كيف ينمو الجرجير في حديقتك

الجرجير عبارة عن نبات أخضر مورق في موسم بارد ينمو بسرعة ويحصد بسهولة. بفضل نكهته الحادة وأوقات الزراعة المتنوعة ، تُعد أوراق الجرجير إضافة رائعة لأي حديقة نباتية ، كما أنها رفيق جيد لمحاصيلك الأخرى مثل البنجر والجزر والبصل والسبانخ.

انتقل إلى القسم

• ما هو الجرجير؟
• متى تزرع الجرجير
• كيفية زراعة الجرجير
• كيفية العناية بالجرجير
• كيفية حصاد الجرجير
• يتعلم أكثر
• تعرف على المزيد حول MasterClass لرون فينلي

يوضح لك الناشط المجتمعي والبستاني العصامي رون فينلي كيفية الزراعة في أي مكان ، ورعاية نباتاتك ، وزراعة طعامك.

ما هو الجرجير؟

جرجير ( جرجير ساتيفا ) ، المعروف أيضًا باسم جرجير الحديقة ، أو الجرجير ، أو الجرجير ، هو نبات صالح للأكل في عائلة براسيكا جنبًا إلى جنب مع الخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف والكرنب. في الأصل من البحر الأبيض المتوسط ​​، لطالما كان الفلفل الأخضر المورق عنصرًا أساسيًا في المطبخ الإيطالي والفرنسي. أصبح الجرجير أكثر شعبية في الولايات المتحدة على مدى العقود القليلة الماضية ويستخدم الآن بشكل شائع كسلطة خضراء.

متى تزرع الجرجير

كمحصول موسم بارد ، يعتبر أوائل الربيع والخريف وقتين رائعين لزراعة الجرجير. يمكنك أيضًا زرع البذور في أواخر الصيف لحصاد الشتاء المبكر. الجرجير الذي ينبت خلال الطقس البارد سيكون أكثر حلاوة من الجرجير الذي يظهر خلال الطقس الدافئ ، لذا حدد وقت الزراعة وفقًا لذلك. بمجرد أن تتمكن التربة من العمل ، قم بزراعة هذا المحصول البارد بمفرده أو خلطه ببذور الخضر الأخرى.

كيفية زراعة الجرجير

يُزرع الجرجير من البذور ويمكن زراعته مباشرة في حديقتك:

1. ازرع بمساحة كافية . يجب أن تزرع بذور الجرجير بعمق ربع بوصة وفصلها بوصة واحدة ، في صفوف لا تقل المسافة بينها عن 10 بوصات لمنع الاكتظاظ. ازرع الجرجير في مكان به شمس كاملة أو ظل جزئي فقط.
2. زرع في كثير من الأحيان لمزيد من الحصاد . للحصول على إمداد مستمر من الجرجير ، قم بزراعة المزيد من البذور في حديقتك كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
3. زرع النوع الصحيح . تعد زراعة سلالات من الجرجير المقاومة للحرارة ، مثل الجرجير البري ، خيارًا أيضًا إذا كنت ترغب في حصاد الصيف.

كيفية العناية بالجرجير

الجرجير نبات سهل النمو ويمكن أن ينمو حتى في الظروف غير المثالية. ومع ذلك ، للحصول على جرجير أحلى وأفضل مذاقًا:

• تحقق من درجة حموضة التربة . يحتاج الجرجير إلى درجة حموضة تتراوح من 6.0 إلى 7.0 لتزدهر. تأكد من أن التربة الخاصة بك بها توازن مناسب من النيتروجين خلال مرحلتي البذر والنمو.
• حافظ على البرودة . يحتاج الجرجير إلى شمسه الكاملة ، لكنه يفضل مناخًا أكثر برودة ، وسيظل يعمل جيدًا في الظل الجزئي. احتفظ بصفوف المحاصيل مغطاة أثناء درجات الحرارة المرتفعة لمنع الانغلاق ، مما يعني أن الأزهار قد نبتت على النبات وأن الأوراق مرّة جدًا بحيث لا يمكن أكلها.
• اسقِ بانتظام . سقي تربة نباتات الجرجير (وليس الأوراق مباشرة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى اللفحة والعفن الفطري). يحب الجرجير التربة الغنية وله جذور ضحلة ، لذا يجب سقايته عندما يجف شبر واحد على الأقل من التربة السطحية.
• رقيق نباتاتك . للوقاية من الاكتظاظ أو تعزيز الأمراض ، يجب تخفيف أوراق الجرجير ، مع الحفاظ على القصاصات - جرجير الأطفال يعمل بشكل رائع كسلطة خضراء.
• اعتني بالآفات . الجرجير عرضة لخنافس البراغيث وديدان الملفوف والعفن الفطري. يمكن استخدام أغطية الصفوف العائمة لدرء الخنافس ، بينما يمكن للمصائد اللاصقة أيضًا إبعاد المتسللين عن محصولك.

فئة رئيسية

اقترح لك

دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.

يعلم البستنة

يعلم الطبخ أنا

يعلم الحفظ

يعلم الطبخ

كيفية حصاد الجرجير

يستغرق الجرجير حوالي أربعة إلى ستة أيام فقط من البذور إلى البرعم. عند حصاد الجرجير ، يمكنك إما سحب النبات بالكامل أو قطع الأوراق الفردية. بالنسبة لجرجير الأطفال ، يجب أن يكون طول الأوراق حوالي 2 إلى 3 بوصات (ولكن كلما كانت أوراق الجرجير أقدم ، كان الطعم أكثر حدة). الجرجير القديم ينبت وينبت زهور بيضاء صالحة للأكل.

إذا كنت تريد أن ينبت نباتك أوراقًا جديدة ، فقم فقط بقطع ثلث نبات الجرجير. يجب عليك أيضًا انتظار درجة حرارة باردة لاختيار الجرجير. يمكن أن يؤدي حصاد الجرجير تحت أشعة الشمس إلى الذبول بشكل أسرع بمجرد قطفه ، لذلك قم بالحصاد في الأوقات الأكثر برودة وجفافًا ، مثل المساء (أو قبل ندى الصباح).

يتعلم أكثر

فكر مثل المحترفين

يوضح لك الناشط المجتمعي والبستاني العصامي رون فينلي كيفية الزراعة في أي مكان ، ورعاية نباتاتك ، وزراعة طعامك.

ازرع طعامك مع رون فينلي ، الموصوف ذاتيًا 'العصابات البستاني'. احصل على عضوية MasterClass السنوية وتعلم كيفية زراعة الأعشاب والخضروات الطازجة ، والحفاظ على نباتات منزلك على قيد الحياة ، واستخدام السماد العضوي لجعل مجتمعك - والعالم - مكانًا أفضل.