كيفية صنع سلطة سيزر: وصفة سلطة سيزر سهلة مع صلصة سلطة سيزر محلية الصنع

اخترع مهاجر إيطالي في المكسيك لعملاء أمريكيين ، سلطة القيصر الكلاسيكية هي ظاهرة متعددة الثقافات أصبحت شائعة في جميع أنحاء العالم.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هي سلطة القيصر؟
• من أين نشأت سلطة القيصر؟
• 4 طرق لتقديم سلطة سيزر
• وصفة سلطة السيزر الكلاسيكية مع صلصة سلطة السيزر محلية الصنع

ما هي سلطة القيصر؟

سلطة من الخس الروماني ، والخبز المحمص ، وجبن البارميزان ، ما يجعل من قيصر بالفعل هو الصلصة. على الرغم من أن المكونات يمكن أن تختلف بشكل عام ، إلا أن صلصة سلطة القيصر مصنوعة من صفار البيض ومعجون الأنشوجة وجبن البارميزان وعصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير. مزيج من الخس المنعش والصلصة الكريمية الغنية بالأومامي جعل من سلطة السيزر غذاء منعشًا منعشًا.

ماذا تعني علامة الصعود الخاصة بك

من أين نشأت سلطة القيصر؟

تم اختراع سلطة القيصر في تيخوانا خلال فترة الحظر ، وخلال ذلك الوقت كان سكان كاليفورنيا الجنوبيون يعبرون الحدود إلى المكسيك لتناول مشروب. هاجر سيزار كارديني صاحب المطعم الإيطالي المولد إلى الولايات المتحدة ثم انتقل إلى تيخوانا بسبب حظر المشروبات الكحولية المذكور أعلاه ، حيث افتتح فندق قيصر ، على مرمى حجر من الحدود.

ادعى أنه ألقى أول سلطة قيصر بجانب طاولة ، في وعاء خشبي كبير ، في 4 يوليو 1924 ، وفي عام 1948 حصل على براءة اختراع وصفته وبدأ في بيع الصلصة المعبأة في زجاجات لمتاجر البقالة. لا تحتوي وصفة صلصة السيزر الأصلية من Cardini على الأنشوجة ، لأن صلصة Worcestershire تحتوي بالفعل على الأسماك المخمرة. كما أنه مصنوع من صفار البيض الخام وزيت الزيتون ، على الرغم من أن العديد من الأنواع تستخدم المايونيز بدلاً من ذلك.

لا تزال السلطة تُصنع بجانب طاولة في فندق Caesar’s ، مع صلصة الثوم المفروم وخردل الديجون وشرائح الأنشوجة وصلصة ورسيستيرشاير وصفار البيض وعصير الليمون وزيت الزيتون وجبن البارميزان. يضيف النوادل إلى وعاء القلوب الكاملة والفلفل الأسود. السلطة مغطاة بكروستيني وجبنة بارميزان. على الرغم من عدم تسمية سلطة القيصر باسم يوليوس قيصر ، إلا أن الرومان القدماء كانوا يرتدون الخضر النيئة بالثوم ، وهي صلصة سمك متخمرة تشبه نوعًا ما الجدة الكبرى لصلصة ورشيسترشاير.

4 طرق لتقديم سلطة سيزر

بمجرد إتقان صلصة سلطة السيزر محلية الصنع ، لا تستخدمها فقط على الرومين - حاول تبديل الخس المعتاد باللفت النيئ أو براعم بروكسل المحلوقة أو الشيكولاتة.

كيفية كتابة ملخص كتاب

1. أضيفي الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف أو شرائح صدور الدجاج المشوية أو البيضة المسلوقة أو الأفوكادو أو لحم الخنزير المقدد المفتت. جرب التزيين بجبن بارميزان محلوق بدلاً من المبشور ، أو استبدل الخبز المحمص بجبن البارميزان المقرمش.
2. للحصول على عرض أكثر دراماتيكية أقرب إلى نسخة Cardini الأصلية ، حافظ على أوراق الرومين كاملة ، ببساطة قم بتقطيع القلوب إلى نصفين بالطول.
3. إذا كنت تريد الشواء ، فحاول شواء قلوب رومين نصفية ، وقطع الجانب لأسفل ودهنها برفق بالزيت ، حتى تظهر علامات الشواء. ثم قم برش الخس بالصلصة وفوقها بالخبز المحمص محلي الصنع - والذي يمكنك أيضًا تحميصه على الشواية!
4. تتماشى سلطة السيزر مع الكلاسيكيات الإيطالية الأمريكية مثل المعكرونة بصلصة بومودورو والبيتزا بيكاتا الدجاج والباذنجان البارميزان.

وصفة سلطة السيزر الكلاسيكية مع صلصة سلطة السيزر محلية الصنع

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• كوبان من قطع الخبز الممزقة مقاس 1 بوصة (الرغيف الفرنسي أو رغيف الريف)
• 4 شرائح أنشوجة معبأة بالزيت ، مصفاة
• 1 فص ثوم
• الملح كوشير
• 2 صفار بيض كبير
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
• نصف كوب زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• 3 قلوب رومين ، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة (أو 6 رؤوس للأطفال ، مقطوفة الأوراق)

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي الخبز على صينية خبز ورشي عليه بزيت الزيتون ، وتبليه بالملح والفلفل ، واخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 10-12 دقيقة.
2. باستخدام سكين الطاهي ، اقطع الأنشوجة والثوم معًا مع رشة ملح. استمري في التقطيع حتى تصبح ناعمة ، ثم استخدمي جانب الشفرة لهرسها لتتحول إلى عجينة. أضفه إلى وعاء كبير.
3. اخفقي مع صفار البيض وعصير الليمون والخردل. اخفقي ببطء في زيت الزيتون والزيت النباتي حتى يستحلب. اخفقي في جبن البارميزان ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
4. قلبي الخس والخبز المحمص والتتبيلة برفق. انهي السلطة الرومانية مع المزيد من جبن البارميزان.

كن طباخًا منزليًا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك Wolfgang Puck و Alice Waters و Gordon Ramsay والمزيد.