كيفية صنع خبز محمص محلي الصنع: وصفة سهلة للخبز المحمص

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها الخبز المحمص محلي الصنع ، فستجد أن لها نكهة أكثر بكثير وقوام أفتح وأكثر هشاشة من أصناف متاجر البقالة. يمكنك تخصيص الخبز المحمص الخاص بك بالأعشاب الطازجة والتوابل الموجودة في مخزن المؤن الخاص بك وابتكار نوع الخبز الذي تستخدمه - خبز الباجيت القديم ، وخبز سياباتا ، والخبز الخالي من الغلوتين ، وحتى خبز البيتا - كلها تعمل بشكل رائع. قل وداعًا للسلطات والحساء المملة مع نثر هذه الخبز المحمص المقرمش واللذيذ.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو كروتون؟
• ما هو أفضل خبز للخبز المحمص؟
• 10 أفكار لوصفة لاستخدام الخبز المحمص
• 3 اختلافات على الخبز المحمص
• ما هي مدة بقاء الخبز المحمص محلي الصنع؟
• وصفة كروتون سهلة محلية الصنع

ارتقِ بالطهي إلى المستوى التالي في أول دروس رئيسية لجوردون حول الأساليب والمكونات والوصفات الأساسية.

ما هو كروتون؟

الخبز المحمص عبارة عن قطع خبز ممزقة أو مقطعة إلى مكعبات ، ثم تُتبّل وتُعاد طهيها أو تقليبها حتى تصبح مقرمشة. يشيع استخدام الخبز المحمص لإضافة ملمس ونكهة للسلطات والشوربات واليخنات. تأتي كلمة كروتون من الكلمة الفرنسية التي تعني crust ، وهي كرويت ، والتي كانت تاريخياً شريحة من الرغيف الفرنسي مملوءة بالزيت أو الزبدة ثم تُخبز.

كم مل في كوب واحد

ما هو أفضل خبز للخبز المحمص؟

للحصول على أفضل الخبز المحمص ، استخدم الخبز الذي لا معنى له ، على الرغم من أن الخبز الطازج لا يزال يعمل. الرغيف الريفي المصنوع يدويًا يعمل بشكل أفضل من الخبز السندويش الناعم جدًا والمقطع إلى شرائح رفيعة. تعمل أرغفة الهواء ، مثل الرغيف الفرنسي والعجين المخمر ، بشكل جيد مما يسمح للخبز المحمص بأن يصبح مقرمشًا أثناء الخبز ولكن لا يزال خفيفًا وقوامه مطاطي. هناك طريقة أخرى ممتعة لعمل الخبز المحمص وهي بقايا خبز البيتا الممزق - فكر في سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​مع تشطيب مقرمش في الأعلى.

فيما يلي بعض من أفضل أنواع الخبز التي يمكن استخدامها في الخبز المحمص:

• خبز فرنسي
• العجين المخمر
• سياباتا إيطالي
• بوليان
• بيسانو
• خبز دائري خبز العربي خبز الكماج
• خبز الذرة

