وصفة تيماكي: كيفية صنع السوشي الياباني

حوّل منزلك إلى مطعم سوشي خاص بك مع هذه الوصفة السهلة للسوشي الملفوف يدويًا.

كيف تصبح مصمم صوت

تعلم من الأفضل

انتقل إلى القسم

• ما هو تيماكي؟
• وصفة سوشي لفائف تيماكي اليدوية
• تعرف على المزيد حول MasterClass لنيكي ناكاياما

ما هو تيماكي؟

تيماكي ، وهو ما يعني 'ملفوف يدويًا' ، هو نوع من السوشي يتكون من الأرز والساشيمي (السمك النيء) أو الخضار أو حشوات أخرى مغطاة بنوري (نوري) ( الأعشاب البحرية ) مخروط.

تيماكي هو نوع من ماكي (باختصار ل ماكي سوشي ) ويأتي من المذاق ، الفعل الياباني 'نشمر'. على عكس الأنواع الأخرى من ملفات ماكي ، والتي تتكون من حصيرة من الخيزران ، تيماكي يتم لفها باليد على شكل مخروطي ومن المفترض أن تؤكل باليدين - لا يلزم استخدام عيدان تناول الطعام. تيماكي السوشي قابل للتخصيص وأسهل في التشكيل من نيجيري أو لفائف السوشي ، مما يجعلها الخيار الأمثل لحفل عشاء DIY.

كم من الوقت يجب أن تكون البكرة التجريبية

وصفة سوشي لفائف تيماكي اليدوية

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

مكونات

• 2 كوب أرز أبيض قصير الحبة
• 15 ورقة من الأعشاب البحرية نوري
• رطل من الأسماك النيئة المختلطة من فئة السوشي (مثل التونة أو القاروص أو الذيل الأصفر) و / أو الأسماك المطبوخة (مثل لحم السلطعون أو سلمون ميسو)
• حفنة من أوراق الشيسو
• حفنة من براعم الفجل
• ½ خيار ياباني مقلي
• حبة أفوكادو مقطعة شرائح رفيعة
• بذور سمسم محمصة للتزيين
• صلصة الصويا للتقديم
• الوسابي المبشور للتقديم

1. يُغسل الأرز تحت الماء الجاري البارد ويُمزج مع 2¼ كوب من الماء في قدر طبخ الأرز أو قدر صغير.
2. إذا كنت تستخدم جهاز طهي الأرز ، فقم بتشغيله على إعداد الأرز الأبيض. في حالة الطهي بالبخار على الموقد ، اغلي الأرز ، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الماء ، حوالي 12-15 دقيقة
3. يُرفع عن النار ويُترك الأرز المغطى بالبخار لمدة 10 دقائق.
4. اقلب الأرز وقسمه على 6 سلطانيات صغيرة. يترك ليبرد قبل التقديم.
5. قطع كل ورقة نوري إلى 4 مربعات ، وقدم كل شخص 10 مربعات.
6. إذا كنت تستخدم سمكًا نيئًا بدرجة السوشي ، فقم بتقطيع السمك إلى قطع بسمك بوصة.
7. رتب الخضار والسمك في طبق التقديم.
8. لتصنع تيماكي ، ضع مربع نوري في راحة يدك غير المسيطرة بحيث يكون جانب الزاوية مواجهًا لك.
9. وزعي كمية صغيرة من الأرز في وسط النوري.
10. ضع فوقها القليل من الوسابي أو بذور السمسم أو ورق الشيزو ، إذا رغبت في ذلك.
11. ضع كمية صغيرة من الطبقة العلوية في خط مستقيم أسفل المنتصف.
12. اطوِ الزوايا الخارجية للنوري بإحكام لتشكيل مخروط الآيس كريم. يجب أن تكون الحشوات مرئية من الأعلى ، لكن يجب إغلاق المخروط من الأسفل.
13. تغمس في صلصة الصويا ، إذا رغبت في ذلك.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية . احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك نيكي ناكاياما ، وغابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، ويوتام أوتولينغي ، ودومينيك أنسيل ، وغوردون رامزي ، وأليس ووترز ، وأكثر من ذلك.