كيفية صنع سيميتاس: وصفة ساندويتش سيميتا المكسيكية

ل سيميتا هو نوع من السندويتشات المكسيكية يقدم على لفائف بذور السمسم الرقيقة.

انتقل إلى القسم

• ما هي سيميتاس؟
• وصفة ساندويتش سميتا المكسيكية
• تعرف على المزيد حول MasterClass لغابرييلا كامارا

تشارك الشيف الشهير غابرييلا كامارا أسلوبها في صنع الطعام المكسيكي الذي يجمع الناس معًا: مكونات بسيطة ، رعاية استثنائية.

ما هي سيميتاس؟

سيميتاس بوبلاناس هي شطائر مكسيكية من ولاية بويبلا ، وقد تمت تسميتها باسم خبزهم المميز. سيميتا تتميز القوائم عن البوليلو تستخدم لصنع التورتا ؛ بينما البوليلو مقرمش مثل الخبز الفرنسي ، سيميتا اللفائف عبارة عن خبز يشبه البريوش بالبيض مع بذور السمسم.

يسكن سيميتا تلتزم السندويشات عمومًا بالصيغة الكلاسيكية للحوم ( مخبوز أو حشوات التاكو مثل الكارنيتاس) والجبن الأبيض (مثل كيزيلو أو queso Oaxaca) ، والأفوكادو ، وأوراق pápalo (عشب له نكهة في مكان ما بين الجرجير والكزبرة) ، وإما مخلل الهالبينوس أو الفلفل الحار المدخن في صلصة أدوبو. في بويبلا سيميتاس غالبًا ما يتم تقديمها باردة ، بينما في الولايات المتحدة ، غالبًا ما يتم تحميصها على صينية ويتم تقديمها ساخنة.

وصفة ساندويتش سميتا المكسيكية

0 التقييمات| قيم الآن

يخدم

وقت التحضير

الوقت الكلي

وقت الطبخ

مكونات

• 1 شريحة دجاج (حوالي 4 أونصات)
• نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 بيضة مخفوقة
• ربع كوب بقسماط بقسماط
• نصف كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
• 1 لفة سيميتا (أو كبديل بريوش أو كعكة بذور السمسم)
• ½ أفوكادو مهروس قليلاً
• كوب من جبن أواكساكان المبشور (أو استبدال جبن الموزاريلا الخيطي)
• 1 شيبوتلي تشيلي معلب في صلصة أدوبو ، مفرومة خشنة
• 1 ملعقة كبيرة بصل أبيض نيء مقطع إلى مكعبات
• ربع كوب من أوراق البابالو (أو بديل أوراق الكزبرة)

1. اصنع الميلانيسا. قم بضرب شريحة الدجاج بسمك 2 سم واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. يتبل بالملح والفلفل. ضع الدقيق والبيض وفتات الخبز في وعاء مسطح. تُغمر قطع الدجاج بالدقيق أولاً ، ثم البيض ، ثم البقسماط.
2. في مقلاة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون حتى يتلألأ. أضيفي قطع الدجاج المقلية إلى الزيت واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. باستخدام الملقط ، قم بإزالة الميلانيسا إلى صفيحة أو صفيحة خبز مبطنة بمنشفة ورقية ورش القليل من الملح.
3. تُقطّع السميتا إلى نصفين وتُوزّع النصف السفلي بالأفوكادو المهروس. يُغطى بالدجاج ميلانيسا ، ثم يُضاف الجبن المبشور ، والشيبوتلي ، والبصل الأبيض ، والبابالو. رشي عليه زيت الزيتون ووزعيه على النصف الآخر من لفائف السميتا.

كن طاهيا أفضل مع عضوية MasterClass السنوية. احصل على حق الوصول إلى دروس الفيديو الحصرية التي يدرسها أساتذة الطهي ، بما في ذلك غابرييلا كامارا ، والشيف توماس كيلر ، وماسيمو بوتورا ، ودومينيك أنسل ، وجوردون رامزي ، وأليس ووترز ، والمزيد.