10 أفكار لوصفة لاستخدام الخبز المحمص

1. سلطة سيزر : الطريقة الكلاسيكية لاستخدام الخبز المحمص في ملف سلطة السيزر مع الخس الروماني مغطى بعصير الليمون وزيت الزيتون والبيض وصلصة رسيستيرشاير والأنشوجة والثوم وخردل ديجون وجبن البارميزان والفلفل الأسود. جرب استخدام قطع من الخبز المحمص بحجم لدغة صغيرة لهذه السلطة لضمان الزوايا والشقوق التي تلتقط التتبيلة وتضيف ملمسًا.
2. سلطة يونانية : حاول صنع سلطة يونانية منعشة مع الخيار والطماطم العنب والبصل الأحمر والزيتون والفيتا والكبر مع الخبز المحمص. اخلطي الصلصة والسلطة وقطع الخبز المحمص معًا واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات معًا. سوف يعمل خبز الخبز المحمص بشكل جيد في هذه السلطة.
3. سلطة BLT للحصول على سلطة أكثر قلبًا ، حاول صنع سلطة BLT مع قطع لحم الخنزير المقدد المقرمش ، وطماطم العنب المقطعة ، واللفت ، وصلصة الجبن الأزرق الكريمية.
4. حساء الطماطم : تقترن قطع الخبز المحمص المقرمشة جيدًا مع الحساء الناعم المهروس ، وخاصة حساء الطماطم. جرب صنع الخبز المحمص برش جبن البارميزان. هذا سوف يعيدك إلى المفضلة منذ الطفولة - وجبة يوم ممطر من الجبن المشوي مع حساء الطماطم.
5. حساء القرع : حساء كريمي خالي من منتجات الألبان يحتوي على حلاوة خفيفة من القرع والجوز والكراث. جرب إضافة قطع الخبز المحمص والبقدونس المفروم إلى الحساء.
6. شوربة البصل الفرنسية : حساء البصل الفرنسي التقليدي مع البصل بالكراميل والخبز المحمص مع سويس وغرويير مذاب في الأعلى.
7. طاجن فطور نقانق : تعتبر قطع الخبز المحمص رائعة بالنسبة للأطباق أثناء الليل لأن الخبز المقرمش يمنعه من أن يصبح رطبًا. ضع طبقة من الخبز المحمص في قاع طبق الخبز ، وقم بتغطيتها بالبيض المخفوق ، ونقانق الإفطار المطبوخة ، والكريمة الثقيلة ، وجبن الشيدر المبشور. يمكن تغطية الخليط وتخزينه في الثلاجة طوال الليل وخبزه في صباح اليوم التالي.
8. حشو العيد : تخطي مزيج الصندوق وصنع حشوة العطلة الخاصة بك. اصنع قطع الخبز المحمص من الأعشاب الطازجة مثل الزعتر والمريمية وإكليل الجبل. في وعاء كبير ، اخلطي مزيجًا من البصل المقلي ، والكرفس ، والثوم ، والبيض ، والمرق. ضعيها في طبق خبز واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. حشوة خبز الذرة الجنوبية : جرب استخدام خبز الذرة المتبقي لعمل الخبز المحمص. يمكن أن تُلبس القطع بالبصل والمرق والبيض وتُخبز للحصول على طبق جانبي لذيذ.
10. فتات الخبز : في أي وقت تتطلب الوصفة فتات الخبز ، استخدم دبوسًا أو محضر طعام لطحن الخبز المحمص إلى الحجم المفضل لديك من فتات الخبز.

فئة رئيسية

اقترح لك

دروس عبر الإنترنت تدرس من قبل أعظم العقول في العالم. توسيع معرفتك في هذه الفئات.

يعلم الطبخ أنا

يعلم الطبخ

يعلم فن الطبخ المنزلي

يعلم تقنيات الطبخ 1: الخضار والمعكرونة والبيض

ما هو دور النحو في الكتابة؟

3 اختلافات على الخبز المحمص

اتبع وصفة الخبز المحمص السهلة محلية الصنع ، ثم أضف رشة من العطريات والأعشاب والمنكهات لتذوق طعمها.

1. خبز محمص بالثوم : أضف 1-2 فصوص من الثوم المبشور إلى زيت الزيتون قبل الاستخدام. إذا لم يتوفر الثوم الطازج ، جرب رش مسحوق الثوم على السطح قبل الخبز. هذه الخبز المحمص هي الأفضل لمحبي خبز الثوم.
2. خبز محمص بالأعشاب : في حالة استخدام الأعشاب المجففة ، يرش عليها بعد التتبيل بالملح. للحصول على أعشاب طازجة ، يضاف بعد أول 5 دقائق من الخبز.
3. خبز محمص البارميزان : أضيفي جبن البارميزان بعد الدقائق الخمس الأولى من الخبز.

ما هي مدة بقاء الخبز المحمص محلي الصنع؟

قم بتخزين الخبز المحمص في أكياس بلاستيكية قابلة للغلق أو حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو في الفريزر لعدة أسابيع.

وصفة كروتون سهلة محلية الصنع

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

ستوضح لك هذه الوصفة السهلة كيفية صنع خبز محمص محلي الصنع مع أي خبز متبقي قديم لديك في المطبخ. استخدمها لتتخلص من السلطات والشوربات المفضلة لديك ، أو تناول الوجبات الخفيفة مباشرة من الفرن.

• رغيف من الخبز الذي لا معنى له إلى حد ما (حوالي رطل.)
• نصف كوب زيت زيتون أو زبدة مذابة غير مملحة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
• النكهات الاختيارية: الثوم المبشور ، والأعشاب المقطعة الطازجة ، والأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الزعتر ، والتوابل الإيطالية ، ومسحوق البصل ، وجبن البارميزان المبشور

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قطّعي الخبز إلى مكعبات بحجم ¼ إلى 1/2 إنش أو قطّعي الخبز إلى قطع صغيرة الحجم للحصول على خبز محمص ريفي.
2. ضعي مكعبات الخبز على صينية الخبز في طبقة واحدة ورشي عليها زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل. القذف لمعطف.
3. تُخبز في الفرن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ، مع تدوير الصينية إلى المنتصف.
4. دعها تبرد وتخزن. إذا لم يتم استخدامه على الفور ، فقم بتخزين الخبز المحمص في حاوية محكمة الإغلاق.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك أليس ووترز ، والشيف توماس كيلر ، وجوردون رامزي ، والمزيد.