اصنع السانجريا البيروفية: وصفة كوكتيل اللاما ديل ري من لينيت ماريرو

مزيج Lynnette Marrero من Pisco Punch و sangria مستوحى من مشروب بيرو الريفي المسمى Chicha Morada المصنوع عن طريق تخمير الذرة الأرجوانية بالتوابل. للاستخدام المنزلي ، تستبدل Lynnette شرابًا يحتوي على غرينادين وشاي الكركديه المجفف وحبوب الفلفل الوردي.

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هي السانجريا؟
• ما هو بيسكو؟
• كيفية صنع السانجريا البيروفية
• وصفة كوكتيل اللاما ديل ري
• تعرف على المزيد حول MasterClass لـ Lynnette Marrero و Ryan Chetiyawardana

ما هي السانجريا؟

Sangria هو نوع من أنواع النبيذ الإسباني يتم تقديمه عادةً جنبًا إلى جنب مع المقبلات أو الوجبات الخفيفة. تختلف وصفات السانجريا على نطاق واسع ، لكن السانجريا الإسبانية تُصنع عادةً من نبيذ أحمر أو أبيض محلى بالمسكرات وعصير الفاكهة (مثل عصير البرتقال أو عصير التوت البري) وتقدم مبردة مع الفاكهة الطازجة (مثل شرائح البرتقال وشرائح الليمون والليمون) شرائح ، ودجز أناناس ، وتوت) تطفو في المزيج.

ما هو بيسكو؟

بيسكو هو براندي غير مغلف مصنوع من مجموعة محددة من العنب العطري المزروع في جميع أنحاء جانب المحيط الهادئ من أمريكا الجنوبية. مثل الفودكا في أوروبا الشرقية ، يتم الاستمتاع بـ Pisco تقليديًا جنبًا إلى جنب مع الوجبة ، حيث تعمل كنقطة محورية اجتماعية بقدر ما تكون مكونًا من مكونات الطعام. من المحتمل أن يكون أفضل ما يُعرف بالمكون النجمي لـ Pisco Sour ، والذي لا يمكن أن يكمل الوجبة فحسب ، بل يعمل بنجاح كمقبلات للشهية أو هضم.

كيفية صنع السانجريا البيروفية

بصفتها إقليمًا إسبانيًا سابقًا ، فإن بيرو لديها أسلوبها الخاص في السانجريا. لصنع السانجريا على الطراز البيروفي ، قم بتحصين نبيذ السانجريا الأحمر مع Pisco ، المشروب الوطني لبيرو. تعد إضافة بعض نكهات Chicha Morada ، وهو مشروب مخمر تقليدي مصنوع من الذرة الأرجوانية والأناناس والتوابل ، إيماءة أخرى للثقافة البيروفية. قدمي السانجريا المستوحاة من البيرو مع الطعام البيروفي مثل يخنة لحم الضأن أو السيفيتشي مع البطاطا الحلوة.

وصفة كوكتيل اللاما ديل ري

0 التقييمات| قيم الآن

يصنع

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

مكونات شراب الفلفل الوردي الكركديه غرينادين :

• 450 مل (16 أونصة) عصير رمان
• 224 مل (8 أونصة) سكر ديميرارا
• 1 ملعقة كبيرة فلفل وردي
• نصف كوب شاي كركديه مجفف
• 3-4 قشر برتقال

مكونات عصير الأناناس المحمص :

• 1 أناناس

مكونات الكوكتيل :

• 225 مل (8 أونصات) شراب غرينادين بالفلفل الوردي
• 100 مل (3.5 أونصة) عصير أناناس محمص
• 75 مل (2.5 أونصة) عصير ليمون طازج
• 15 مل (0.5 أونصة) درام البهارات
• 220 مل (7.5) نبيذ أحمر جاف
• 100 مل (3.5 أونصة) شراب قديم
• 90 مل (3 أونصات) إيطاليا بيسكو
• عنب أخضر مجمد للتزيين

1. اصنع شراب الكركديه الوردي من الفلفل الوردي: يُمزج عصير الرمان مع سكر الديميرارا في قدر ويوضع على نار متوسطة عالية. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. بمجرد أن يذوب السكر ، أضيفي الفلفل الوردي وشاي الكركديه المجفف ، ثم ارفعي القدر عن النار. اعصري الزيت من قشر الحمضيات في المقلاة ، وضعي قشور البرتقال في السائل. اترك السائل يرتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل تصفية النكهة لتعظيم النكهة. بمجرد أن يبرد السائل ، أزل قشور البرتقال من السائل وقم بتخزين شراب الفلفل الوردي الكركديه غرينادين في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
2. اصنع عصير الأناناس المحمص: سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت). قشر ثمرة الأناناس ولبها وربعها ، ثم قطّع كل أرباعها إلى شرائح. ضعي الأناناس على صينية خبز واشويها لمدة ساعتين. أخرجي الأناناس من الفرن وانقلي الشرائح إلى وعاء أو طبق. اترك الفاكهة لتبرد تمامًا. بمجرد أن تبرد ، أضف قطع الأناناس إلى عصارة العصير واستخرج كل العصير. (إذا كنت تستخدم محضر طعام أو خلاط ، فقم بتصفية العصير من خلال مصفاة شبكية دقيقة.)
3. تُمزج جميع مكونات الكوكتيل ما عدا العنب في وعاء كبير.
4. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، قم بتقليب كتلة كبيرة من الثلج.
5. لكمة مغرفة في زجاج صخري مملوء بالجليد. تُزين بأسياخ العنب الأخضر المجمد.

تعرف على المزيد حول Mixology من السقاة الحائزين على جوائز. صقل ذوقك ، واستكشف عالم المشروبات الروحية ، وقم بتحريك الكوكتيل المثالي لمجموعتك القادمة مع عضوية MasterClass السنوية.