بيتزا السلمون المدخن الشهيرة في القائمة في مطعم Wolfgang Puck's Spago في لوس أنجلوس ، كاليفورنيا هي أمر منحط: يتم استبدال زيت الزيتون التقليدي بالنكهات الجريئة من زيت الفلفل الحار وزيت الثوم ، ويحل محل كريم الشبت الطازج (كريم الشبت) جبنة الموزاريلا والكافيار يضيف طبقة إضافية من الفخامة. يُزعم أن وصفة بيتزا Wolfgang Puck الشهيرة جاءت في إحدى الليالي تقريبًا ، عندما طلبت جوان كولينز سمك السلمون المدخن مع البريوش ؛ ابتكر بوك لمسة بيتزا على البيجل الكلاسيكي والجبن الكريمي ، مع البصل الأحمر والشبت الطازج ، للتعويض عن حقيقة أنه قد نفد الخبز.
كيف تكتب رواية تجسس
عندما فتحت مطعم Spago الأصلي لأول مرة ، أصبحت هذه البيتزا التوقيع. الآن ، ليس لدينا عادة في القائمة ، ولكن جميع العملاء المنتظمين يعرفون أنه يمكنهم دائمًا الحصول عليه في Spago. كأس الشمبانيا هو شريكها المثالي. إذا كنت تشعر بالفساد يمكنك أن تتصدر البيتزا مع كافيار سيفروغا!
- وولفغانغ باك
وصفة: بيتزا السلمون المدخن
وصفة البريد الإلكتروني0 التقييمات| قيم الآن
يصنع
1يخدم
8 إنش بيتزاوقت التحضير
20 دقيقةالوقت الكلي
30 دقيقةوقت الطبخ
8 دقائقمكونات
- 6 أونصة عجينة بيتزا
- 1 ملعقة كبيرة زيت فلفل حار وثوم
- 1/4 كوب بصل أحمر مقطع ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة كريمة شبت
- 2 1/2 أوقية سمك السلمون المدخن شرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة كافيار سيفروجا (اختياري)
- ضع حجر البيتزا على الرف الأوسط للفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت.
- على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بتمديد العجين أو لفه في دائرة 8 بوصات ، مع الحافة الخارجية أكثر سمكًا قليلاً من الدائرة الداخلية.
- ندهن العجينة بالزيت ونرتب البصل فوق البيتزا.
- اخبزيها حتى تصبح قشرة البيتزا ذهبية اللون ، لمدة 6-8 دقائق.
- أخرجي البيتزا بحذر من الفرن وضعيها على سطح صلب.
- انشر كريمة الشبت على الدائرة الداخلية ورتب شرائح السلمون بحيث تغطي البيتزا بأكملها ، متداخلة قليلاً مع الحدود الداخلية.
- يرش الثوم المعمر المفروم حول الجزء العلوي.
- باستخدام قطاعة بيتزا أو سكين حاد كبير ، قم بتقطيعه إلى 4 أو 6 شرائح ، وإذا أردت ، ضع ملعقة صغيرة من الكافيار في وسط كل شريحة. قدميها على الفور.
للتحضير مسبقًا: في الخطوة 4 ، اخبز البيتزا لمدة 5 دقائق تقريبًا. في وقت التقديم ، يُسخن من درجة حرارة الغرفة حتى يصبح لونه بنيًا ، واستمر في الوصفة
ماذا يشبه طعم بودينغ الشيا
