كيفية صنع بيضة سكوتش: نصائح وصففة سهلة لبيض سكوتش

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 رطل نقانق الإفطار من لحم الخنزير ، تمت إزالة الأغلفة
• ملح للتذوق
• 4 بيضات كاملة مع 1 بيضة مخفوقة
• طحين لجميع الأغراض للتجريف
• ربع كوب بقسماط بقسماط
• ½ كوب شوفان
• رشة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون أو زيت نباتي آخر

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُقسم لحم النقانق إلى أربع حصص متساوية ، ويُلف إلى كرات ويُبرّد في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
2. احضر قدرًا متوسط ​​الحجم من الماء المملح ليغلي على نار عالية. عندما يغلي الماء ، اخفض البيض في الماء المغلي بملعقة مثقوبة. اسلقي البيض لمدة 4 إلى 6 دقائق (4 دقائق للصفار السائل و 6 دقائق للصفار الكريمي). في هذه الأثناء ، املأ وعاءً متوسط ​​الحجم بالثلج والماء البارد والملح. عندما ينتهي البيض من الغليان ، انقله إلى حمام الماء المثلج واتركه يبرد. بمجرد أن يبرد ، جفف البيض وقشره بعناية.
3. ضع الدقيق في وعاء مسطح. ضع بيضة مخفوقة في وعاء ضحل آخر. يُمزج فتات الخبز والشوفان والفلفل الأسود في وعاء ضحل ثالث. لف البيض المقشر بلطف في الدقيق لتغليفه.
4. افركي طبقة رقيقة من الزيت على يديك. اضغط على كرة السجق في يديك لتسطيحها بسمك ⅓ بوصة تقريبًا. كرر ذلك لتشكيل 4 قطع من النقانق. ضعي بيضة مطحونة في منتصف كل فطيرة ولفيها حول البيضة. أملس سطح السجق لتشكيل طبقة طلاء متساوية.
5. اغمس كل بيضة مغطاة بالنقانق برفق في البيضة المخفوقة ، وغطيتها بالكامل. بعد ذلك ، غلف كل بيضة في خليط فتات الخبز لتغطي بالكامل. ضع بيض سكوتش على صينية خبز مبطنة بورق.
6. اخبزي البيض في الرف الأوسط للفرن حتى يصبح فتات الخبز بنياً ذهبياً ويصبح النقانق متماسكاً ومطبوخاً بالكامل (يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 160 درجة فهرنهايت) ، حوالي 20-30 دقيقة. قم بتدوير البيض إذا بدا أنه يتحول إلى اللون البني بشكل غير متساو. قدميها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك جوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والشيف توماس كيلر ، والمزيد.