات الكلوروفيل) في مسحوق ناعم يُخفق بالماء في الشاي أو يُمزج مع المخبوزات والحلويات. هناك درجات مختلفة من ماتشا: عادةً ما يتم حجز مسحوق ماتشا عالي الجودة للشاي واللاتيه ولكنه ينتج لونًا أخضر أكثر حيوية عند إضافته إلى الآيس كريم. يعتبر مسحوق الطهي بدرجة أقل ولكنه ميسور التكلفة.

وصفة آيس كريم الشاي الأخضر

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 4 أكواب نصف ونصف (أو 2 كوب حليب كامل الدسم و 2 كوب كريمة ثقيلة)
• ¾ كوب - 1 كوب سكر قصب ، حسب الرغبة
• 2 صفار بيض
• ملح كوشير ، رشة
• 3-5 ملاعق كبيرة من مسحوق ماتشا الطهي حسب الرغبة

1. يُمزج صفار البيض مع السكر في وعاء صغير ؛ خفقت حتى تصبح ناعمة.
2. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، اخلطي النصف ونصف ، خليط السكر والبيض والملح. يُنخل الماتشا في مزيج الحليب ويُخفق برفق حتى يمتزج مع التسخين تدريجياً.
3. عندما يبدأ المزيج في تكوين فقاعات حول الحواف ، أخرجه من الحرارة واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
   
4. انقله إلى ماكينة صنع الآيس كريم ، وقم بالتحريك إلى القوام المطلوب وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. انقل الآيس كريم إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتجميده لمدة ساعة أخرى على الأقل قبل التقديم.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك نيكي ناكاياما ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.