هناك عدة أنواع مختلفة من المطاعم أو فئات مطاعم واسعة تشير إلى مستويات خدمة وأسعار وتجارب تناول طعام مختلفة. سيساعدك هذا الدليل على فهم أنواع المطاعم المختلفة.
وفقًا لنموذج التسلسل الهرمي للاحتياجات لأبراهام ماسلو ، أي مما يلي هو أعلى احتياج؟
انتقل إلى القسم
- 10 أنواع من المطاعم الأكثر شيوعًا
- هل تريد معرفة المزيد عن الطهي؟
- تعرف على المزيد حول MasterClass لغوردون رامزي
جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا
ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.
يتعلم أكثر
10 أنواع من المطاعم الأكثر شيوعًا
ضمن صناعة المطاعم الأوسع نطاقًا ، تقدم العديد من أنواع المطاعم تجارب مختلفة ونقاط أسعار ومستويات خدمة لتلبية رغبات واحتياجات العشاء المحددة. فيما يلي الأنواع العشرة الأكثر شيوعًا من المطاعم اليوم.
- مطاعم غير رسمية لتناول الطعام : تقدم مطاعم تناول الطعام غير الرسمية المأكولات الانتقائية بأسعار معتدلة مع خدمة المائدة الكاملة. تغطي مطاعم تناول الطعام غير الرسمية - سواء كانت سلاسل أو مملوكة بشكل مستقل - مجموعة متنوعة من المأكولات ، بما في ذلك المأكولات المكسيكية والأمريكية والإيطالية والصينية.
- مطاعم راقية : تقدم مطاعم الأكل الفاخر خدمة مائدة كاملة يقظة في غرفة طعام أكثر رسمية من مطعم غير رسمي. غالبًا ما يُعتبر الطعام في مطاعم الأكل الفاخر أعلى جودة وأكثر تكلفة من المطاعم غير الرسمية ، وغالبًا ما يتضمن وجبات مع العديد من الدورات بما في ذلك النبيذ أو الكوكتيلات والمقبلات والسلطات والمقبلات والأطباق الجانبية والحلويات. قد يطلب منك المطعم الراقي ارتداء الملابس وفقًا لقواعد اللباس الخاصة بالمطعم.
- مطاعم عائلية : تقدم المطاعم ذات الطراز العائلي أجزاء كبيرة من الأطعمة ذات الأسعار المعتدلة والتي من المفترض أن تشاركها الحفلات الكبيرة. تقدم هذه الأنواع من المطاعم عادةً خدمة المائدة في جو مريح. تشمل بعض المأكولات المناسبة تمامًا لتناول الطعام على الطراز العائلي ، الطعام الإيطالي الأمريكي ، والطعام الصيني الأمريكي ، والطعام الأمريكي التقليدي لأن هذه المأكولات غالبًا ما تشتمل على أجزاء كبيرة قابلة للمشاركة من الأطباق مثل المعكرونة والمعكرونة والمقلية وأطعمة الأصابع المقلية.
- مطاعم سريعة : تقدم المطاعم السريعة عادةً خدمة العداد بدلاً من خدمة المائدة. تتيح هذه المطاعم للعملاء طلب العناصر من قائمة الطعام ، أو بناء وجباتهم الخاصة القابلة للتخصيص في المنضدة. تقدم المطاعم السريعة عادة السندويشات والبرغر والبوريتو والسلطات. أصبح هذا النوع من تجربة تناول الطعام شائعًا بشكل متزايد لأنه يوازن بين جودة الطعام غير الرسمي وسرعة الوجبات السريعة.
- مطاعم الوجبات السريعة : مطعم الوجبات السريعة هو نوع من مطاعم الخدمة السريعة (أو QSR) الذي يقدم طعامًا منخفض التكلفة بسرعة من المنضدة أو من خلال السيارة. تقدم مطاعم الوجبات السريعة قائمة ثابتة من الأطعمة ذات الإنتاج الضخم والتي عادة ما يتم طهيها مسبقًا لتسريع الخدمة. تمتلك العديد من سلاسل مطاعم الوجبات السريعة مواقع دولية وهي من أشهر المطاعم حول العالم.
- شاحنات الغذاء : شاحنات الطعام تقدم طعامًا بأسعار معتدلة يتم إعداده حسب الطلب من مطبخ كامل داخل السيارة. عادة ما يقدمون فقط خدمة العداد وليس لديهم مقاعد في كثير من الأحيان. تتخصص شاحنات الطعام عادةً في نوع واحد معين من المواد الغذائية مثل سندويشات التاكو أو الشواء أو النقانق أو الجبن المشوي أو الآيس كريم. تتجه شاحنات الطعام عادةً إلى مواقع جديدة ملائمة لعملائها - مثل المكاتب أو أسواق السلع المستعملة أو المناسبات الخاصة. تعتبر شاحنات الطعام طريقة رائعة لرواد الأعمال لاختبار مفهوم مطعم جديد لأنها تتطلب عددًا أقل من الموظفين وأقل تكلفة من موقع من الطوب وقذائف الهاون.
- مطاعم مؤقتة : المطاعم المؤقتة هي مطاعم تفتح أبوابها في مكان محدد لفترة زمنية محدودة. يمكن أن تشمل خدمة العداد أو خدمة الطاولة وعادة ما يكون لها مقاعد محدودة. من الفوائد التي تعود على المطعم المنبثق أنه يسمح للطهاة وأصحاب الأعمال باختبار مفهوم تناول الطعام لفترة محدودة من الوقت دون تقديم التزام عقاري ضخم واستئجار مساحة من الطوب وقذائف الهاون.
- الحانات والبارات : الحانة أو الحانة هي مؤسسة تقدم الكحول بشكل أساسي ، وفي بعض الأحيان تقدم قائمة طعام محدودة تتكون من أطباق غير رسمية مثل الأطعمة التي تؤكل بالأصابع والبرغر. عادةً ما يأخذ السقاة طلبات الطعام من البار عند تقديم طلب الشراب الخاص بك. تشمل بعض المطاعم الفاخرة والمطاعم غير الرسمية منطقة بار ذاتية الجلوس ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون البارات مؤسسات قائمة بذاتها.
- القهوة : تقدم المقاهي خدمة العداد مع مجموعة واسعة من عناصر القهوة بما في ذلك الإسبريسو والكابتشينو واللاتيه. في بعض الأحيان يتم تقديم الأطعمة غير الرسمية مثل السندويشات والسلطات والمعجنات أيضًا.
- البوفيهات : تقدم المطاعم ذات طراز البوفيه أطباق قابلة للتخصيص بسعر ثابت للفرد. في مطعم على طراز البوفيه ، يخدم العملاء أنفسهم ، ويختارون من بين مجموعة متنوعة من المواد الغذائية الموضوعة على شريط أو صف من الطاولات. تقدم البوفيهات أحيانًا خيارات كل ما يمكنك تناوله ، ويمكن للعملاء العودة إلى البار لجولات متعددة من الطعام.
هل تريد معرفة المزيد عن الطهي؟
كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك جوردون رامزي ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.
في نموذج التدفق الدائري ،غوردون رامزي يعلم الطبخ أنا وولفغانغ باك يعلم الطبخ أليس ووترز يعلم فن الطبخ المنزلي توماس كيلر يعلم تقنيات الطبخ
